El blog de Claudia&Julia

Hay momentos en la cocina que no se olvidan: el chisporroteo cuando la carne toca la sartén, el vapor que sube, el aroma que llena la cocina. Ese instante mágico tiene un nombre científico —el efecto Maillard— y un aliado imprescindible: la sartén de hierro mineral.

Las sartenes con revestimiento cerámico se han vuelto muy populares: son bonitas, ligeras y tienen fama de ser más saludables que el teflón. Pero hay un problema: la mayoría se estropean en pocos meses. No porque sean de mala calidad, sino porque nadie nos enseña a usarlas bien. Con unos pocos hábitos simples, una buena sartén cerámica puede acompañarte durante años.

Si eres de los que no conciben el verano sin un buen café frío, el cold brew ha llegado para quedarse. Y te lo digo con conocimiento de causa — desde que lo descubrí, no he vuelto a hacer café con hielo de la misma manera. Es suave, aromático, menos ácido que el café tradicional y tiene una profundidad de sabor que no se consigue de ninguna otra manera.

Durante años, el agua con gas fue una bebida asociada principalmente a restaurantes o a quienes buscaban una alternativa diferente al agua convencional. Recuerdo que hace ya casi 20 años me sorprendió mucho ver cómo mis amigas alemanas preparaban agua carbonatada en casa con total normalidad. Allí, en Alemania, es algo completamente habitual — casi tan común como tener una cafetera. En España, en cambio, era algo que apenas se veía en los hogares.

Si te suena eso de probar dietas, ayunos y hacer ejercicio… y aun así no bajar ni medio kilo —o levantarte al día siguiente incluso con más peso que la noche anterior— quédate.
A mí también me ha pasado. Y me ha preocupado mucho.
Tanto, que cuando por fin entendí qué me estaba ocurriendo y qué podía hacer para cambiarlo, sentí la necesidad de compartirlo.

Este post es justo eso: una explicación honesta de por qué a los 40 podemos engordar aunque “hagamos todo bien” y de qué me ha ayudado de verdad a desinflamar el cuerpo y empezar a bajar peso.

¿Pensabas que el soplete de cocina solo servía para caramelizar azúcar? ¡Nada más lejos de la realidad! Este pequeño gran aliado tiene muchísimos usos, desde acabar recetas con un toque genial a usarlo para preparar los alimentos para lo que vayas a cocinar y ganar tiempo. 

Doy fe que se puede disfrutar del dulce sin abusar del azúcar. Aquí tienes 10 ideas frescas, fáciles y con ingredientes sencillos, para tener siempre a mano y evitar esos picos de azúcar que luego nos dejan medio dormidos.

Si estás dándole vueltas a si hacerte con una heladera Ninja Creami, o incluso si ya tienes una en casa, este post te interesa. Porque vale la pena entender por qué vale la pena comprar una heladera de esta marca, y no tengo duda de que descubrirás que sirve para mucho más que hacer helado (y eso es algo que no todo el mundo sabe). En este post verás todo lo que puedes hacer con las heladeras Ninja y cómo elegir entre la Ninja Creami y la versión DeLuxe.

La freidora de aire se ha convertido en una herramienta práctica y saludable para cocinar todo tipo de platos, desde recetas saladas hasta exquisiteces de repostería. Usar moldes en la airfryer no solo os ayudará a obtener una cocción uniforme, sino que también os facilitará la limpieza y hará la preparación de vuestros platos mucho más fácil, higiénica y práctica. ¡Disfrutarás aún más de ella!

Aunque llevan algún tiempo en el mercado, la entrada de las sartenes cerámicas es bastante reciente. Hasta no hace mucho, eran relativamente unas desconocidas, pero se han ido haciendo un hueco importante en muchas cocinas, sobre todo entre quienes buscan opciones saludables y libres de químicos, y no quieren renunciar a la comodidad de cocinar con sartenes antiadherentes, ¡y que no se pegue nada!