Der Blog von Claudia&Julia

Tauche ein in das Herz des französischen Baskenlands mit diesem Rezept für bei niedriger Temperatur gegarte Hähnchenschenkel. Dieses Gericht, ein Juwel der baskisch-französischen Küche mit reichem Einfluss spanischer Aromen, verspricht, deine Sinne zu verführen und dich auf eine unvergleichliche kulinarische Reise mitzunehmen. Mit Liebe und Sorgfalt in einem bräter aus Gusseisen von Le Creuset zubereitet, vereint dieses Schmorgericht die Zartheit und Saftigkeit des Hähnchens mit dem rauchigen Charakter von Speck, der Süße von Zwiebeln und Paprika, der aromatischen Note von Paprikapulver und frischem Thymian und vollendet sich mit der Eleganz eines ausgewählten trockenen Weißweins aus der Region.

El pastel de Cierva ist eine typische Zubereitung der Region Murcia, die gegen Ende des 19. Jahrhunderts (mit dazugehörender Legende) an der Küste des Mar Menor datiert wird. Es handelt sich um ein etwas eigentümliches Rezept, da es in einem einzigen Bissen den herzhaften Geschmack der Füllung mit der Süße des Teigs vereint. Es ist ein ziemlich auffälliger Kontrast, vor allem für jemanden, der es nicht von Kindesbeinen an kennt und so unvermittelt darauf trifft, da die süß/salzigen Gegensätze sehr ausgeprägt sind.

Dieses Hähnchen von der grillplatte mit Reis und Koriander ist eine großartige Möglichkeit, ein Alltagsrezept zu genießen, jedoch mit einem deutlichen Plus an Textur und Geschmack.

Die Salzlake ist, über ihre jahrhundertealte Rolle bei der Lebensmittelkonservierung hinaus, eine Küchentechnik, mit der sich neue Aromen und Texturen entdecken lassen, denn sie sorgt nicht nur für Salz, sondern auch für große Saftigkeit.

Wir bringen dir das beliebte englische Shepherd's Pie-Rezept in einer vegetarischen Variante, voller Geschmack und Energie, so wie dieses Rezept sein sollte. Das traditionelle Shepherd's Pie ist ein typisches britisches Resteessen, sehr einfach und schmackhaft, das das beim Festessen übriggebliebene gekochte Fleisch verwertet und mit einer Schicht gratiniertem Kartoffelpüree gekrönt wird.

Weißt du, was das Geheimnis der Brasilianer ist, um diese köstlichen Fleischstücke auf der grillplatte zuzubereiten? Marinieren! Eine schmackhafte Marinade zuzubereiten kostet dich nur wenige Minuten und das aromatisierte Öl dringt in das Fleisch ein, verleiht mehr Geschmack und trägt dazu bei, dass es saftiger und zarter wird.

Wir ließen uns von den beliebten Hasselback-Kartoffeln inspirieren, um ganz gewöhnliche Hähnchenbrustfilets in ein besonders festliches Gericht zu verwandeln: Heute bereiten wir Hasselback-Hähnchen mit Tomate und Mozzarella mit würziger Tomatensauce zu. Oder anders gesagt, Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit den intensivsten Aromen Italiens. Köstlich.

Der Lammbraten mit Kartoffeln und Pinienkernen ist zweifellos eines der klassischsten Rezepte, aber heute verleihen wir dem traditionellen Rezept eine Wendung und fügen, um einen Kontrast zum intensiven Geschmack des Lammfleischs zu schaffen, die typischen Aromen der griechischen Inseln hinzu: Dieses Lammgericht enthält Feta, Oliven und Fenchel.

Du kannst Pizza machen, ohne den Ofen anzuschalten! Was sagst du dazu? Das Rezept für Pizza in der Pfanne ist ideal, um verschiedene Mini-Pizzas zuzubereiten oder eine köstliche Pizza in Einzelgröße zu machen, ganz ohne den Ofen anzuschalten — ja, es gibt ein Rezept für Pizza ohne Ofen!

Hast du Lust, Kabeljau mit dem gewissen Geschmackskick zuzubereiten, den er braucht, um ihn wirklich zu genießen? Dieses Kabeljau-Rezept ist superschnell gemacht und supereinfach: Du wirst sehen, dass du mit sehr wenig Aufwand die Präsentation am Tisch aufwertest und vor allem einen ordentlichen Geschmacksschub verleihst – dank der Picada aus Sobrasada, Knoblauch und aromatischen Kräutern, genau der Extra-Kick, den das Essen braucht, um die Mahlzeit aufzupeppen.

Sehr einfach umzusetzen, aber mit einem wirklich köstlichen Ergebnis: Ich zeige dir eine andere und äußerst gelungene Art, Makrele auf der grillplatte zuzubereiten! Im heutigen Rezept ist die Makrele mit Käse und Kräutern gefüllt, und wir garen sie mit einem Hauch Zitrone. Einfach herrlich!

Das Rezept für vegetarische Terrine, das wir dir heute vorstellen, ist äußerst geschmacksintensiv und eine fabelhafte Wahl für jeden Tag des Jahres. Es besteht aus Schichten aus Tomatensauce, Mozzarella und gebratener Aubergine und ist sehr einfach zuzubereiten: du musst die Zutaten vorher nur ganz grundlegend anbraten und sie in die keramische Terrine, in der du die Garzeit beendest.