El blog de Claudia&Julia

Ayer nuestra amiga Laia preparó un pan semi-integral delicioso con el nuevo horno de pan Emile Henry. Laia hizo la masa en la panificadora por lo que sólo tuvimos que poner la masa en el horno, pero os dejo la receta para amasar el pan manualmente para los que no tenéis panificadora en casa. El pan horneado con esta pieza Emile Henry está increíble, muy suave por dentro y con una corteza muy crujiente. Si os gusta hacer pan en casa, no dejéis de probarla.

Esta tradicional receta italiana es una de las favoritas en casa. Se trata de unos espaguetis con una deliciosa salsa de tocineta y huevo. Queda ideal acompañada de una ensalada verde o un poco de rúcula. Se prepara muy rápidamente con una sartén y una cacerola antiadherente Le Creuset.

Este delicioso plumcake se puede preparar y servir con el molde céramico para plumcakes Emile Henry. Para disfrutar de todo su sabor debería reposar 4 días antes de degustar (si conseguimos que llegue). Llegado el caso, se puede conservar en la nevera una par de semanas.

Este delicioso risotto se puede preparar en una cocotte o cazuela o incluso la podemos hacer en un momento en nuestra olla a presión Kuhn Rikon Duromatic.

Estamos muy contentos de cómo avanza nuestro proyecto. Hemos alcanzado un buen ritmo de pedidos y tenemos muchos clientes que repiten, lo que nos hace muy felices. Además, vamos incorporando nuevos productos en la web y muy pronto habrá un par de novedades: nuevos colores de Le Creuset y una sección sorpresa que estamos preparando que os va a encantar.

La tajine de cordero es un plato muy popular que podemos hacer con nuestra tajine Emile Henry. La tajine condensa el vapor de la cocción en su peculiar tapa hasta que recupera su estado liquido y cae nuevamente sobre los alimentos. De esta manera el cordero se cocina a fuego lento quedando una carne tierna y muy sabrosa. Se puede presentar en la mesa en la propia tajine.

Como nos cuenta nuestra querida Julia Child en su imprescindible libro, Mastering the art of french cooking, hay muchas maneras de llegar a un buen Boeuf Bourguignon. Este plato, que se cocina cubierto de caldo y vino a fuego lento, es un plato típico de la Borgoña que se ha convertido en un clásico de la alta cocina francesa en todo el mundo. Cómo os comentaba, hay muchas variantes de esta receta, la que hoy os traigo es una versión actualizada de la receta clásica.

Una de mis cocottes favoritas, la que uso siempre en ocasiones especiales, es la cocotte Le Creuset Doufeu. El origen de su nombre es una bonita combinación de los términos franceses "doux"y "feu" que significan "suave" y "fuego". Según documentación que tiene la propia marca, fue patentada por Le Creuset en 1934.

Este risotto puede prepararse con una cocotte cerámica Emile Henry o una cocotte de hierro Le Creuset.

Muchas gracias por estar aquí. Espero que te guste Claudia & Julia y que esta sección te resulte amena. En este blog iré contando novedades sobre nuestro proyecto y aspectos que creo interesantes de los productos que vendemos.

¡Esta receta clásica me permite unir dos de mis grandes pasiones: el chocolate y Le Creuset! Se puede preparar con las mini cocottes cerámicas Le Creuset o con el conjunto Coeurs Fondants Emile Henry. ¡Espero que os guste!

El coq au vin (o receta de pollo al vino, como diríamos aquí) es un plato clásico de la cocina francesa de origen occitano, realmente delicioso. Hoy traigo con paso a paso la auténtica receta de pollo al vino, que se hizo famosa en los Estados Unidos en gran parte gracias a nuestra querida Julia Child.