El blog de Claudia&Julia

Este clásico estofado de ternera con verduras nos viene genial para hacer una receta sin complicaciones, pues realmente son 10 minutos de preparación… Del resto se encarga mi olla WMF Fusiontec, que bien tapadita y a fuego lento durante una hora me prepara un guiso que está para chuparse los dedos! 

Un clafoutis es una tarta típica francesa, que se prepara con una masa líquida a base de huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar. La clafoutis más tradicional es la de cerezas, que se horneaba con las cerezas enteras y con hueso. ¡Pero se puede hacer un clafoutis de cualquier fruta! Personalmente adoro la clafoutis de fresas (la tenemos en el blog, aquí), y hoy le damos una vuelta de tuerca a la receta al hacer una base de clafoutis con cacao -el sabor del chocolate combina perfectamente con la pera, con que coronaremos esta clafoutis de hoy.

Traigo una receta de lo más fácil y resultona para cualquier picoteo o cena, unas rollitos de espinacas, piñones y queso que están de vicio. Me encanta hacerlas con piñones y pasas al toque de moscatel, verás qué ricas.

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.

Llegamos a final de año, y no podemos dejar de hacer nuestro resumen habitual del año.

Este 2020 sin duda ha sido un año marcado por la adaptación en muchos momentos y la confusión en tantos otros. En la tienda no hemos parado de hacer cosas, y creo que si miro atrás lo que más me viene en mente y quiero destacar de este 2020 que ha terminado es:

• Hemos lanzado una gama textil Claudia&Julia que nos hace especial ilusión, porque era una ilusión que teníamos con Jordi de hacía mucho tiempo hecha realidad.
• Hemos hecho un libro de cocina que se encuentra en todas las librerías del país, un sueño que nunca hubiera imaginado que pudiera ser verdad. Se trata de Cocina en Olla Exprés, bajo la editorial Cupula.
• En redes no hemos parado de crecer, y hemos llegado a la simbólica cifra de 50.000 seguidores en Instagram y más de 8.000 en YouTube.
• En Facebook todo son ilusiones, especialmente nuestro grupo de cocina Cocinar Con Claudia&Julia, donde ya somos 12.000 miembros.
• Sergi nos ha dejado para descubrir nuevos proyectos. Nos faltan palabras de agradecimiento por su saber hacer y dedicación todo esto tiempo con nosotros (desde el inicio de Claudia&Julia). ¡Gracias infinitas, Sergi!
• Hay otras caras nuevas en la oficina que están aprendiendo a marchas forzadas y son un gran apoyo. ¡Bienvenidos Sandra, un segundo Jordi, Maria, Laura y Male!
• Ainoa sigue tan eficiente como siempre; Pere -quien nos ayuda a entender algo de números, aunque nunca será lo nuestro- ha incrementado su dedicación al proyecto; y tenemos la alegría de que Bea está embarazada.
• No puede faltar una mención a Meritxell, quien me ayuda en redes sociales y se carga de paciencia para compensar mi falta de tiempo.
• Estamos creciendo mucho y dando un giro al proyecto de Cookexpertas, con Mónica Prego detrás (¡Gracias por tus esfuerzos también, Mónica!).
• Hemos incorporado cientos de referencias nuevas.
• Nuestro agradecimiento también a todos nuestros colaboradores en el almacén. Ha sido un año realmente complicado por todas las limitaciones y obligaciones del coroanvirus, a la vez que el incremento de referencias y las semanas especiales a lo largo del año han complicado mucho la gestión. Pero una vez más se han volcado a servir todos los pedidos día a día y no podían haber sacado mejor nota en todo ello.
• Los posts de blog y las preciosas fotos de la tienda siguen siendo obra de nuestras colaboradoras externas, blogueras, fotógrafas y profesionales culinarias que hacen de una receta escrita un plato maravilloso que nos morimos de ganas de hacer en casa.
• Es el año que más Semanas VIP y FlashSales hemos hecho en la historia de Claudia&Julia, trayendo un montón de ofertas de lo más especiales de un montón de marcas. ¡No podemos estar más agradecidos del apoyo que estamos recibiendo de todos ellos! Aprovechamos aquí para agradecer a Le Creuset, WMF, De Buyer, KitchenAid, Emile Henry y todas las otras marcas de nuestro catálogo el apoyo que nos brindan para hacer todas nuestras ideas e ilusiones realidad.

¡Top 10 recetas del año!

Sí, hay recetas que de siempre os han gustado mucho, pero hemos publicado algunas recetas este año que han desbancado otras que tradicionalmente eran muy visitadas en el blog. Así que os dejo con el Top 10 recetas de 2020:

Os animo a probar estas recetas, la verdad es que las he hecho en casa y son éxito asegurado. Así que a por ello, y ¡A comeros 2021!

Hoy vamos a hacer queso ricotta y la vamos a usar para hacer una tostada deliciosa: tostada con pera, ricotta y miel, un plato que tanto será un desayuno estupendo como te resolverá una merienda o será una cena ligera riquísima.

Si hay algún postre que resulta de lo más esponjoso y suave, es esta tarta de pudín de limón que os traemos hoy. La traemos en versión individual, presentadas en las mini cocottes de Le Creuset que tanto nos gustan, tanto para presentar en la mesa como para hornear, ¡Porque la verdad es que quedan unos bizcochitos de lujo!

Pensando en recetas para celebrar la Navidad, no podía resistirme a preparar esta receta de canelones de carne trufados. Normalmente en casa es una receta cabecera en forma de lasaña, pero hoy he querido adaptarla para que la podáis disfrutar preparada en modo de canelón.

¡Esta recetas que os traemos hoy es muy especial! Se trata de un Panettone Navideño preparado en Cocotte.

El Panettone es un pan dulce relleno de frutas secas tradicionalmente de Italia. Es un pan dulce de textura esponjosa que normalmente se come de postre en época de Navideña, pero yo también lo disfruto mucho para tomar-lo con el café o té, bien temprano para almorzar o a media tarde para merenda

¿Qué te parece si te digo que traigo el plato perfecto para estas Navidades? Esta pechuga de pavo rellena de orejones con salsa de cava lo tiene todo: es deliciosa, fácil y rápida de preparar, económica y de lo más vistosa!!

La receta de hoy viene de Martín Berasategui, y es un comodín en toda regla cuando quieres una receta con pocas complicaciones para llevar a la mesa en cualquier ocasión o para solucionar una cena. Es una tarta de hojaldre de setas y jamón, ¡Y está muy rica!

Con la Cookexpert podemos hacer grandes cosas y hoy os lo demostramos con este delicioso pan dulce típico de la Alsacia. Porque sí, la Cookexpert aparte de cocinar y procesar, también trabaja las masas que da miedo.