El blog de Claudia&Julia
Opinel, navajas y cuchillos de cocina de alta calidad
La primera vez que Jordi me trajo un cuchillo Opinel para que lo viera me encantó. Un diseño simple, sobrio, de buen agarre y de una calidad de corte excepcional. A posteriori, descubrí que tras la marca Opinel se esconde una tradición centenaria (Opinel es el apellido de la familia que las creó y las ha estado fabricando), y que hay muchas particularidades que hacen de estas navajas un artículo único y muy respetado. Por todo ello, tengo ganas de compartir algunas de las curiosidades sobre esta marca, ¡bien interesantes creo yo!, que hacen que me guste aún más.
Trucos para conseguir el frito perfecto
Freír los alimentos se considera popularmente como una opción poco saludable, ya que añadimos más aceite a los alimentos que usando otro tipo de cocciones. Hoy vamos a ver que no todo son desventajas y cómo podemos hacer y disfrutar de un buen frito.
La mesa del pecado
Hace unos días os anuncié que ya teníamos disponible en nuestra tienda el libro La mesa del pecado. Es un libro fantástico que viene de la mano de ocho gastroblogueras algunas de las cuales son colaboradoras habituales de este blog y grandes amigas de Claudia&Julia.
Elaborar yogures y postres con yogurtera
Lejos de hacer solo yogur casero, en la yogurtera puedes preparar infinidad de postres (¿Por qué sino la llamarían Yogurtera Multidelicias?), desde natillas y cremas a pudines, flanes, queso fresco o incluso bizcochos. Al fin y al cabo, una yogurtera eléctrica es un aparato de cocción al vapor.
Quiche Origen y cómo se prepara
Seguro que muchos de vosotros habéis cocinado quiches. Una quiche es una tarta salada procedente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena, en el noroeste de Francia. De ahí su nombre: ‘Quiche Lorraine’.
Crème Brûlée. Origen y receta
Crème Brûlée, Trinity Cream, leche quemada, crema quemada o crema catalana, este postre cremoso es uno de los que me encanta preparar. Me trae muy buenos recuerdos de cuando era pequeña.
Qué es un tajine y qué se prepara en él
Siento cierta debilidad por conseguir sabores nuevos y experimentar sensaciones diferentes cada vez que cocino una receta. Si estos platos se cocinan de manera especial, mi satisfacción es completa.
Cómo sacar partido a la picadora de carne
Como buena enamorada de la cocina tradicional y saludable, no puede faltar en mi cocina una picadora de carne. Con ese fantástico utensilio hago carne para mis sofritos, albóndigas, pasteles de carne, relleno para empanadas, salchichas, filetes tártaros y hamburguesas.
El arte de preparar un buen té
En días como los que tenemos últimamente de frío o lluvia, no hay nada que me apetezca más que tomarme una taza de té.
Consejos para congelar tus guisos
Adoro cocinar con mi cocotte y con mi cazuela. Disfruto en la cocina preparando guisos y estofados para mi familia y mis amigos. Me emociono cada vez que pruebo recetas nuevas. Pero no siempre acierto con las medidas y algunas veces cocino para 30 en vez de para 4.
¿Para qué sirve deshidratar los alimentos?
¿Os he explicado alguna vez cómo pico de manera saludable entre horas? Un día descubrí los alimentos deshidratados y desde entonces no he vuelto a pecar más. ¡Es una salvación para mis momentos de tentación!
¿Qué sartén debo comprar?
Hace unos días me llamó una amiga y me comentó que estaba mirando mi web, ya que quería una sartén, pero no sabía qué sartén comprar. Me contaba que quería una sartén "normal" y que en nuestra web eran muy caras.
