Elaborar yogures y postres con yogurtera

Lejos de hacer solo yogur casero, en la yogurtera puedes preparar infinidad de postres (¿Por qué sino la llamarían Yogurtera Multidelicias?), desde natillas y cremas a pudines, flanes, queso fresco o incluso bizcochos. Al fin y al cabo, una yogurtera eléctrica es un aparato de cocción al vapor (introduces agua en su base antes de ponerla en funcionamiento, que se evaporará y realizará esa cocción al vapor), con los grandes beneficios de que controla temperaturas y tiempos.

Además, lo haces en vasos de cristal, que resultan de lo más cómodos y bonitos tanto para la elaboración de los postres como para su presentación (y son de lo más fáciles de limpiar, pues son aptos para el lavavajillas). ¡Todo ello en tiempo récord!

Para qué sirve la Yogurtera

Te preguntarás qué puedes hacer en la yogurtera. La yogurtera es un aparato que aporta calor, y funciona al vapor. Puedes hacer en ella hasta 6 yogures, postres o quesos a la vez. Dispone de una tapa superior que cierra la yogurtera, conteniendo los vasos y reteniendo el vapor y calor que va a hacer esa cocción.

Al ser un aparato que aplica calor, siempre de una forma controlada, es ideal para todo tipo de recetas: en la yogurtera puedes hacer todas aquellas recetas que puedes presentar en tarros, y que lo único que requieren es de una base o masa que requiera de calor o cocción al vapor para cocerse.

• Puedes elaborar yogures: el calor (bajo y controlado en este caso, para no dañarlas), ayudará a la fermentación de las bacterias, y obtendrás yogures caseros. Puedes hacerlos naturales, con sabores, aplicar mermelada o fruta en la base, con galleta... Puedes hacer infinidad de yogures caseros, controlando los ingredientes y cantidades que aplicas, jugando con texturas y sabores y obteniendo postres de lo más variados.
• Otros lácteos: desde cuajada a Pétit Suisse casero o crema de queso, el calor "cuajará" la leche, obteniendo unos postres lácteos deliciosos.
• Natillas y cremas: prepara la receta base de natilla casera, de crema catalána, crême brulée o una deliciosa crema de chocolate (¡Qué postres tan adictivos!). Hacer esas bases es fácil, y tras introducirla en la yogurtera, será ella quien te la cocerá para obtener postres deliciosos en unos 30 minutos (más tiempo de enfriarse en la nevera).
• Flanes: es uno de los usos más comunes a la yogurtera, pues ¿Cuántas veces tomamos flan en casa y cuán fácil es de preparar? Mezclas los ingredientes (nada tan fácil y rico como huevos, leche y azúcar), y la yogurtera te los cuece en 45 minutos, sin necesidad de hacer baño maria, ni encender el horno. Desde flan tradicional de huevo a flan de coco, de canela, de chocolate, de leche condensada... ¡Prepararás flan en cantidubi!
• Pudines: exactamente igual que el flan, pero añadiendo algún resto de masa de bollería casera, prepararás deliciosos pudines caseros en un momento.
• Masas y bizcochos: ¡Cuece tus bizcochos al vapor y sírvelos en raciones individuales! Nada tan fácil y limpio como verter la masa de tus recetas de bizcocho en los vasos y apretar un botón -tendrás tus bizcochos individuales listos en menos de una hora, ¡Sin encender el horno! Desde el típico bizcocho de yogur a bizcochitos de limón, de naranja, de chocolate, de calabaza, de zanahoria, marmolados...
• Otros postres: hay muchas más recetas que podrás hacer en la yogurtera: arroz con leche, blondies, tocino de cielo...
• Recetas saladas: ahora que se estila lo de llevar la comida en un tarro, o presentar unos aperitivos individuales, puedes hacer fritattas de lo más variadas en la yogurtera (se trata solo de hacer una cocción del huevo al vapor). También hay otras recetas en las que puedes pensar, como pan de maíz (corn bread) relleno de tus ingredientes favoritos. Piensa en recetas que requieren de calor o cocción al vapor, y acertarás.

Recetas en Yogurtera

Hay dos cosas que te animo a ver para obtener recetas en la Yogurtera Multidelices:

1. El recetario de la yogurtera, que puedes ver aquí: en él encontrarás una gran variedad de recetas para empezar a sacar partido a tu nuevo aparato.
2. Todas las recetas en yogurtera de nuestro blog, desde flanes y cremas en yogurtera a púdines, las verás aquí.

Cómo hacer yogur con la yogurtera

Un yogur tiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y hacer yogur en casa aún más: controlas los ingredientes y cantidades que usas, haciéndolos super naturales, es rapidísimo y además es divertido (para mayores y para los niños, quienes a menudo me ayudan en la tarea).

Para hacer yogur requieres solo de dos ingredientes: leche y bacterias. Las bacterias fermentarán la leche, y obtendrás el yogur.

¿De dónde sacas las bacterias para tus primeros yogures? ¡No hace falta que compres bacterias! Lo único que requieres para tus primeros yogures caseros es un yogur -mezcla un yogur natural entero y de calidad con leche, y distribuye la mezcla en los tarros de la yogurtera. Pon agua en la base de la yogurtera y enciéndela, en pocas horas tendrás yogur casero.

Si bien es verdad que los primeros yogures que haces tienen esa pequeña parte cada uno de yogur comprado, es una cantidad muy pequeña la que hay de él en cada yogur (Queda dividido en 6 tarros), y a partir de esos primeros yogures que hagas ya podrás usar los tuyos propios para la elaboración de más yogures. Con todo, es interesante comprar un yogur de calidad para tus primeros yogures, hecho a base de leche y fermentos en cantidad y calidad, para que obtengas unos yogures densos y llenos de flora.

Haz yogures de sabores, añade mermelada en la base del yogur si te gusta con su sabor y dulzor, puedes endulzarlos con edulcorantes naturales en la mezcla, puedes añadir fruta fresca, fruta confitada, fruta desecada, aromas... ¡Prepara tus yogures con tus combinaciones favoritas!

Programas de la yogurtera Multidelices

La yogurtera viene con 6 tarros y 6 rejillas/colador extraíbles para hacer queso fresco, y dispone de varios programas predeterminados, que son:

1. Programa para hacer yogures
2. Programa para elaborar queso fresco
3. Programa para postres de a diario: con él elaborarás todo lo que son natillas, cremas, flanes, pudines... Predeterminado a 45 minutos
4. Programa express: solo la nueva versión de la Yogurtera Multidelices (la que tenemos en la tienda) incluye este programa express. Se trata de una función avanzada para fermentar yogures en 4 horas, en lugar de las 8 habituales en este tipo de máquinas.

A pesar de venir con esos programas, también puedes modificar tiempos y temperaturas manualmente: si has llenado los tarros de más, o si has hecho una masa de bizcocho extremamente húmeda y requerirás de algo más de temperatura o tiempo... Puedes apretar el programa a usar y, tras ello, añadir los minutos que quieras de tiempo o subir o bajar los grados de calor a tu antojo.

Recuerda además que la yogurtera es un aparato eléctrico optimizado para un bajo consumo de energía. Eso es importante, especialmente en los programas más largos para los cuales es interesante saber que, de hecho, requieren de poca energía, pues necesitas de una temperatura muy poco elevada para la cocción de los yogures (por tanto, poca energía para su calentamiento, solo la justa para mantenerla).

Descubre la yogurtera con este vídeo:

Cosas que debes saber de la yogurtera

• Aparte de los 6 vasos que vienen en la yogurtera, puede interesarte hacerte con 6 vasos adicionales. Eso es interesante cuando quieres elaborar postres sin parar, si quieres elaborar postres variados sin necesidad de acabar todos los yogures o postres que tienes listos en la nevera o si quieres hacer más cantidad de la receta una vez te pones a ello, para hacer dos tandas, una tras otra, de esa mezcla preparada. Si quieres adquirir vasos adicionales los encontrarás aquí.
• Los vasos son de cristal, así que tus mezclas no tomarán olor alguno, y son 100% aptos para el lavavajillas.
• Hay un accesorio que gusta mucho, y es el recipiente rectangular de 1 L de capacidad. Con él, podrás hacer exactamente lo mismo que con los vasos, pero en tamaño XL y teniendo un solo recipiente que limpiar. ¿Eres de hacer yogures y flanes XL, o quieres hacer un bizcocho delicioso listo para servir?
• También puedes hacer yogur líquido. Para ello requerirás de los tarros específicos para ello, los tarros para yogur líquido de la Multidelices.

Conjunto de vasos adicionales, recipiente de 1L para la Multidelices y vasitos para yogur líquido

Hacer yogures en casa es agradable, fácil y placentero, pero descubrir lo fácil, limpio y cómodo que es hacer postres como natillas, cremas y flanes la verdad es que es una auténtica alegría. La yogurtera Multidelices la verdad es que da mucho juego y te aporta multitud de opciones: espero que con este artículo haya podido transmitir que, de hecho, con ella puedes hacer infinidad de recetas y de la forma más cómoda posible (además, sin sufrir calores, pues te evita encender el horno).