El blog de Claudia&Julia

Tengo que reconocer que, en cuestión de dulces, tengo una debilidad ¡Y me vuelven loca los brioches! Así que no purfo evitar compartir con vosotros la receta de este delicioso brioche de naranja. Hoy además, le doy forma de bundt cake.

Si buscas una masa suave y delicada, que te deje un sabor delicioso en boca, la receta que traigo hoy te encantará, brioche de chocolate al toque de vainilla. El brioche es un bocado ideal para el desayuno, y si ya lleva en su relleno riquísimas pepitas de chocolate, los comeréis tal cual sacados del horno.

Pocas cosas hay mejores que desayunar un croissant recién hecho con un café. Quien dice desayunar, dice comer o cenar, porque para mí es una de esas elaboraciones que me vienen bien en cualquier momento del día. Jamás diría no a un croissant. Solo si está mal hecho... De modo que si eres de los míos, no puedes perderte cómo hacer croissants tradicionales en casa.

Hoy aterrizamos en Mallorca para disfrutar de uno de sus platos tradicionales, la archiconocida Coca de Trempó, una receta sencilla que siempre es un éxito. Tanto para cenas informales como las no tan informales, presentándola de
forma individual y con algún ingrediente extra que os contaré al final de la receta.  Se trata de una base realizada con masa de pan y coronada con trempó, que es una ensalada de pimientos, cebolla y tomate.

Uno de los panes más deliciosos que he hecho hasta la fecha es el pull apart bread de canela. Su textura recuerda ligeramente a la del brioche y las capas que se forman en el pan son divertidas y hacen que este pan sea perfecto para compartir. La miga es suave, jugosa y muy sabrosa. Llévalo a la mesa y desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.

Las tortas de calabaza o toñas de calabaza es uno de los dulces más antiguos de toda la provincia de Alicante, y en particular, un dulce muy típico de la comarca de la Vega Baja. Fuera de nuestras fronteras este bollo dulce es bastante desconocido, por lo que hoy os voy a dar todos los trucos y consejos para que os salgan unas tortas para chuparse los dedos.

Hoy os traigo una de esas recetas tradicionales –sin gluten– que nunca fallan: coca de cuarto mallorquina; este bizcocho con tan solo 3 ingredientes (huevos, azúcar y fécula de patata) hará las delicias de cualquiera, desde el más grande al más pequeño de la casa.

La coca boba puede que sea una de esas recetas que han estado ahí, en mi vida, desde el primer día. Mi madre la hacía (y aún la hace) cada dos por tres como si tal cosa, sin ningún tipo de prolegómenos ni planificación – ¡así es ella de sencilla; ahora hasta mi padre se anima!

Emparentado con la familia de los flanes y los puddings, la del pan de Calatrava puede que sea una de las recetas más fáciles de preparar y a su vez más agradecidas. Sus ingredientes básicos no podían serlo más: leche, huevos y azúcar, a los que se les suma una parte de bollería o pan (de ahí su nombre) como característica principal. Vamos, un clásico flan de huevo solo que con premio. No pinta nada mal, ¿verdad?

El origen de esta tarta se sitúa en Saint-Tropez donde, en los años 50, el pastelero polaco Alexandre Miccka elaboraba y vendía un delicado brioche relleno de crema. Tan delicioso estaba el invento hasta a la mismísima Brigitte Bardot cayó en sus redes. De hecho fue la actriz quien sugirió el nombre de “Tarte Tropézienne” que hoy en día es receta y marca registrada y sigue siendo tan popular como antaño.

El brioche de aceite de oliva que hoy os traigo, nada tiene que envidiar al clásico dulce de origen francés enriquecido con mantequilla. En este brioche encontraréis todas las bondades del anterior pero con el plus del aceite de oliva virgen extra.

Ya sabéis que me gusta mucho compartir con vosotros recetas de diferentes partes del mundo, es algo que me vuelve loca. Creo que no hay nada mejor que conocer un lugar a través de su gastronomía y tradiciones. Cuando viajamos, me atrevería a decir que casi que me apetece más ir a mercados, restaurantes, tiendas, pastelerías... ¡que visitar el lugar en sí! jajaja. Es algo con lo que disfruto mucho. Hoy no nos vamos a muy lejos, quiero compartir con vosotros cómo hacer y disfrutar de una increíble coca de patata mallorquina.