El blog de Claudia&Julia
Sandwich de pollo asado y quesos Cheddar & Brie
Patri, autora de Sabores y Momentos, nos recuerda que hay otras formas de aprovechar las sobras del día anterior, que calentándolos simplemente. Hoy nos presenta una idea super-apetecible para convertir restos de pollo en la cena ideal de la que no dejarás ni una pizca.
Pan con masa vieja en cocotte
Esta semana hemos presentado en el blog algunos conceptos básicos de amasado y técnicas, consejos a tener en cuenta a la hora de hacer tu propio pan casero dentro de nuestra serie de blogs de pan. Vinieron de la mano de Virginia, autora del blog Sweet and Sour, y tras ilustrarnos con esa pequeña guía para hacer pan, nos anima a probar de hacerlo con esta receta de pan casero en cocotte. Anímate a poner las manos en la masa: ¡hacer tu propio pan casero no tiene precio!
El pan: conceptos básicos de amasado y técnicas
Muchos somos los que tenemos ganas de hacer nuestro propio pan en casa, pero tenemos muchas dudas sobre el amasado por ejemplo (cómo hacerlo, cómo sabré que ya está preparado...), no tenemos los utensilios de cocina necesarios o no tenemos muy claros algunos términos cuando intentamos seguir alguna receta para hacer nuestro pan casero.
Brioche del pobre
Muchos nos hacemos el pan en casa, o acostumbramos a elaborar distintas recetas de repostería. Pero pocos hemos probado de preparar nuestros propios brioches. Miriam, bloguera gastronómica de El Invitado de Invierno y experta en todo lo que el pan se refiere, nos propone hoy prepararlo. Ha usado en esta ocasión el molde cerámico ideal para brioche de Emile Henry. A continuación os cuenta cómo hacerlo.
Pan de ciruelas y almendras. Queso casero de hierbas y nueces
Los que aún no la conozcáis, poco a poco iréis descubriendo que Virginia es una blogera gastronómica a quien le encanta preparar recetas diferentes. Diferentes en el mejor sentido, claro está. Y la diferencia a menudo viene dada por unos ingredientes poco usuales en nuestras cocinas, o un toque diferente que confieren a las comidas que prepara un sabor muy personal.
Hacer pan en casa, más fácil de lo que parece
No hay nada como empezar el día despertándome por la mañana y sentir el aroma del café acabado de preparar. ¿Cómo hago de este momento un auténtico sueño? Preparándome un buen desayuno con pan recién hecho en casa. ¡Pan casero, crujiente y hecho en un plis!
Corn bread (pan de maiz) con calabacín
El corn bread es una variedad de pan tradicional de Estados Unidos muy fácil de preparar. Como últimamente mucha gente me pide recetas de pan de todo tipo, ya sea para hacer con la panificadora, con el horno de pan Emile Henry o recetas distintas que resulten fáciles, he pensado que os puede interesar esta receta.
Pan semi-integral con horno Emile Henry
Ayer nuestra amiga Laia preparó un pan semi-integral delicioso con el nuevo horno de pan Emile Henry. Laia hizo la masa en la panificadora por lo que sólo tuvimos que poner la masa en el horno, pero os dejo la receta para amasar el pan manualmente para los que no tenéis panificadora en casa. El pan horneado con esta pieza Emile Henry está increíble, muy suave por dentro y con una corteza muy crujiente. Si os gusta hacer pan en casa, no dejéis de probarla.
