Poulet rôti au romarin et légumes glacés

Préparer du poulet au four est l'une des recettes les plus faciles et pratiques : vous disposez les ingrédients sur la plaque en un instant et il ne vous reste plus qu'à attendre que le four fasse son travail.

Aujourd'hui nous vous présentons l'ustensile parfait pour obtenir un poulet bien rôti et croustillant. Je parle du four en céramique pour poulets d'Emile Henry. Si chez vous vous préparez souvent du poulet, ce four va sans doute vous séduire.

Explication sur le fonctionnement du four

Le four en céramique pour poulets Emile Henry est spécialement conçu pour obtenir un poulet rôti parfait. Comment y parvient-il ? Le four joue sur deux aspects : d'une part, sa forme, qui génère une circulation de vapeur à l'intérieur qui cuit le poulet à la perfection ; et parallèlement son fond, qui présente des stries ou ondulations aidant à isoler la graisse du poulet. Le résultat : une peau croustillante et une chair juteuse et tendre.

Pour un produit comme celui-ci, je trouve vraiment intéressant de lire les avis que d'autres clients ont laissés à son sujet (ici). Au vu de leurs commentaires, je pense que leurs expériences peuvent vous être encore plus utiles que nos mots.

Il est également intéressant de savoir que, bien que le four d'Emile Henry ait été spécialement conçu pour rôtir le poulet, il vous sert pour tant d'autres choses : vous pouvez préparer tout autre type de viande dedans, ou utiliser la base pour rôtir pommes de terre et légumes.

Si dans le four d'Emile Henry vous pouvez préparer le poulet à votre manière, nous vous laissons une recette que nous avons trouvée vraiment savoureuse. Voici le pas à pas et une courte vidéo, et plus bas écrite pour que vous la consultiez en toute tranquillité. Bon appétit !

Recette de poulet au romarin et légumes glacés

Ingrédients

• 1 poulet de ferme, environ 1,8 kg
• 1 branche de romarin frais
• 1 branche de thym frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate charnue
• 6 pommes de terre moyennes, bien fermes
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• sel fin et poivre moulu
• 1 cuillère à café de fleur de sel (sel marin)

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Assaisonner l'intérieur du poulet, ajouter les branches de romarin et de thym (vous pourriez être intéressé de le faire avec le infuseur d'épices).
3. Éplucher les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le céleri.
4. Couper les pommes de terre en quartiers, les carottes et le céleri en rondelles.
5. Retirer les graines de la tomate et la couper en gros dés ; et hacher finement l'oignon.
6. Placer le poulet dans la base du four pour poulets Emile Henry et disposer harmonieusement les légumes autour de lui.
7. Répartir la tomate en dés et l'oignon haché sur le poulet et les légumes.
8. Verser l'huile d'olive et saupoudrer dessus toute la fleur de sel.
9. Couvrir et enfourner pendant 1 heure 30 - 1 heure 40 minutes, à 220°C. Le temps de cuisson varie selon le poids du poulet (compter environ 30 minutes pour chaque 500g).
10. Lorsque vous le sortez du four, le poulet et les légumes seront dorés et croustillants.
11. Au moment de servir, découper le poulet et décorer avec les légumes autour.