Giornata internazionale del ciambellone: ​​la giornata del ciambellone

Il 15 novembre è il giorno in cui milioni di americani tirano fuori il ciambellone per andare al lavoro, perché è il Bundt Cake Day, la giornata internazionale del ciambellone. Questa data è diventata popolare in modo inimmaginabile negli ultimi anni (il successo del Bundt Day è infatti tale che la sua celebrazione è arrivata anche qui in Spagna), e in questo post vi racconto un po' di questa giornata e del perché si festeggia così tante persone appassionate degli stampini per ciambelloni e delle bellissime torte che fai con loro.

Ho già detto che ci sarebbero milioni di americani a festeggiare questo giorno, e non esagero: Nordic Ware ha venduto più di 60 milioni di ciambelloni in tutti questi anni . Ma cominciamo dall'inizio...

Negli anni '50 e '60, le padelle per ciambelloni divennero note e popolari quando Nordic Ware registrò il marchio "Bundt" e iniziò a vendere le sue padelle tipiche.

I Bundt sono stati ispirati dalle crostate di frutta europee chiamate Gugelhupf o Kugelhupf . La cosa divertente è che Nordic Ware non immaginava nemmeno che avrebbero avuto così tanto successo: all'inizio le vendite erano poche, ed erano addirittura sul punto di interrompere la produzione. Ma all’improvviso, nel 1963, ci fu un libro che li menzionava, nientemeno che il New Good Housekeeping Cookbook , e le vendite salirono alle stelle.

Stampo per kugelhopf Nordic Ware

Seguirono altre coincidenze , come ad esempio che nel 1966 il secondo premio in un importantissimo concorso di panificazione andò al cosiddetto Tunnel dei Fudge, e il successo e la popolarità di questi stampi continuò ad aumentare, al punto da fissare una giornata di festa. .il giorno del bundt, e che era il 15 novembre.

Secondo me può sembrare tanto che un giorno un set di un marchio diventi così popolare, ma non è esagerato che ci siano così tante persone innamorate di questi stampi: solo quando ne hai uno tra le mani riesci a vedere il portamento che hanno e ad apprezzarne la qualità del suo materiale, capendo la differenza con tanti altri stampi; e quando la provi e ci fai una ciambellone, ti innamori di come sono ben definite le sue forme e delle meravigliose torte che ti permettono di fare in casa... torte che, pur non avendo fondenti (di cui tu so che non sono un grande fan) sono decorativi e attraenti al cento per cento.

C'è poi una cosa che capisci solo quando hai una ciambella, ed è per questo che la gente ne vuole più di una : sei così affascinato da quello che puoi fare con un semplice stampo, che vuoi poter variare la forma forma, ed è per questo che accade che chi ne ha una, di solito, finisce per volerne un'altra... O più! Ce ne sono tanti diversi e sono tutti così belli!

Ecco perché mi è piaciuta così tanto questa foto che mi ha inviato Carmen, autrice di Yerbabuena in Cucina , perché penso che definisca molto bene cosa significano questi stampi per molti: un tesoro.

Cos'è uno stampo per ciambelloni e come usarlo

Le ciambelloni hanno un "camino" al centro per facilitare la cottura di tutto l'impasto e garantire una buona riuscita anche dell'interno. Danno molto gioco non solo nelle forme, ma anche nelle ricette: puoi realizzare una ricetta di torta semplice, basilare e tradizionale in modo che assuma una bella forma, oppure ricette più elaborate per ottenere una torta spettacolare. Sono ottimi anche per preparare sformati e budini, gelatine o anche per fare il pane, tra gli altri. Dopotutto si tratta di uno stampo antiaderente nel quale potrete cuocere qualsiasi preparazione , con la particolarità che prenderà la forma dello stampo.

NOTA: In una ciambellone puoi cuocere praticamente tutti i tipi di ricette di torte che di solito prepari in casa, con la grazia che assumerà la bella forma dello stampo per ciambella. È lo stampo che dà il nome al tipo di torta che si ottiene.

Usarli non ha grandi segreti, ma ci sono alcune importanti linee guida da seguire. Personalmente voglio evidenziare:

• Ungere molto bene lo stampo con burro o spray distaccante , assicurandosi con un pennello da cucina che gli alveoli siano unti. Adoro lo spray , perché non lascia odore né sapore e il ciambellone si rilascia sempre perfettamente. Non consiglio di spalmarlo di olio, perché qualche giorno fa ho letto un articolo che i resti di olio nello stampo sono ciò che spesso fanno bruciare i resti che rimangono nella seconda cottura e far attaccare l'impasto.
• Quando inserite l'impasto nello stampo, sollevatelo e fatelo cadere più volte sul marmo o sul tavolo, picchiettando il fondo dello stampo. Ciò garantisce che lo stampo e i suoi angoli vengano riempiti correttamente e che l'aria contenuta nell'impasto fuoriesca.

• Per sformarlo correttamente sono molto importanti la temperatura e il tempo di cottura, e sfornarlo quando sarà veramente cotto . Se non è sufficientemente cotta, l'impasto sarà ancora attaccato allo stampo... Si stacca correttamente se la torta è ben cotta (potreste anche notare che l'impasto si stacca di qualche millimetro dallo stampo quando è già ben fatto). Puoi verificare che l'operazione sia eseguita con un termometro a ciambella Nordic Ware .
• Quando sfornate la torta lasciatela riposare per 10 minuti . Né più né meno, altrimenti risulterà troppo molle e si romperà, o al contrario si attaccherà allo stampo.
• Soprattutto non inserire alcun utensile duro per rimuoverlo, potrebbe danneggiare lo stampo!

Ricette per ciambelloni: tante ricette da realizzare nel vostro stampo per ciambelloni

In un giorno come l'International Bundt Day, quando vuoi preparare un delizioso ciambellone, quello che non puoi perderti sono le ricette, quindi eccone alcune, tutte deliziose:

Ciambella di pan di zenzero
Ciambellone glassato al cioccolato
Chiffon cake O range con glassa all'arancia candita
Ciambella con colibrì
ciambellone al cioccolato
Ciambellone al limone e yogurt con glassa al formaggio e timo
Ciambellone alle castagne e cioccolato
Ciambellone con angelo
Ciambellone con zucca e mandarino
ciambella all'arancia
Ciambella speziata alla zucca
Ciambellone al caffè
ciambella al limone
Ciambellone allo zenzero, limone e pepe bianco

Ma aspetta! Ne abbiamo molte altre sul blog: in questa sezione Bundt Cakes del blog vedrai tutte le ricette che dobbiamo realizzare nel tuo stampo per ciambelloni.

E se quello che ti manca è uno stampo di questo tipo o vuoi ampliare il tuo assortimento, noi di Claudia&Julia siamo uno dei principali rappresentanti di Nordic Ware nel paese, quindi ti invito a vedere questa sezione con tutto ciò che il marchio offre noi.

Godetevi la giornata e soprattutto il vostro ciambellone!