Ciambellone al caffè

Raquel, autrice di Los Tragaldabas , ci presenta oggi una ricetta davvero speciale: una torta nel formato che ci piace tanto, la forma fantastica e deliziosa di un ciambellone, a cui si aggiunge il sapore di un aroma che molti di voi apprezzano ogni giorno, il caffè. Una proposta favolosa per iniziare la giornata!

Sono un appassionato di caffè, lo adoro!!! Posso quasi dirti che ne sono dipendente. Sarebbe impossibile iniziare la giornata senza un caffè caldo per attivare tutto il mio corpo. Ecco perché in questa ricetta del ciambellone il caffè è l'ingrediente principale, oltre a quel sapore particolare: l'aroma che dona è indescrivibile!

Per tutti questi tipi di preparazioni senza dubbio la materia prima è fondamentale. Per questo motivo ho optato per il caffè macinato Malongo . Malongo è un'azienda a conduzione familiare con molta tradizione (fondata in Svizzera dal 1934), che produce caffè artigianalmente per mantenere tutto il loro aroma e sapore, e quindi dà grande importanza alle origini e al mantenimento del tradizionale processo del caffè delle piantagioni e delle persone che collaborano all’intero processo. Sappi qualcos'altro: questo know-how ha dato i suoi frutti: non solo sta ottenendo un caffè delizioso, ma è l'azienda più importante nella produzione e commercializzazione di caffè equo e solidale e biologico. Se lo prepari anche in quella che dicono essere la migliore caffettiera a filtro del mondo, la Chemex , puoi star certo che i risultati saranno spettacolari.

Caffettiera Chemex , set per zucchero e latte Chemex e ciambellone Jubilee Nordic Ware

Ma se continuiamo con la ciambella, un'altra cosa di cui tenere conto è lo stampo. E devo essere sincera: non mi sono mai, e dico mai, venute così deliziose come gli stampi Nordic Ware . Quando questo stampo mi è caduto tra le mani ho pensato "Quanto tempo ci ho messo per comprarlo! Questo stampo è perfetto per far risultare i vostri ciambelloni semplicemente spettacolari. Il suo camino centrale fa sì che il calore si distribuisca perfettamente durante la cottura e la qualità del suo alluminio lo rende essere uno dei pezzi preferiti da tutti gli appassionati del mondo della pasticceria, ti incoraggio a provarlo, è perfetto per una colazione in famiglia, una merenda con gli amici godendoti la tavola. Spero che ti piaccia quello che ti porto oggi!

Ingredienti

225 g di burro non salato a temperatura ambiente

230 g. zucchero bianco

4 uova

100 ml di caffè

225 g di farina

2 cucchiai di lievito in polvere (lievito reale)

un pizzico di sale

Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

Elaborazione

1. Preriscaldare il forno a 180º

2. Mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e sbiancato.

3. Aggiungi le uova leggermente sbattute una alla volta. Non aggiungere il successivo finché il precedente non si sarà perfettamente amalgamato al composto.

4. Setacciare la farina, il lievito, lo zenzero e il sale in una ciotola.

5. Aggiungiamo la farina al composto tre o quattro volte, alternandola con il caffè, sbattendo fino a completo assorbimento.

6. Ungere lo stampo con il nostro spray distaccante .

7. Versare il composto nello stampo, distribuendolo bene. Battiamo alcune volte il nostro piano di lavoro per fare in modo che l'impasto entri in tutte le fessure dello stampo e che l'aria eventualmente contenuta nell'impasto esca.

8. Cuociamo per 50-60 minuti. Controlliamo con un ago prima di toglierlo dal forno.

Ciambellone Jubilee Nordic Ware , tavola rotonda in legno MasterClass , caffettiera Chemex , set per zucchero e lattiera Chemex e supporto in marmo Kitchen Craft

9. Sfornare e lasciare raffreddare su unagriglia per 10-15 minuti.

10. Sformare e lasciare raffreddare il ciambellone sulla griglia finché non sarà completamente freddo.

11. Serviamo sulla nostra alzata e ci gustiamo un delizioso caffè con latte.