Ciambellone al limone e yogurt con glassa al formaggio e timo

Questa settimana Laura, del food blog Why , ci ha preparato una deliziosa ciambella per sorprendere gli amici o godersi al meglio la merenda!

In soli 15 minuti di tempo attivo potrete preparare questa torta soffice e aromatica da gustare magnificamente durante una merenda estiva con la famiglia e gli amici. E quale idea migliore se non quella di presentarlo sotto forma di ciambellone, che oltre a garantire una cottura perfetta e uniforme, garantisce una presenza imbattibile. Provatelo, amerete la sua deliziosa semplicità e assicuratevi di accompagnarlo con la glassa di crema di formaggio e foglie di timo, gli danno quel tocco speciale che ve lo fa ripetere!

Ingredienti:

1 tazza di burro fuso più un po' di più per ungere lo stampo

1 tazza di zucchero

2 uova

1 tazza di yogurt cremoso

il succo di due limoni medi

la scorza di una buccia di limone

2 tazze di farina per dolci

1 bustina di lievito reale

Per la glassa:

80 gr. zucchero a velo

50 gr. Crema di formaggio Filadelfia

il succo di mezzo limone

Il timo lascia per servire

Elaborazione:

Mescoliamo bene il burro con lo zucchero e aggiungiamo le uova una ad una.

Aggiungete il succo, la scorza e lo yogurt e mescolate bene.

Aggiungete la farina setacciata mescolata al lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi.

Spennelliamo lo stampo con il burro e lo riempiamo.

Lasciamo riposare per mezz'ora prima di metterlo nel forno preriscaldato a 180º.

La lasceremo cuocere per 30-40 minuti, la pungeremo con uno stecchino e controlleremo che esca asciutta prima di toglierla dal forno.

Fatela raffreddare su una gratella e sformatela.

Preparare una glassa mescolando i tre ingredienti. Servire con la glassa sopra e qualche fogliolina di timo.

Note: le misurazioni devono riempire metà stampo Nordic Ware Heritage , circa 1 litro, per circa 10 porzioni.