Che delizioso bundt cake ci porta oggi Leti, di Revelando Sabores! Si tratta di una ricetta tradizionale di torta all'arancia, preparata nello splendido stampo Kugelhopf di Nordic Ware. Sicuramente sarà un successo in casa, perché i classici non muoiono mai!
Devo stare invecchiando, molto invecchiando, perché se qualche anno fa quello che desideravo di più nel weekend era uscire a divertirmi, oggi restare a casa con un buon libro mi sembra un'ottima idea. Certo, non può mancare un caffè a metà pomeriggio con un pezzetto di una deliziosa torta fatta in casa, naturalmente.
E come vi dicevo, sto entrando in un'età in cui punto sempre di più sui classici. No, non intendo Cervantes, ma i sapori delle torte. Arancia e limone. Quelli di sempre, insomma.
E oggi tocca all'arancia, con un bundt cake denso e succoso a cui daremo un tocco con una deliziosa glassa al burro. Non si dica che sto diventando noiosa!
E cosa posso dirvi degli stampi Nordic Ware che non sia già stato detto? Sono bellissimi, si vede subito, ma una volta che cuoci in uno di loro, sei perso, perché diventerà amore per tutta la vita!! Che emozione quando sformi il tuo primo bundt cake e vedi quanto si stacca bene e che tutti i disegni dello stampo sono perfettamente impressi nella torta!! Non è forse da dichiarargli amore eterno?
Grattugia Microplane, cucchiaio per farina Bérard, stampo bundt Kugelhopf e coltello Pallarès
INGREDIENTI
Per il bundt cake:
- 200gr di zucchero
- 150gr di burro a temperatura ambiente
- La scorza grattugiata di un'arancia
- 5 uova grandi
- 100ml di latte intero
- 1 cucchiaio da tavola di succo di limone
- 150ml di succo d'arancia
- 400gr di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al burro:
- 20gr di burro
- 60gr di zucchero a velo
- 20ml di succo d'arancia
PREPARAZIONE
- Preriscaldiamo il forno a 180º.
- Iniziamo grattugiando la buccia dell'arancia, la mescoliamo con lo zucchero e sfregiamo con le dita finché vediamo che lo zucchero si umidisce e cambia colore. Questo farà sì che il sapore d'arancia sia più intenso.
- Aggiungiamo al latte il succo di limone e lasciamo riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo avrà acquisito una consistenza densa, simile a yogurt o latte cagliato. Questa è la consistenza che cerchiamo. A questo punto aggiungiamo il succo d'arancia. Mettiamo da parte.
- Setacciamo la farina insieme al lievito, bicarbonato e sale e mettiamo da parte.
- Montiamo lo zucchero con il burro, bene con un'impastatrice tipo Kitchen Aid e la frusta a pala, o con delle fruste manuali, finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Senza smettere di montare aggiungiamo le uova una alla volta, senza incorporare la successiva finché la precedente non è completamente integrata.
- Poi aggiungiamo un terzo della farina e mescoliamo fino a integrarla aiutandoci con una spatola in silicone per farlo più comodamente.
- Aggiungiamo metà del composto di latte e succo.
- Continuiamo ad aggiungere farina e liquidi alternativamente fino a esaurire entrambi, mescolando il giusto per integrare dopo ogni aggiunta.
- Ungiamo lo stampo tipo bundt con spray staccante, aiutandoci con un pennello in silicone per raggiungere ogni angolo dello stampo.
- Versiamo l'impasto nello stampo e, proteggendo il piano di lavoro con un canovaccio, battiamo delicatamente lo stampo contro il piano per eliminare eventuali bolle d'aria nell'impasto.
- Abbassiamo la temperatura del forno a 170º e cuociamo per un'ora, o finché infilando uno stecchino nella torta questo esce pulito.
- Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare su una griglia di raffreddamento per 10 minuti. Trascorso questo tempo sformiamo il bundt cake e lasciamo raffreddare completamente.
- Per preparare la glassa sciogliamo il burro insieme al succo d'arancia e, una volta caldo, aggiungiamo lo zucchero a velo, mescolando bene finché lo zucchero è completamente sciolto.
- Versiamo la glassa sul bundt cake e… buon appetito!!
Note
- Se prepariamo la glassa in anticipo e al momento di glassare il bundt cake vediamo che è troppo densa, basterà scaldarla un attimo al microonde per renderla più fluida.
- L'ho preparata nello stampo Kugelhopf, ma puoi vedere tutti gli stampi bundt di Nordic Ware qui.
Spero che vi venga voglia di preparare questo delizioso bundt cake all'arancia, semplice ma con un sapore che piace a tutti, sia che lo prepariate con la glassa sia che decidiate di farne a meno. Vi assicuro che a colazione tutti si contenderanno l'ultimo pezzo!!
Comentarios
Fresno dijo:
Lo hice con harina de escanda integral y me quedo un poco seco, culpa mía, nada que no se solucionara con zumo de naranja para empaparlo, por lo demás muy rico,
la receta original, ni le sobra ni le falta nada
Gracias por estas recetas que nos sacan de las de recetas de casa de siempre, muy buenas, pero apetece renovar
un saludo
Rocío dijo:
Hola!
Gracias por compartir la receta. Tiene el punto justo de grasa y lo único que cambiaré es bajarle un poquito al azúcar ya que para nuestro gusto está un pelín demasiado dulce.
Flipo con los comentarios que dicen que le falta manteca y azúcar. Con más sería empalagoso e indigesto!
Un saludo
Mariana dijo:
Chicas , según mi opinión y experiencia a esta receta le falta manteca y le sobra harina, además le falta azúcar, por fuera quedo como piedra. No me gusto nada la verdad.
Beatriz dijo:
Hola!!!hoy voy a estrenar mi molde nordic ware, hacia tiempo que quería tener uno y estas Navidades me lo han regalado, es el mismo molde que ests receta de bundt cake de naranja, pero tengo unas dudas…..el paso 8 y 9 lo puedo hacer en la kitchen aid y en caso afirmativo con qué pala y velocidady por último en que parte del horno coloco el molde, en medio o abajo?muchas gracias!!!!!
Virginia dijo:
Acabo de adquirir mi primer nordic ware y voy a estrenarlo con tu receta… ¿porque se ve tan oscuro ? Parece de cacao! Gracias
Josefina Monton dijo:
Pero q buena sale esta receta y con los moldes tan bonitos salen insuperables.
Yo los compré y les estoy metiendo un tute q para q.
Tengo a mi gente alucinada.
Estoy enganchada a vosotros totalmente
Un saludo.
Pilar dijo:
¡Qué receta más rica!
Quería saber si hay en el blog alguna receta para una molde bundt cake de 12 tazas. Tengo uno de 10 tazas y otro clásico más económico también de Nordic Ware de 12 tazas.
¡Gracias! Un saludo :-)
Claudia dijo:
Hola Pepita, lamento que no lo vieras… espero que el bundt haya quedado bien igualmente. Se trata de 1 cucharada sopera de zumo de limón, es el sexto ingrediente del listado. Saludos!
Pepita dijo:
No encontre el Limón en los ingredientes
Claudia dijo:
Cuánto me alegro, Juana! Muchas gracias por escribir, saludos!
Juana dijo:
Gracias por la receta,la he hecho hoy y esta buenisima.Gracias por compartirla!!
Claudia dijo:
¡Cómo me alegro Teresa! Y qué gran forma de estrenar el molde!! A por muchos más ;)
Teresa dijo:
Hoy estrene el molde, me salió perfecto. Esta riquísimo. Desmoldo solito, casi. Gracias por la receta. Me encanto.
Claudia dijo:
Hola Gema,
Lamento qeu el bundt no saliera bien! Estoy de acuerdo con todo lo que te comenta Leti. Igualmente, te animo a ver el post del sigueinte enlace, donde comentamos los principales puntos a tener en cuenta.
Por mi experiencia te diría que la mayor parte de las veces que se pega es por estar poco hecho o por no haber untado demasiado el molde. Te recomiendo:
-excederte en el tema de untar el molde con mantequilla o spray.
- asegurar que está bien hecho (sino no te saldrá)
- dejarlo diez minutos a reposar tras el horneado, ni más ni menos (sino está demasiado blando o sino se queda pegado…).
Aquí el post que te invito a ver: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto
Saludos! Claudia
Leti Revelando Sabores dijo:
Vaya Gema… Pues ya siento que no haya salido bien :(
No se exactamente qué ha podido pasar. Quizá un exceso de batido de la masa una vez incorporada la harina o la temperatura del horno demasiado baja, ya que comentas que la textura de la masa antes de hornear no era demasiado líquida.
Estos son los problemas que alguna vez han hecho que mi bizcocho no saliera como debía.
Y en cuanto al molde, un truquillo que yo hago para asegurarme de que desmolda correctamente, es fijarme si al sacar el bundt del horno se ven los bordes del bizcocho ligeramente despegados del molde. Si no es así lo dejo en el horno 5 minutos más.
Espero haberte ayudado un poquito.
Y de verdad que siento que no te saliera bien el bundt!!
Un besote
Gema dijo:
He probado a hacer este bundt y he tenido 2 problemas, el primero es que ha quedado con una textura rara, como gomoso, como si tuviera un exceso de hidratación, lo cual me extraña porque la masa no estaba muy líquida, no sé si es que debe quedar así :-/ Y luego el segundo problema es que se me ha pegado al molde, arghhh! No entiendo por qué a veces se me pega y a veces no. Lo lavo muy bien, lo desengraso después de cada uso, y utilizo spray desmoldante. A veces sale perfecto, y a veces es un desastre :-/ :-/ De sabor estaba muy rico
Claudia dijo:
Me alegro mucho, Francesca! A probarlo entonces, verás qué rico!! Ya nos contarás. Saludos!
Claudia dijo:
En estos casos, qué bueno es hacerse mayor, verdad Pepa? :)
Francesca dijo:
me faltaba una receta de naranja! voy a probar mañana mismo, parece estupenda! gracias!
Pepa dijo:
Yo también me debo de estar haciendo mayor, peri en lugar de quedarme en casa con un libro, me gusta quedarme en casa y disfrutar en La Cocina