Ciambellone alle castagne e cioccolato

Ultimamente si parla molto degli stampi per Bundt Cake . Danno a una torta semplice un aspetto fenomenale. Ma se la torta la fate anche con amore e pochi ingredienti ben scelti, il risultato sarà squisito. Ed è proprio quello che ha fatto Miriam, autrice di L'ospite d'inverno , raccontandoci come realizzare questo delizioso e bellissimo ciambellone alle castagne e cioccolato.

Le ciambelloni sono qualcosa che gli americani hanno reso di moda, come quasi tutto. E lì siamo rimasti tutti indietro. Questi bellissimi stampi con disegni così intricati sono stati resi popolari negli Stati Uniti negli anni '50 e '60 da Nordic Ware e si ispirano alla forma degli stampi del kugelhopf , un pane dolce tipico della Germania e dell'Alsazia. Queste padelle Bundt sono in alluminio pressofuso e diffondono meravigliosamente il calore.

Dato che questi stampi hanno un disegno molto intricato, quello che faccio per ungerli bene è sciogliere il burro e spennellare lo stampo con un pennello in silicone. Se l'ambiente non è molto caldo, la sottile pellicola di burro si solidifica all'istante e così raggiungiamo tutti gli angoli, che non sono pochi. Se desideri ulteriori consigli su come utilizzare correttamente uno stampo per Bundt, ti suggerisco questo articolo del blog .

Ingredienti

• 400 g di zucchero
• 250 g di farina per dolci
• 60 g di cacao in polvere non zuccherato
• 1 cucchiaino e ½. lievito chimico
• 1 cucchiaino e ½. di bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino. sale
• 2 uova grandi
• 200 g di castagne cotte
• 120 ml di acqua tiepida
• 120 ml di latte
• 120 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino e ½. estratto di vaniglia
• Zucchero a velo per spolverizzare

Elaborazione

1. Pesiamo e setacciamo insieme la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aggiungiamo lo zucchero e il sale. Ci riserviamo.
2. In una ciotola mettiamo le uova, le castagne cotte, il latte, l'acqua, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia. Battiamo per schiacciare le castagne; Non hanno bisogno di essere completamente frantumati, trovarne un pezzettino ha il suo fascino.
3. Prepariamo lo stampo spennellandolo con burro fuso e poi spolverandolo con altro cacao; Meglio il cacao che la farina, visto che la torta è scura e la farina sembrerebbe una pellicola bianca.
4. Mescoliamo i liquidi con i solidi fino ad omogeneizzare e versiamo l'impasto nello stampo preparato. Cuociamo la torta per 45 minuti a 185°, senza aria per non farla seccare. Proviamo se è fatta con uno stecchino e la tiriamo fuori.
5. Aspettiamo almeno 10 minuti affinché si raffreddi un po' e lo sformiamo con cura su una griglia. Lo lasciamo raffreddare.
6. Quando andiamo a servirlo, lo mettiamo su un bel piatto da portata e lo cospargiamo di zucchero a velo. Non c'è bisogno di altro...