Ciambellone di pan di zenzero

Il Natale si vive, ma è chiaro che dipende anche da noi se si intensificherà più o meno. Poiché Patri, food blogger di Sabores y Momentos , è incondizionatamente dipendente da questi appuntamenti così familiari, è la persona ideale per consigliare una ricetta bella e facile per preparare un ciambellone che sarà favoloso in questi appuntamenti (anche se sarà il benvenuto in ogni occasione). periodo dell'anno). Vi lascio alla ricetta.

Ormai siamo già a Natale! Che grande emozione, ammetto di essere una fan incondizionata di queste date, che in casa festeggiamo e godiamo intensamente con i più piccoli.

E come non potrebbe essere altrimenti, la ricetta che vi porto oggi è tipicamente natalizia, un classico. Il ciambellone di pan di zenzero, dal tocco internazionale, perché negarlo, ma con un intenso profumo di Natale che riempirà le vostre case. Per questa ricetta ho scelto, ovviamente, uno dei meravigliosi stampi Nordic Ware . Chi di voi ha la fortuna di averne uno tra le mani sa che non esiste nulla di paragonabile, sono gioielli per la vita. Non so voi, ma finché non ho provato una Nordic Ware ho sempre avuto un panico atroce quando era "sformata", perché le probabilità che pezzi della mia torta si attaccassero agli stampini erano alte. Da quando utilizzo queste vere meraviglie, ho avuto una sformatura impeccabile con linee così marcate sulla mia torta da sembrare delle vere e proprie sculture. E la cosa più bella sono le mie facce quando lo servo in tavola….tutti stupiti!! Fondamentalmente vestirai la tua tavola con una ricetta semplice cotta in questi bellissimi gioielli!!

Ecco perché oggi ho scelto questa ricetta speciale, semplice ma natalizia. Il tocco caldo delle spezie… cannella, cardamomo, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano…. La consistenza umida dell'interno e l'esterno croccante ne fanno una ricetta perfetta! E per renderlo ancora più perfetto, ho scelto lo spettacolare stampo modello Steen Glass , che simula la smaltatura delle antiche vetrate colorate e ci trasporta in altri tempi.

Allora passiamo alla ricetta, che sono sicura adorerete!

Ingredienti:

• 360 g di farina
• 1 cucchiaino (cucchiaino) di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio e mezzo (1 1/2 cucchiaio) di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino (cucchiaino) di sale
• 1/2 cucchiaino (cucchiaino) di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino (cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 cucchiaino (cucchiaino) di chiodi di garofano macinati
• 1/4 cucchiaino (cucchiaino) di cardamomo macinato
• 1/4 cucchiaino (cucchiaino) di noce moscata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 uova
• 120 g di melassa di zucchero di canna
• 225 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 250 g di zucchero muscovado (facoltativo, in mancanza, zucchero di canna)
• 200 ml di latte intero
• 100 g di panna o crème frâiche

Preparazione:

1. Iniziamo preriscaldando il forno a 170ºC con riscaldamento su e giù senza aria. Ungiamo bene e accuratamente lo stampo con burro fuso e l'aiuto di un pennello o spray antiaderente . Ricordarsi di enfatizzare gli angoli e le fessure. In una ciotola setacciare la farina, le spezie, il sale e il lievito. Ci riserviamo.
2. Nel frattempo, con lo sbattitore elettrico o il robot da cucina tipo Kitchen Aid , sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e di colore più chiaro, circa 3-4 minuti. Aggiungiamo la melassa e continuiamo a sbattere.
3. In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro e aggiungere la panna, il latte e l'estratto di vaniglia e scaldare senza far bollire, facendo attenzione a non sbattere, basta mescolare e amalgamare.
4. Aggiungiamo gli ingredienti secchi al composto di uova, mescoliamo e poi aggiungiamo il composto di burro. Mescoliamo, sbattendo fino ad ottenere una crema liscia. Versiamo il composto nello stampo e una volta che lo avremo ben distribuito, dobbiamo sbattere delicatamente più volte lo stampo contro la parte superiore per eliminare eventuali bolle d'aria che potrebbero essere rimaste.
5. Cuoceremo nella parte bassa del forno per circa 55 minuti, facendo sempre attenzione che la parte superiore non si tosti troppo. E a seconda del forno basteranno 50 minuti, pungere con uno stuzzicadenti per verificare che esca asciutto e l'avremo pronto.
6. Tiriamo fuori dal forno. Lo lasciamo raffreddare per 15 minuti nello stampo e poi possiamo capovolgerlo e toglierlo dallo stampo, lasciandolo raffreddare completamente su una gratella. Se ne avete voglia potete decorarlo con la glassa, io ho semplicemente optato per un po' di zucchero a velo sopra.

Consiglio: consiglio di grattugiare lo zenzero fresco e, in un mortaio, macinare i chiodi di garofano e il cardamomo invece di utilizzare quelli già macinati, la differenza si nota molto perché i profumi e i sapori sono più intensi.