La torta che ci porta Carmen ( Yerbabuena in cucina ) non potrebbe essere più tradizionale: una deliziosa ciambella al limone , semplice ma soffice e davvero deliziosa. Una base che non può mancare nel vostro ricettario, che Carmen accompagna con una glassa al limone.
Adoro gli stampi Nordic Ware , chi può resistergli? Da quando è arrivato il primo a casa mia, non ho più potuto smettere di comprare i modelli che sono usciti... Sono così belle che creano dipendenza: dalla torta più semplice e poco complicata, come questa al limone che vi presento oggi, a quella più elaborata Le fanno sembrare spettacolari!
Adesso che è arrivato l'autunno, e che il freddo e la pioggia hanno fatto la loro comparsa, non riesco a trovare modo migliore per trascorrere i pomeriggi liberi che accendere il forno e preparare una torta che riempia di gioia tutta la casa. il suo profumo e mi godo insieme ad esso le volte che mi piacciono di più, che come puoi immaginare ruota quasi sempre attorno ai libri di cucina o alla fotografia.
Stampo Jubilee di Nordic Ware , libri di Julia Child "L'arte della cucina francese" e caffettiera Chemex
Ingredienti
- 350 g di farina
- 225 g di burro a temperatura ambiente
- 300 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 2 limoni
- 4 uova
- 2 cucchiaini di lievito
- Pizzico di sale
- 120 g di zucchero a velo
Elaborazione
- Preriscaldiamo il forno a 180º e ungiamo il nostro stampo con spray antiaderente , cercando di non lasciare spazi scoperti per evitare che si attacchi quando sformato. Puoi usare una spazzola da cucina per assicurarti di raggiungere tutti gli angoli e le fessure.
- Grattugiamo la buccia dei limoni e aggiungiamo il succo di uno di essi al latte, mescoliamo e lasciamo riposare.
- Sbattiamo il burro con lo zucchero con una frusta per 5 minuti in modo che il composto aerisca e la torta diventi soffice.
- Senza smettere di sbattere, aggiungiamo uno ad uno le uova che avremo precedentemente a temperatura ambiente, non incorporando il successivo finché il precedente non sarà ben integrato.
- Setacciamo la farina insieme al lievito e al sale con l'aiuto di un setaccio .
- Aggiungiamo al composto precedente un terzo della farina con movimenti delicati e avvolgenti (aiutatevi con una spatola larga per fare tanto lavoro in pochi movimenti), poi metà del latte, mescolando nello stesso modo e così via fino a terminiamo con gli ingredienti, iniziando e terminando con la farina.
- Aggiungiamo la scorza riservata e versiamo il composto nel nostro stampo.
- Livelliamo e picchiettiamo un paio di volte lo stampo sul piano di lavoro per far uscire alcune bolle d'aria contenute nel composto.
- Cuocere in forno a 170º per circa un'ora o fino a quando lo spillo esce pulito una volta inserito.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per 15 minuti. Trascorso questo tempo sformiamo e lasciamo raffreddare.
- Per preparare la glassa, aggiungete poco alla volta il succo di limone allo zucchero a velo, mescolando continuamente fino ad ottenere la giusta consistenza. Se vediamo che non basta aggiungiamo un cucchiaino d'acqua.
- Versate la glassa sulla torta, distribuendola uniformemente e preparatevi a gustarla.
Caffettiera Chemex , libri di Julia Child "The Art of French Cooking" e piatto in porcellana strutturata di Tokyo Design
Spero vi sia piaciuto e vi ricordo che manca pochissimo alla Giornata Internazionale del Ciambellone e che siete ancora in tempo per parteciparvi.
Comentarios
Maria dijo:
Acabo de conocer la pagina, felicitaciones!
Silvia dijo:
Hola , estoy probando los moldes y me cuesta mucho con el tema del horno , porque tengo uno a gas , y lo tengo que poner a 280. De temperatura , como puedo hacer ? Gracias.
Regina dijo:
He hecho dos veces el bundt de limón y el glaseado me queda transparente. Cómo conseguir un glaseado blanco cómo el de la foto? Gracias
Claudia dijo:
Hola Laia,
Gracias, me alegro que disfrutes las recetas! En cuanto a tu duda, si se corta es básicamente porque los huevos tienen una temperatura inferior (están más fríos) que la mantequilla. Pero también debo decirte que ocurre muchas veces que coge un aspecto cortado pero no lo está (estás seguro que se te ha cortado??)… podría bien ser que esté bien y que se te amalgame todo tras añadir la harina y seguir mezclando. Saludos!
Laia dijo:
Hola,
Me encantan vuestras recetas y son muy fáciles d hacer.
Pero tengo un problema: siempre q añado huevos a la mezcla de azucar y mantequilla, se corta.
Sé como recuperarla al baño maría, pero me gustaría saber porque ne pasa. Aiempre tengo los ingredients a twmpwratura ambiente.
Gracias
Laia
Claudia dijo:
Buenas tardes Carolina, Lamento que lleves tal disgusto con los moldes bundt, pero deberían irte estupendamente!!
Antes que nada comentar que a pesar de ser unos moldes altos, lo que podría impedir que se hicieran correctamente en su interior, tienen justamente ese agujero en el interior (esa “chimenea”) para que corra el aire caliente por él y sus paredes cocinen el bizcocho correctamente en toda su altura.
Dicho esto, lo que a menudo supone un problema es la diferencia que hay entre hornos en cuanto a temperatura y clase: puede que leas 180º pero que tu horno no tenga aire y esa receta se hiciera en un horno con aire, o que tu horno coja en realidad mayor temperatura de la que parezca indicar (eso no pasaría sólo en el tuyo, pasa en muchísimos, dado también a que el selector de temperatura a menudo es poco exacto).
Lo que te recomiendo para ayudar a que suba bonito y se haga bien por dentro es:
- Calienta el horno y pon el bizcocho cuando el horno ya esté caliente.
- Pon el bizcocho a media altura en el horno (no arriba del todo).
- Pon un papel de aluminio encima del molde, para que no se haga por arriba y le dejes tiempo para que suba bien.
- No vayas abriendo el horno para mirar el bundt (lo sé, nos morimos por verlo, pero los cambios de temperatura hacen que se apague la masa).
- Pasada media hora el bizcocho habrá subido, abre para sacar el papel de aluminio y vuelve a cerrar. Verás que empieza a dorarse entonces también por arriba, pero de dentro lo tendrás ya casi hecho).
A ver qué tal con estas cosillas, sino escríbeme y vemos qué más puede fallar. Ya me contarás!!
Saludos, y a por ese bundt de limón ;)
Carolina dijo:
A mi me encantan estos moldes, pero no consigo sacar un bizcocho decente en ellos! Siempe se me quedan crudos por dentro, no suben mucho, y se me queman por arriba, como deberia poner el horno para que me suban y se hagan bien por dentro antes de quemarse arriba, que temperatura, programa, posicion y tiempo? Veo aqui gente que lo deja mas de una hora, en otros moldes yo lo dejo 40 minutos y ya esta, quiza estos moldes necesitan mas tiempo de horneado? Tengo un disgusto con ellos…
Claudia dijo:
Hola Anna,
qué ilusión! me alegro que haya resultado tan rico! :) A repetir pues, saludos y gracias!
Claudia dijo:
Hola Yolanda,
lamento que le hayan faltado unos minutillos para que desmoldara bien. No eres ni la primera ni la última a quien ocurre con un bizcocho… Espero que la siguiente vez salga perfecto, verás qué rico!! :)
Saludos, y gracias por seguir nuestras recetas!
Anna dijo:
Ayer hice este super bund cake de limón y el resultado fue ESPECTACULAAAAAAAR!!!! A todo el mundo le encantó!! y repitieron!
Lo único que tengo dudas es que quizá al preparar la glasa puse demasiado zumo de limón para el azucar glass… pues no me quedó tan blanquito como en la foto, pero repito BUENÍSIMO!! Receta para guardar a mano pues repetiré fijo!
GRACIAS CLAUDIA & JULIA!!
Yolanda dijo:
Hace unos minutos he desmoldado el bizcocho, ya salía el palito limpio, y llevaba hora y cuarto en el horno… y tenía pinta de estar… y no es la primera vez que hago uno de estos bizcochos en ese molde y siempre me salen bien, pero hoy le ha faltado algo de tiempo en el horno porque me ha quedado demasiado húmedo.
Alguna vez me ha pasado, sale el palito seco y le falta una pizca de tiempo.
Que rabia da pero…
¡Lo volveré a intentar porque está rico de todas formas!
Gracias por la receta
Carmen dijo:
Maria,
En el molde mini heritage al ser mas pequeños se reduce considerablemente el tiempo. Yo te aconsejo hornearlo durante 20 minutos, y a partir de ese momento, comprobar de vez en cuando pinchando con una aguja hasta que salga limpia. Antes no abras el horno, Ya nos dirás. Feliz finde
María dijo:
Me gustaría saber si el tiempo de horneado del molde de 6 mini heritage es el mismo que el de los moldes grandes. Gracias
Claudia dijo:
Me alegro mucho, Vasile! Los buenos recuerdos son dulces de recordar, felices de que así haya sido :) Saludos!
Claudia dijo:
Grazie mille, Silvia! Felice che gradite le nostre ricette :) Saludos!!
Claudia dijo:
Gracias Iván, es una estupenda receta: ciertamente de pocas complicaciones y con muy buenos resultados :) Saludos y gracias!
Claudia dijo:
Ya nos contarás qué tal resulta, Marta!! Muchas gracias por tus amables palabras y por escribir. Saludos!
Vasile dijo:
Este bizcocho me encanta, en mi pais hacemos algo parecido, me ha recordado a el. Gracias
Silvia dijo:
Sono italiana ,vi seguo sempre,faccio spesso le vostre ricette,che sono spiegate benissimo, ed ora farò anche questo bellissimo e penso senz’altro anche molto buono..complimenti!!!!!
Ivan dijo:
Vaya pinta mas espectacular, además no parece muy dificil. Muchas gracias por éstas estupendas recetas
MARTA dijo:
ES UNA OBRA DE ARTE…erste finde intentaré hacerlo. Gracias
Claudia dijo:
Hola Max, sí, es una receta de toda la vida, que la verdad es que siempre da muy buen resultado :) Un saludo!
Max dijo:
Deliciosa receta! La suelo hacer a menudo desde hace mas de dos años (la saque de otro blog).