10 ricette ideali da fare nella mini-cocotte

Le mini cocotte Le Creuset sono così belle che vestono la tavola; i loro colori danno molta vita alla tavola e inoltre le loro dimensioni sono ideali per servire porzioni individuali di ciò che preferisci (oltre a usarle anche per servire ogni tipo di antipasti, zuppe o creme).

Dato che sappiamo che avete voglia di sfruttarle al massimo e volete idee per preparare ogni tipo di ricetta con loro, vi lascio con 10 ricette perfette da preparare in mini-cocotte, Godetevele!

1. Coulant al cioccolato in mini-cocotte

Credo che saremo tutti d'accordo sul fatto che, se c'è un dolce francese irresistibile e arcinoto, questo è il tradizionale e delizioso coulant al cioccolato. Puoi farlo in formato grande (in una pirofila da forno), ma preparato e servito in monoporzione è il modo perfetto per gustarlo.

Preparato nelle mini-cocotte non solo ti offre il modo ideale per servirlo direttamente ai tuoi ospiti, ma assicura anche una distribuzione del calore rapida e omogenea; inoltre mantengono la temperatura dopo averle tolte dal forno, così il cioccolato al loro interno resterà liquido per un bel po' (nel caso dovessi impiegarci un po' a servirlo). Delizioso!

2. Clafoutis di pomodorini e formaggio

I clafoutis classici, quelli originari della Francia, sono dolci, ma da tempo ne esiste una grande varietà: sia dolci sia salati, i clafoutis risultano deliziosi e sono molto rapidi da preparare. Sono simili a una quiche ma senza la pasta brisée alla base e, sebbene ci siano molte combinazioni che gli si addicono in modo favoloso, il clafoutis di pomodori e formaggio è sempre una scelta azzeccata: piace alla maggior parte e li hai pronti rapidamente senza complicazioni! Serviti singolarmente, come ti consentono le mini cocotte di Le Creuset, sono una piccola gemma nel tuo ricettario.

Coulant al cioccolato (n. 1) e clafoutis di pomodori e formaggio (n. 2)

3. Uova al tartufo con funghi

Ho detto in varie occasioni che sono una "egg-lover" come poche. Mi piace l'uovo in tutte le sue preparazioni e abbinato a ogni tipo di ingredienti e sapori, e uno degli accompagnamenti che senza dubbio apprezzo di più è con i funghi. Perciò questa ricetta di uova in mini-cocotte con funghi e olio al tartufo mi ha conquistata. Spero che ti piaccia quanto è piaciuta a me!

Si tratta di una ricetta molto facile da fare, ma dai sapori intensi e deliziosi. Molti direbbero che è una ricetta autunnale; io dico che è perfetta in autunno con funghi freschi, e ottima per il resto dell’anno con funghi reidratati.

4. Crème brûlée ai lamponi

Se cerchi un'altra ricetta dolce da preparare nelle mini-cocotte, la crème brûlée è un dessert ideale. La crème brûlée è una crema cotta a bagnomaria, morbida e deliziosa, e con quel tocco dello strato di zucchero caramellato e croccante risulta, nel suo Set, una crema elegante, ideale sia per tutti i giorni sia per le occasioni più festive.

La ricetta che vi invito a vedere (qui) si ottiene una consistenza tipo mousse che non stanca, ed è una versione speciale grazie a quel tocco di lamponi, che la rende diversa e deliziosa.

5. Soufflé al formaggio

Non devi essere uno chef per preparare un buon soufflé, piuttosto è una questione di conoscere alcuni punti importanti: se segui certe linee guida, otterrai dei soufflé deliziosi.

Puoi preparare soufflé sia dolci che salati, e quello che mi sembra un'ottima scelta e che penso ti offrirà molte possibilità per creare tante altre ricette è il delizioso soufflé al formaggio che ti lascio in questo link.

Nella ricetta di questo soufflé al formaggio non solo vedrai i consigli perché riesca bene, ma il risultato è delizioso nel gusto. Il bello del soufflé al formaggio è che è un piatto leggero e piace sia ai grandi sia ai piccoli. Sono sicura che a casa lo gusterete!

6. Pasticcio di carne alla maniera del pastore

Penso che questo pasticcio di carne (shepherd's pie, come lo chiamano in Inghilterra) abbia tutto: è un piatto con una base di carne con verdure, ricoperto con un purè di patate e gratinato. Cosa significa? Che è un piatto sostanzioso, che piacerà ai tuoi ospiti, ma che può essere anche un piatto di tutti i giorni con cui sfruttare la carne avanzata del fine settimana.

Risulta molto facile da preparare e, preparando porzioni individuali grazie alle mini-cocotte, sarà semplicissimo da cuocere in forno e servire. Non perdertela!

Pasticcio di carne al modo del pastore (n. 6) e uova al tartufo con funghi in mini-cocotte (n. 3)

7. Uova in mini-cocotte

Ecco altre uova in mini-cocotte, super facili da preparare e molto saporite: questi sono accompagnati da asparagi, formaggio erborinato e un po' di prosciutto. Buoni, vero?

Devo confessare che questa ricetta di uova nelle mini-cocottes è simile a quelle che faccio di solito: prendo alcuni ingredienti dal frigorifero che stiano bene insieme, come uovo con salmone affumicato con Roquefort, uovo con verdurine e un po' di olio al tartufo, uova con funghi e pepe... Tutto nella mini-cocotte e in forno. Le combinazioni sono quante ne vuoi!

8. Mini-ratatouille

La ratatouille è un piatto facilissimo da preparare, a base di verdure tagliate a fette sottili, una base di pomodoro e un buon condimento. Non è per niente complicata e, presentata in forma di fiore monoporzione, è una ricetta che ti salverà in più di un'occasione.

Ti invito a vedere la ricetta che abbiamo preparato con lo chef Stéphane Poussardin e che vedrai a partire dal minuto 5:58 del video che vedrai sul nostro canale YouTube. Puoi anche vedere la ricetta nel nostro blog, per avere il passo passo ogni volta che vuoi (qui).

Crème brûlée (n. 4), tortine individuali di pollo e bacon (n. 10) e torta al cioccolato senza farina (n. 9)

9. Torta al cioccolato (senza farina) con salsa di lamponi

Lo so, queste ricette dolci in mini-cocotte creano dipendenza e dovrei smettere di parlarne... Ma devono essere in questa lista! Se vuoi preparare una deliziosa torta al cioccolato, servita nelle mini e accompagnata da un po' di salsa ai lamponi, i tuoi ospiti si leccheranno le dita. Ti lascio qui la ricetta.

La ricetta di questa torta al cioccolato è preparata in una cocotte di ghisa, ma come leggerai puoi realizzarla allo stesso modo se dividi l'impasto nelle mini-cocottes prima di infornare. L'unica cosa da tenere presente è di non riempire le mini oltre 3/4 della loro altezza, perché il dolce crescerà e in questo modo ti verranno perfette.

Allo stesso modo ti invito a preparare le ricette che abitualmente fai nelle pirofile da forno in versioni monoporzione: devi solo suddividere l’impasto negli stampi mini, invece della pirofila o dello stampo bundt in cui di solito la prepari. Il risultato sarà altrettanto buono, ma servito in porzioni individuali: la presentazione sarà da dieci!

10. Tortino monoporzione di pollo e bacon

Questa è una ricetta che attira molto l'attenzione: sebbene le mini-cocottes siano carine di per sé, quando si trasformano in cocottine di pasta brisée finiscono per sorprendere del tutto, e suscitano molta curiosità non sapendo che cosa nascondano al loro interno.

Questa ricetta propone di farcire i mini tortini di pollo e bacon, una preparazione sostanziosa e ricca di sapore. Non esitate a prepararla, perché la gusterete molto a casa!

Spero che vi piacciano molto queste ricette! E non solo: che vi ispirino a preparare variazioni delle stesse e a realizzare le vostre creazioni. Ricordate che le mini cocotte in ceramica Le Creuset possono andare sia in forno sia in microonde o in frigorifero, quindi quasi non hanno limiti... Sfruttatele al massimo!