Uova tartufate con funghi in mini-cocotte

L'autrice di Sabores de Colores , Loreto, ci propone oggi una ricetta 100% autunnale, sia per gli ingredienti che utilizza che per il colore che porta in tavola: con l'accostamento dei colori tostati dei funghi e del rosso dei mini -cocottes , ci ricordi i toni colorati delle foreste in questo periodo. La ricetta è molto semplice da realizzare, ma raggiunge un risultato di cui tutti coloro che la proveranno si innamoreranno. Assicurato!

Mini cocotte rotonde Le Creuset e coltello per funghi Opinel

In autunno abbiamo la fortuna che i nostri boschi sono pieni di funghi e funghi, e anche se osiamo raccoglierne solo tre tipologie, amiamo programmare escursioni con i nostri fantastici coltelli Opinel e i nostri cestini di vimini e trascorrere così i fine settimana di questa stagione confortante.

I funghi da gustare sono tanti, quindi oggi vi lascio carta bianca per scegliere quelli che più vi piacciono per questa deliziosa ricetta che vi presento. Si tratta di uova tartufate con funghi, preparate nelle mini cocotte Le Creuset , un abbinamento spettacolare di cui non ci stancheremo mai a casa. Inoltre, così preparati, otteniamo un pranzo o una cena preparati in un batter d'occhio, o anche un antipasto ideale per i pasti in famiglia più speciali.

INGREDIENTI

• 4 uova XL
• 2 scalogni, affettati sottilmente
• funghi selvatici
• 100 ml di crema 35% mg
• 1 cucchiaino di pasta di tartufo nero
• 12 fette di tartufo nero
• Sale (se è tartufato tanto meglio)
• Pepe
• Burro
• Soldati di pane tostato

Mini cocotte rotonde Le Creuset ecoltello per funghi Opinel - con lama curva e pennello in setola di cinghiale

ELABORAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 175ºC.

2. Rivestire a metà la mini cocotte con il burro*.

3. Distribuire le fettine di scalogno sul fondo della cocotte e riempirle con i funghi tagliati fino alla metà.

4. Aggiungiamo un cucchiaio di panna a cui abbiamo aggiunto la pasta di tartufo e condiamo con sale e pepe .

5. Infine, mettiamo un uovo in ogni mini-cocotte , le sfoglie di tartufo e inforniamo per circa 10 minuti o finché non vediamo che il bianco si è solidificato. Bisogna tenere conto che ogni forno è diverso e il tempo sarà sempre indicativo.

6. Sfornare e servire con soldatini di pane tostato.

Loreto

NOTA : Invece di rivestire con il burro, potete spalmare le mini-cocotte con olio al tartufo , farete uno strato antiaderente ma esalterete ancora di più il sapore del tartufo.