Uova in cocotte (Huevos en cocotte)

Questa settimana Luisa Morón, di Cucinando con la mia Carmela, ci porta una ricetta per sfoggiare delle mini-cocotte! È una ricetta facile da preparare e davvero appetitosa, che può essere fatta sia nella vita di tutti i giorni sia per fare un'ottima figura come primo piatto in un pranzo in famiglia. Questa ricetta può essere preparata sia nelle mini-cocotte tonde che nelle ovale Le Creuset (esclusive da Claudia&Julia!). Ecco la ricetta:

Fin da piccola sono fan delle uova al piatto, possiamo chiamarle anche uova in cocotte o Oeufs en cocotte, il nome che gli danno in Francia e, a dire il vero, è molto carino, vero? Come sappiamo, per le uova al piatto si usano solitamente recipienti resistenti e inoltre dobbiamo ungere con un elemento grasso, come il burro, affinché l'uovo non si attacchi alle pareti delle mini cocotte. Quando ho visto queste piccole cocotte non ho potuto resistere. Sapevo che la mia prossima ricetta sarebbe stata questa. Le combinazioni sono quelle che vuoi tu, con panna, con pomodoro, ecc… In questo caso le ho cucinate con panna.

Ingredienti (per ogni mini-cocotte)

• 2 cucchiai da tavola di panna liquida (più è cremosa e di buona qualità, meglio è)
• 1 uovo grande
• 3 asparagi
• 1 cucchiaio da tavola di prosciutto tritato
• 1 cucchiaio di formaggio blu
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180º e mettiamo una teglia con acqua che coprirà le nostre mini-cocotte fino a metà.
2. Nel frattempo, ungiamo le nostre mini-cocotte, senza arrivare al bordo - lasciando un centimetro.
3. In una casseruola sbollentiamo i nostri asparagi tagliati a pezzetti, per circa 5 minuti. Li togliamo e li mettiamo da parte.
4. Aggiungiamo in ogni mini-cocotte la panna, gli asparagi sbollentati precedentemente, il prosciutto a dadini, il formaggio blu e infine l'uovo. Saliamo e pepiamo.
5. Mettiamo nella teglia, cuoceremo a bagnomaria nel forno. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti. Finché vediamo che l'albume è rappreso e il tuorlo è ancora liquido. Questo dipenderà anche da come vi piace l'uovo, più o meno cotto.
6. Pronto per servire. Inoltre, le variazioni di verdure e ingredienti sono molte, mantenendo come base la panna e l'uovo. Spero vi piaccia e che lo gustiate.