Questa gustosa torta senza farina si prepara in pochissimo tempo. È l'ideale per sorprendere il nostro partner cucinandolo in una cocotte a cuore Le Creuset , ma può essere cucinato anche in una cocotte classica o anche in più mini cocotte . È l'ideale da condividere con quella persona speciale. È delizioso appena fatto accompagnato da una salsa di lamponi.

Ingredienti (4-6 persone)

  • 120 g di cioccolato fondente grattugiato
  • 6 cucchiai di burro non salato
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 3 uova grandi
  • 1/3 tazza di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di polvere di caffè espresso istantaneo
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la salsa:

  • 170g di lamponi freschi (o marmellata di lamponi, fragole o frutti rossi)
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 2 cucchiai di vino di Porto

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 190°C e spalmare generosamente il burro sul fondo e sui lati della cocotte .
  2. Sciogliere e amalgamare il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando fino ad ottenere una consistenza liscia. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero continuando a mescolare. Aggiungiamo le uova, una alla volta, sbattendo bene ogni volta. Aggiungete il cacao in polvere, l'espresso in polvere e un pizzico di sale, mescolando bene. Infine aggiungiamo l' estratto di vaniglia .
  3. Mettiamo il composto nella cocotte (o lo dividiamo in più mini-cocotte ) e inforniamo per 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato vicino al centro esce con solo qualche briciola umida. Togliamo la cocotte dal forno e la lasciamo raffreddare per 5-10 minuti prima di servire (la torta affonderà un po').
  4. Per la salsa possiamo utilizzare lamponi freschi, surgelati o in confettura. Se abbiamo i lamponi, li mescoliamo con lo zucchero e li portiamo in una casseruola. Li cuociamo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché le bacche non si saranno rotte e la salsa non si sarà addensata (circa 15 minuti). La salsa può essere servita direttamente oppure può essere passata al setaccio per ottenere una consistenza più morbida. Se non abbiamo i lamponi, possiamo mescolare quattro o cinque cucchiai di marmellata con il porto e mezzo bicchiere d'acqua e mettere il tutto a fuoco basso, mescolando in modo che si addensi.
  5. Infine possiamo spalmare un po' di marmellata sulla torta al cioccolato e servire il resto in un piccolo contenitore come una mini cocotte.
Jordi Manero

Comentarios

MªCarmen dijo:

Hola. Parece una receta apetitosa, en realidad una especie de mugcake pero hecho en cocotte. ¿Cómo es que dáis las medidas en tazas y cucharas? Sobre todo, el tema de las cucharas de mantequilla lo veo peligroso… puede oscilar mucho para la gente que no tenga los medidores americanos.
¿Podríais poner las medidas en gramos?
Gracias. Saludos

Claudia&Julia dijo:

¡Muchas gracias Ana! Nos alegra que te haya gustado :)

Ana Coruña. dijo:

He realizado el pastel, buenisimo, he respetado la receta original, salvo la mermelada que a falta de oporto le añadi ron añejo, RIQUISIMA!!!
No dejeis de probarla!!!!

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