Journée internationale du Bundt : Journée du gâteau Bundt

Le 15 novembre est le jour où des millions d'Américains sortent leurs casseroles pour aller travailler, car c'est le Bundt Cake Day, la journée internationale du Bundt. Cette date est devenue populaire d'une manière inimaginable ces dernières années (en fait, le succès du Bundt Day est tel que sa célébration est également arrivée ici en Espagne), et dans cet article je vous parle un peu de cette journée et pourquoi il y a tant de gens passionnés par les moules Bundt et les magnifiques gâteaux que vous préparez avec eux.

J'ai mentionné que des millions d'Américains célébreraient cette journée, et je n'exagère pas : Nordic Ware a vendu plus de 60 millions de poêles Bundt au cours de toutes ces années . Mais commençons par le début...

Dans les années 1950 et 1960, les poêles Bundt sont devenues connues et popularisées lorsque Nordic Ware a déposé la marque « Bundt » et a commencé à vendre ses poêles emblématiques.

Les Bundts ont été inspirés des tartes aux fruits européennes appelées Gugelhupf ou Kugelhupf . Le plus drôle, c'est que Nordic Ware n'imaginait même pas qu'ils connaîtraient un tel succès : au début, les ventes étaient peu nombreuses, et ils étaient même sur le point d'arrêter la production. Mais soudain, en 1963, il y eut un livre qui les mentionnait, nul autre que le New Good Housekeeping Cookbook , et les ventes montèrent en flèche.

Moule à kugelhopf Nordic Ware

D'autres coïncidences ont suivi , comme par exemple qu'en 1966 le deuxième prix d'un très important concours de pâtisserie a été attribué au soi-disant Tunnel de Fudge, et le succès et la popularité de ces moules ont continué à augmenter, au point qu'ils ont fixé un jour pour célébrer . le jour du bundt, et qui était le 15 novembre.

À mon avis, cela peut sembler beaucoup qu'un jour ce qui a été créé par une marque devienne si populaire, mais il n'est pas exagéré qu'il y ait autant de gens amoureux de ces moules : seulement quand vous en avez un entre les mains. Pouvez-vous voir l'équilibre qu'ils ont et les apprécier la qualité de son matériau, en comprenant la différence avec de nombreux autres moules ? et quand vous l'essayez et faites un bundt cake avec, vous tombez amoureux de la façon dont ses formes sont bien définies et des merveilleux gâteaux qu'ils vous permettent de réaliser à la maison... des gâteaux qui, bien qu'ils n'aient pas de fondants (dont vous je sais que je ne suis pas un grand fan), ils sont 100% décoratifs et attrayants.

Il y a aussi une chose qu'on ne comprend que lorsqu'on a un moule, et c'est pourquoi les gens en veulent plus d'un : on est tellement captivé par ce qu'on est capable de faire avec un simple moule, qu'on a envie de pouvoir varier les forme, et c'est pourquoi cela arrive. Que celui qui en a une finit généralement par en vouloir une autre... Ou plus ! Il y en a tellement de différents et ils sont tous si jolis !

C'est pourquoi j'ai tellement aimé cette photo que Carmen, auteur de Yerbabuena in the Kitchen , m'a envoyée, car je pense qu'elle définit très bien ce que ces moules signifient pour beaucoup : un trésor.

Qu'est-ce qu'un moule Bundt et comment l'utiliser

Les moules à Bundt ont une « cheminée » au milieu pour aider à cuire correctement toute la pâte, garantissant ainsi que l'intérieur se révèle également bien. Ils donnent beaucoup de jeu non seulement dans les formes, mais aussi dans les recettes : vous pouvez soit y réaliser une recette de gâteau simple, basique et traditionnelle pour qu'il prenne une belle forme, soit des recettes plus élaborées pour obtenir un gâteau spectaculaire. Ils sont également parfaits pour faire des flans et des puddings, des gelées ou même pour faire du pain, entre autres. Après tout, il s'agit d'un moule antiadhésif dans lequel vous pouvez cuire n'importe quelle préparation , avec la particularité qu'elle prendra la forme du moule.

REMARQUE : Dans un gâteau Bundt, vous pouvez préparer pratiquement tous les types de recettes de gâteaux que vous préparez habituellement à la maison, avec la grâce qu'ils prendront la belle forme du moule Bundt. C'est le moule qui donne son nom au type de gâteau que vous obtenez.

Leur utilisation n’a pas de grands secrets, mais il y a quelques directives importantes à suivre. Personnellement, je tiens à souligner :

• Beurrer très bien le moule avec du beurre ou du spray démoulant en veillant avec un pinceau de cuisine à ce que les alvéoles soient graissées. J'adore le spray , car il ne laisse ni odeur ni goût et le paquet se libère toujours parfaitement. Je ne recommande pas de l'étaler avec de l'huile, car il y a quelques jours j'ai lu un article selon lequel les restes d'huile dans le moule sont souvent à l'origine de la combustion des restes qui restent lors de la deuxième cuisson et du collage de la pâte.
• Lorsque vous insérez la pâte dans le moule, soulevez-la et déposez-la plusieurs fois sur le marbre ou la table en tapotant le fond du moule. Cela garantit que le moule et ses coins sont correctement remplis, et que l'air contenu dans la pâte s'échappe.

• Pour démouler correctement, la température et le temps de cuisson sont très importants, et le sortir du four lorsqu'il est vraiment cuit . Si elle n'est pas assez cuite, la pâte restera collée au moule... Elle se décolle correctement si le gâteau est bien cuit (vous remarquerez peut-être même que la pâte se sépare du moule de quelques millimètres alors qu'elle est déjà cuite). bien joué). Vous pouvez vérifier que c'est fait avec un thermomètre Bundt Nordic Ware .
• A la sortie du gâteau du four, laissez-le reposer 10 minutes . Ni plus, ni moins, sinon il sera trop mou et se cassera, ou au contraire il collera au moule.
• Surtout, n’insérez aucun ustensile dur pour le retirer, cela pourrait endommager le moule !

Recettes Bundt : de nombreuses recettes à réaliser dans votre moule Bundt

Lors d'une journée comme la Journée internationale du Bundt, lorsque vous souhaitez préparer un délicieux gâteau, ce que vous ne pouvez pas manquer, ce sont les recettes, alors en voici quelques-unes, toutes délicieuses :

Gâteau Bundt au pain d'épices
Gâteau Bundt glacé au chocolat
Gâteau mousseline O range avec glaçage à l'orange confite
Gâteau Bundt Colibri
gâteau au chocolat
Gâteau au citron et au yaourt avec glaçage au fromage et au thym
Bouquet de châtaignes et de chocolat
gâteau des anges
Gâteau Bundt à la citrouille et à la mandarine
gâteau à l'orange
Gâteau Bundt à la citrouille épicée
gâteau au café
gâteau au citron
Gâteau Bundt au gingembre, citron et poivre blanc

Mais attendez ! Nous en avons bien d'autres sur le blog : dans cette section Bundt Cakes du blog, vous verrez toutes les recettes que nous devons réaliser dans votre moule à Bundt.

Et s'il vous manque un moule de ce genre ou si vous souhaitez élargir votre assortiment, chez Claudia&Julia nous sommes l'un des principaux représentants de Nordic Ware dans le pays, je vous invite donc à voir cette section avec tout ce que propose la marque. nous.

Profitez de la journée, et surtout de votre paquet !