gâteau à l'orange

Quel délicieux gâteau Bundt Leti, de Revelando Sabores , nous apporte aujourd'hui ! Il s'agit d'une recette traditionnelle de gâteau à l'orange, préparée dans le magnifique moule Kugelhopf de Nordic Ware. Ce sera sûrement un succès à la maison, car les classiques ne meurent jamais pour une raison !

Je dois vieillir, très vieux, car même s'il y a quelques années, ce que je voulais le plus pendant un week-end, c'était sortir et m'amuser, aujourd'hui rester à la maison avec un bon livre me semble être un bon plan. Bien sûr, ne manquez pas un café en milieu d'après-midi accompagné d'une part d'un délicieux gâteau, fait maison bien sûr.

Et comme je vous l'ai déjà dit, j'entre dans une époque, je mise de plus en plus sur les classiques. Non, je ne parle pas de Cervantes, mais des saveurs des génoises . Orange et citron. Les habituels, hé.

Et aujourd'hui c'était au tour de l'orange, avec un gâteau dense et juteux que nous donnerons une touche avec un délicieux glaçage au beurre . Ne laissez pas dire que je deviens ennuyeux !

Et que puis-je vous dire sur les moules Nordic Ware qui n’a pas déjà été dit ? Qu'ils soient beaux, c'est évident, mais une fois que vous cuisinez dans l'un d'eux, vous êtes perdu, car cela va devenir l'amour pour la vie !! Quelle émotion lorsque vous démoulez votre premier bundt cake et constatez à quel point il ressort bien et que tous les dessins du moule sont parfaitement marqués sur votre gâteau !! Est-ce ou non de déclarer l'amour éternel ?

Râpe Microplane , cuillère à farine Bérard , poêle Kugelhopf et couteau Pallarès

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau Bundt :

• 200g de sucre
• 150g de beurre à température ambiante
• Le zeste d'une orange
• 5 gros œufs
• 100 ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 ml de jus d'orange
• 400g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure (levure chimique)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage au beurre :

• 20g de beurre
• 60g de sucre glace
• 20 ml de jus d'orange

PRÉPARATION

1. Nous préchauffons le four à 180º.
2. On commence par râper le zeste d'orange, on le mélange avec le sucre et on frotte avec nos doigts jusqu'à ce que l'on voit que le sucre devient humide et change de couleur. Cela rendra la saveur de l'orange plus intense.
3. Nous ajoutons le jus de citron au lait et laissons reposer 10 minutes. Passé ce délai, il aura acquis une texture épaisse, comme celle du yaourt ou du lait caillé. C'est la cohérence que nous recherchons. À ce moment-là, nous ajoutons le jus d'orange. Nous réservons.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et réservez.
5. Battre le sucre avec le beurre, soit avec un batteur de type Kitchen Aid et l'accessoire palette, soit avec un batteur à main , jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
6. Sans arrêter de battre, ajoutez les œufs un à un au mélange précédent, sans ajouter le suivant jusqu'à ce que le précédent soit complètement intégré.
7. Ensuite, nous ajoutons un tiers de la farine et mélangeons jusqu'à intégration à l'aide d'une spatule en silicone pour le faire plus confortablement.
8. Nous ajoutons la moitié du mélange de lait et de jus.
9. Nous ajoutons la farine et les liquides en alternance jusqu'à ce que nous ayons fini les deux, en mélangeant juste assez pour intégrer après chaque ajout.
10. On graisse le moule de type Bundt avec un spray démoulant , à l'aide d'une brosse en silicone pour atteindre tous les coins et recoins du moule.
11. Versez la pâte dans le moule et, en protégeant le plan de travail avec un torchon, tapotez doucement le moule contre le plan de travail pour éliminer les bulles d'air qui pourraient rester dans la pâte.
12. Nous baissons la température du four à 170º et cuisons pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.
13. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passé ce délai, nous démoulons le gâteau et le laissons refroidir.
14. Pour préparer le glaçage, faites fondre le beurre avec le jus d'orange et, une fois chaud, ajoutez le sucre glace en mélangeant bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
15. On verse le glaçage sur le bundt cake et... on se régale !!

Notes

• Si nous préparons le glaçage à l'avance et qu'au moment d'enrober le bundt cake nous constatons qu'il est trop épais, il suffit de lui donner un coup de chaleur au micro-ondes pour le rendre plus léger.
• Je l'ai préparé dans le moule Kugelhopf, mais vous pouvez voir tous les moules Nordic Ware ici.

J'espère que vous serez encouragés à préparer ce délicieux gâteau à l'orange, simple mais avec une saveur qui plaira à tout le monde, que vous le prépariez avec le glaçage ou que vous décidiez de vous en passer. Je vous assure qu'au petit-déjeuner tout le monde se battra pour le dernier morceau !!