Gâteau Bundt au gingembre, citron et poivre blanc

Aujourd'hui, Beatriz, auteur de To Be Gourmet , nous propose une recette de gâteau au pain d'épices facile et délicieuse , et une présentation avec un moule Bundt qui triomphera partout où elle ira. Attention, ce gâteau Bundt est parfait pour ce Noël !

Les journées froides, ou les journées au four comme j'aime les appeler, gagnent progressivement du terrain et nous commençons à reprendre l'habitude saine et enrichissante de préparer nos propres gâteaux.

Chaque année je commence l'automne avec les plus basiques et au fur et à mesure qu'elle s'installe je commence à varier les recettes en associant des ingrédients et des épices qui leur donnent un point de saveur surprenant, à varier.

A cette époque, je commence aussi à penser à des présentations attrayantes, pour cela j'ai la tâche très facile avec les moules Nordic Ware , qui bien qu'ils soient fantastiques pour toute l'année, deviennent maintenant presque indispensables. Mon dernier caprice c'est le modèle Crown , pour ressembler à une reine !

Moule couronne Nordic Ware , verre à vin méditerranéen , planche ronde MasterClass et couteau de poche Pallarès

Ingrédients

• 250g de beurre
• 250g de sucre
• 3 œufs L
• 400g de farine
• 250g de babeurre
• 2 cuillères à café de levure royale
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 3 cuillères à café de gingembre moulu
• Le jus d'un demi citron
• une pincée de sel

Moule couronne Nordic Ware et assiette texturée par Tokyo Design

Préparation

1. On bat le sucre avec le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
2. Nous pressons un demi-citron, ajoutons le gingembre, remuons et mettons de côté.
3. On ajoute les œufs légèrement battus , petit à petit et un à la fois, pendant que l'on bat doucement le mélange.
4. Dans un bol on met la farine, la levure, le sel et le poivre et on le tamise avant de l'ajouter au mélange.
5. Nous commençons à ajouter alternativement le babeurre et la farine assaisonnée, tout en battant doucement, en terminant par la farine.
6. Ajouter le jus de citron avec le gingembre et finir de bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.
7. Nous préchauffons le four à 180º.
8. Nous graissons le moule Nordic Ware Crown avec une brosse en silicone et veillons à l'atteindre partout. Vous pouvez le faire avec du beurre fondu ou avec un spray démoulant .
9. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'aiguille en ressorte propre.
10. Nous retirons le gâteau du four et le laissons refroidir pendant dix minutes sur une grille de refroidissement .
11. Nous le démoulons ensuite, ni avant ni après, pour qu'il ressorte très facilement.

Avec ce gâteau, il est très facile de réussir puisque sa saveur est subtile et agréable, différente, mais si riche et spéciale que tout le monde voudra emporter la recette à la maison.

Béatriz