Nous serons d'accord pour dire que le poulet est l'une des viandes les plus consommées dans le monde entier, et ce n'est pas étonnant : il est polyvalent, vous pouvez le préparer de multiples façons différentes et il est relativement économique. ¡Ec’est un ingrédient tellement polyvalent ! Dans cet article, j’ai rassemblé 20 recettes au poulet qui vous feront apprécier ce délicieux ingrédient de mille façons différentes. Grillé, à la plancha, mijoté, avec du riz, avec des pâtes... Peu importe si vous cherchez quelque chose de rapide, de quoi surprendre vos invités ou une recette qui vous fera vous sentir comme un chef professionnel, il y a toujours une option parfaite !
Des plats simples du quotidien aux idées plus élaborées pour les occasions spéciales, toutes ces les recettes sont faciles à préparer, pleines de saveur et parfaites à tout moment.
J’espère que vous apprécierez ce recueil de recettes au poulet ! La viande de poulet a une capacité à se marier avec une infinité d’ingrédients, et ça en font la base idéale pour créer des plats pleins de créativité. Alors, si vous êtes fan de cet ingrédient polyvalent ou si vous cherchez simplement de nouvelles idées pour l’intégrer à votre menu, continuez à lire et découvrez ces 20 recettes au poulet qui te séduiront.
1. Poulet rôti au beurre aux épices
Qui n’aime pas un bon poulet rôti, avec ses pommes de terre et ses petits légumes ? Et si je te dis qu’il existe un ustensile dans lequel il se fait tout seul et qu’en plus le four ne se salit pas… Eh bien oui, c’est exactement ça, avec le plat à rôtir pour poulets Emile Henry vous pouvez obtenir un poulet croustillant, bien doré, tout en évitant la redoutable graisse partout dans le four.
Il existe des milliers de recettes de poulet rôti, je le sais… Mais combien d’entre elles donnent des blancs bien juteux ? Avec cette technique qui consiste à glisser du beurre entre la peau et la chair, en Set avec le four en céramique d’Emile Henry, vous obtiendrez des blancs juteux et tendres.
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2. Riz au poulet et aux champignons au four
Idéale pour profiter aussi bien de l’été que des mois froids, cette recette de riz au poulet vous sortira de n’importe quelle situation, en famille ou avec des invités c’est une recette facile et réussie comme pas deux. Un mélange formidable ! Je te donne ma parole que c'est délicieux. Et sinon, tu m'en diras des nouvelles.
Nous avons décidé de le faire avec du poulet et des champignons, mais comme vous le savez déjà, le riz peut se préparer de mille et une façons différentes et avec les ingrédients qui vous font le plus envie, ou vous pouvez même choisir d’en faire une version végétale. Si vous avez envie de découvrir de nombreuses façons variées de préparer du riz, et surtout si vous aimez la paella, je vous recommande sans aucun doute le livre Paella, d’Alberto Herráiz.
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3. Poulet au vin et aux morilles
El poulet au vin aux morilles est une option classique, qui combine le meilleur de la gastronomie réconfortante avec une touche d’élégance. Cette recette, parfaite pour les fêtes et les célébrations, met en valeur la saveur du poulet dans une riche sauce au vin et aux morilles qui ravira tous vos invités. Accompagné d'une garniture de pâtes fraîches, ce plat devient le protagoniste d'une table festive, rempli de saveurs inégalables et d'arômes irrésistibles.
Cette recette de poulet au vin est l'une de ces recettes intemporelles qui allie le réconfort de la cuisine maison à l’élégance des plats de fête. Le vin, ingrédient essentiel de cette recette, apporte une complexité unique au palais, infusant au poulet une profondeur de saveur et une tendreté inégalables. Les morilles, des champignons au parfum terreux et à la saveur intense, élèvent cette préparation à un niveau supérieur, en ajoutant une texture et une saveur caractéristiques à la sauce.
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4. Poulet à la bière
Ce poulet à la bière c’est une de ces recettes qui réclament du pain, beaucoup de pain. Parce que la sauce qui se forme est magnifique. Si bonne qu’elle donne envie de la manger à la cuillère. Avec la autocuiseur ultra-rapide de WMF Le poulet reste très juteux et il faut si peu de temps pour le préparer que c’en est presque drôle de le dire. 15 minutes du début à la fin. C’est une blague, n’est-ce pas ? Eh bien, c’est comme ça qu’on y arrive.
Pour le préparer, nous avons utilisé hauts de cuisse de poulet, mais on peut tout aussi bien le faire avec un poulet entier découpé, avec des pilons ou avec des morceaux plus gros. Dans ce dernier cas, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes pour qu’ils soient bien cuits.
C’est un plat très savoureux, parfait au quotidien. Mais si on le sert avec une garniture raffinée, il peut tout à fait être la vedette d’un menu de fête.
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5. Poulet rôti au four aux herbes et au citron
Cette odeur de poulet au four avec une petite touche de citron et cet arôme inimitable vous est sûrement familière d’herbes qui envahit la maison. De rôtir un bon poulet entier pour en profiter en famille (dans notre cas, c’est habituellement le dimanche). Cette recette de poulet rôti au citron et aux herbes es simple mais délicieuse.
La clé d’un bon poulet rôti réside non seulement dans des ingrédients frais et aromatiques, mais aussi dans la méthode de cuisson : la fonte. Cuire dans un plat en fonte présente de grands avantages. La fonte retient et répartit la chaleur de manière uniforme, ce qui permet au poulet de cuire parfaitement, avec une peau dorée et croustillante à l'extérieur, tandis que la viande reste juteuse et tendre à l'intérieur.
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6. Poulet au vin
Le coq au vin (o recette de poulet au vin, comme on dirait ici) est un plat classique de la cuisine française d'origine occitane, vraiment délicieux.
Traditionnellement là recette se fait avec du poulet, bien que cela peut aussi se faire avec du canard ou de l’oie (sud de la France) ou avec du veau ou du bœuf (centre de la France).
Pouvez-vous la préparer dans un cocotte ovale Le Creuset ou dans un cocotte ronde Le Creuset, la bonne transmission de la chaleur par le fer contribue à sa cuisson parfaite. Ne manquez pas cette délicieuse recette !
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7. Poulet au curry
Dans cette recette de poulet au curry, vous verrez une version facile et délicieuse de ce plat classique de la cuisine indienne. Avec des ingrédients accessibles et un processus étape par étape avec photos, vous pourrez savourer un curry de poulet super savoureux, dans le plus pur style indien, en très peu de temps.
Nous vous montrerons comment faire un curry de poulet super savoureux et rapide, sans compromettre la saveur authentique. Cette préparation est parfaite pour un dîner rapide et délicieux en semaine ou à partager avec des amis et la famille lors d’un repas spécial.
Alors, sans plus tarder, commençons la préparation de cet incroyable plat de poulet au curry ! En peu de temps, vous aurez sur votre table un plat d’un très haut niveau culinaire, qui ne laissera personne indifférent.
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8. Nuggets de poulet maison
Sans aucun doute, les fritures sont l’un des amuse-bouches les plus appréciés de tous, surtout des plus petits. Et même si elles sont délicieuses, beaucoup d’entre nous ont tendance à les éviter en raison de leur forte teneur en matières grasses. Mais la vérité, c’est que préparées de la bonne manière, elles n’absorbent pas autant de graisse, ce qui nous permet de profiter de leur saveur agréable de temps en temps.
Les nuggets de poulet que je vous propose aujourd’hui sont une bouchée croustillante et appétissante, dont on peut profiter sans remords. Ils sont aussi idéals pour un apéritif dînatoire dans le jardin ou sur la terrasse, ou pourquoi pas, pour les emporter en excursion.
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9. Poulet au four au romarin et légumes glacés
Préparer du poulet au four c'est l'une des recettes les plus faciles et les plus pratiques qui soient : en un instant, vous disposez les ingrédients sur la plaque et il ne vous reste plus qu'à attendre que le four fasse son travail.
Aujourd’hui, nous vous présentons l’ustensile parfait pour obtenir un poulet bien rôti et croustillant. Je fais référence au four en céramique pour poulets Emile Henry. Si chez vous, vous faites souvent du poulet, ce four vous plaira sans aucun doute.
Il est également intéressant de savoir que, même si le four d’Emile Henry a été spécialement conçu pour rôtir le poulet, il peut te servir à bien d’autres choses : vous pouvez y préparer tout autre type de viande, ou utiliser la base pour rôtir des pommes de terre et des légumes.
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10. Poulet au jambon de Parme croustillant et betterave
Cette assiette de poitrines de poulet au jambon croustillant de Parme est une recette des plus faciles, mais qui s’avère des plus savoureuses et parfaite au quotidien. Envelopper, assaisonner et accompagner avec quatre ingrédients, puis laisser le four travailler pour toi. Que penses-tu de l’idée ?
Le résultat, ce sont des blancs de poulet juteux, pleins de contraste avec un jambon légèrement salé et délicieusement croustillant. Nous les accompagnons de quelques légumes, mais vous êtes libre de choisir vos préférés pour qu’ils rôtissent pendant que le poulet dore. Comme les recettes simples bien construites sont délicieuses ! Vous verrez que la sauce qui l’accompagne, une sauce à la roquette des plus simples, complète parfaitement le plat.
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11. Poulet karahi
La recette de poulet karahi est traditionnel de la cuisine pakistanaise, et que nous cuisinerons aujourd'hui dans la Plat balti de Le Creuset, un ustensile qui, dans ma cuisine, s’avère essentiel, et qui, je crois, capture l’essence de ce plat millénaire, plein de saveur et dont je meurs d’envie de vous raconter plusieurs choses qui, je l’espère, susciteront votre intérêt à l’essayer, parce que son la marinade est facile à faire et donne lieu à un plat aux tonalités exquises.
Traditionnellement saisi à feu vif, le poulet karahi se distingue non seulement par son riche mélange d'épices, mais aussi par son utilisation du yaourt dans la marinade, qui lui confère une texture douce et une teinte plus claire par rapport aux autres currys. L’association du yaourt, d’épices comme le cumin et la coriandre, avec le poulet tendre, les tomates fraîches, le gingembre et les piments verts, crée une saveur pleine de nuances, avec aussi une petite touche relevée qui se fait bien sentir.
12. Poulet teriyaki
En nous plongeant dans l’art de la cuisine japonaise, peu de recettes captivent autant ma fascination que le Poulet teriyaki, une merveille culinaire que allie simplicité et saveur extraordinaire. Originaire du Japon, où "teri" évoque la brillance et "yaki" fait référence à la technique de cuisson au gril, cette recette facile à préparer est la porte d'entrée vers un univers de saveurs intenses et de textures qui ravissent les sens.
Ce plat, avec son apparence brillante irrésistible et marquée par la saisie du fer, est un classique réinventé hors de ses frontières, spécialement adapté pour séduire les palais avec une mélange parfait de sauce soja, de saké et de mirin, qui procure cette douceur subtile si caractéristique qui te séduit complètement et te donne envie d’en reprendre bouchée après bouchée. Mais sache que la version que nous te proposons ici a une touche plus audacieuse, sucré avec du sucre blanc et du jus d'ananas, épaissie avec de la maïzena, et enrichie de gingembre et d’ail, des ingrédients qui ajoutent de la profondeur et rendent hommage aux influences coréennes dans la cuisine moderne.
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13. Tourte individuelle au poulet et au bacon en mini-cocotte
Cette recette est synonyme de succès garanti à la maison. Et non, elle n’est pas sucrée ! Mais il faudra quand même utiliser le four, et rien que ça me suffit pour être comblée. Elle est parfaite quand les températures commencent à baisser et qu’on a envie de ressortir la cuillère pour savourer un plat réconfortant, bien chaud et plein de saveur. Il s’agit d’un plat à la grande tradition dans la cuisine britannique : la tourte au poulet (ou chicken pie). Cependant, en raison de la popularité et de la simplicité de ses ingrédients, ainsi que de la formidable combinaison qu’ils offrent, c’est une bouchée vraiment savoureuse pour pratiquement tous les palais, quelle que soit la latitude où l’on se trouve.
Généralement, il se prépare en un seul plat allant au four dans laquelle on sert chaque convive, mais cette fois-ci, j’ai choisi de le préparer en version individuelle en utilisant ces magnifiques et extrêmement polyvalentes mini-cocottes Le Creuset; non seulement ils assurent une cuisson parfaite des ingrédients, mais leur esthétique en tant qu’assiette individuelle est idéale pour savourer ce mets simple avec tous les sens.
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14. Poulet farci en cocotte (recette traditionnelle)
Peu de recettes font plus d’effet quand la famille ou des invités viennent à la maison que de préparer un poulet rôti. Je t’apporte la façon dont nous faisons toujours rôti de poulet farci (mais avec les mêmes étapes et conseils, vous pouvez aussi faire un poulet entier).
L’important est d’obtenir un poulet très savoureux et bien rôti, c’est pourquoi je t’apporte les points clés pour rôtir le poulet.
Les cocottes rondes sont les plus populaires, car s’adapter parfaitement à la forme des foyers de cuisine et répartir de façon homogène et radiale la chaleur sur toute sa base.
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15. Poulet cantonais (poulet sichuanais)
La cuisine asiatique est très riche et variée et, bien qu’elle soit très répandue dans le monde entier, elle ne cesse pas pour autant de surprendre, compte tenu de la quantité de nuances et de contrastes selon la région que vous visiterez.
Si vous aimez voyager, même si c’est à travers les sens et les émotions, vous ne pouvez pas manquer ceci poulet cantonais ou du Sichuan, si vous ne le connaissez pas, il vous surprendra et si vous l'avez déjà goûté, vous ne pourrez sûrement plus vous en passer. Croquant, sucré, salé, épicé, intense, coloré... Bref, une infinité de sensations en une seule bouchée !
Si à tout cela vous ajoutez la simplicité de sa fabrication… peut-on demander davantage ? Seulement une bonne poêle en fer qui atteigne et maintienne une température constante et uniforme, comme ma Poêle Le Creuset.
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16. Lasagnes au poulet et aux champignons
Les lasagnes sont un classique de la cuisine italienne et ne peuvent manquer dans aucun foyer. Cette recette typique de lasagnes au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si on vous la sert par une froide journée d’hiver, ce sera le plat le plus réconfortant de votre vie.
J’adore les recettes comme ça, si polyvalentes et qu’on peut modifier et varier à de multiples reprises selon les ingrédients que l’on a dans son garde-manger. Cette lasagne, en particulier, est préparée avec du poulet et des champignons, et je peux vous assurer que c’est le plat phare chez moi. Ne tombe jamais en panne.
C'est la recette typique qui est encore meilleure le lendemain, donc si vous avez besoin la préparer la veille, allez-y, ce sera spectaculaire. Si vous la prenez le même jour, laissez-la reposer pour qu'elle se stabilise et prenne la consistance parfaite afin de ne pas s'effriter.
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17. Poulet aux olives et au citron confit
Une cocotte est à la cuisine ce qu'une chemise blanche est à votre garde-robe. Un indispensable qui permet de préparer des ragoûts et des rôtis, des veloutés, des soupes et des purées ; qui peut aller sur le feu ou au four. En définitive, c'est une casserole très polyvalente et d'une grande durabilité.
Avec cette cocotte, j’ai préparé une superbe recette traditionnelle marocaine : Un poulet aux olives et aux citrons confits. Ce poulet est parfumé au curcuma, au gingembre et au safran, qui sont torréfiés afin de libérer pleinement tous leurs arômes. C’est un ragoût simple mais splendide, qui prend peu de temps à préparer. Je l’ai préparé avec des cuisses de poulet parce que c’est un morceau qui reste très fondant, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un poulet entier coupé en huit.
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18. Poulet au four aux tomates séchées
Même quand le temps manque, qui veut renoncer à bien manger ? Certainement pas moi, et je peux déjà vous dire qu’à la maison, on aime bien manger ! Alors, les recettes simples qu’on peut préparer à l’avance s’imposent, ou les recettes rapides, sans être pour autant moins savoureuses.
Et c’est exactement ce que je vous apporte aujourd’hui : une recette rapide, délicieuse, et qui fait toujours un carton chaque fois que je la prépare à la maison ! Il s’agit d’un poulet préparé au four. En plus, c’est mon joker, car si j’ai des invités le week-end et que je ne sais pas ce qui pourrait leur plaire, je vous assure qu’avec cette recette, je ne me trompe jamais.
Et mieux encore, nous ne salirons pratiquement rien si nous utilisons une poêle comme celle-ci skillet de Le Creuset, qui peut passer directement du feu au four. Je ne pourrais pas être plus contente d’elle, car en plus elle est tellement jolie que vous pouvez la servir directement à table.
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19. Poulet à la parmesane farci au pesto rosso
Cette recette est simple, rapide et capable de nous tirer d'un mauvais pas à un moment donné. C’est le genre de plat qui semble super laborieux, mais qui, pourtant, ça se fait en un clin d’œil. Et le mieux dans tout ça, c’est qu’à la maison, on te fera un triomphe.
Qui n’aime pas un poulet à la croûte bien croustillante et à la délicieuse farce ? Cette recette a tout ce qu’il y a de meilleur dans un poulet frit, mais sans les inconvénients de la friture.
Cette recette anti-gaspi ne vous dépanne pas seulement, elle vous aide aussi à utiliser ce surplus de pain rassis dont personne ne veut. Et si le pain, ce n’est pas votre truc, laissez-moi vous dire que vous avez de la chance, car les flocons d’avoine tendres sont parfaits dans cette recette (testé et approuvé !)
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20. Poulet à l'orange
Le poulet à l'orange c'est un plat sino-américain originaire du Hunan, très courant dans les restaurants chinois de restauration rapide, composé de morceaux de poulet panés et frits, ensuite recouverts d'une sauce à la fois acidulée et relevée, avec en plus la délicieuse touche fruitée et acidulée que lui apporte le jus d'orange.
Bien que ce poulet soit une recette très populaire aux États-Unis, il s’agit en réalité d’une variante du poulet du général Tso, un authentique plat chinois, qui, contrairement à celui qui nous est parvenu, utilise à la place du jus d’orange les écorces séchées de celles-ci.
Ferez-vous une petite place dans votre livre de recettes pour ce délicieux et exotique poulet ? Si cela vous intéresse, voici la recette.
