Pollo al horno con tomates secos

Leti, autora de Revelando Sabores, nos presenta una receta perfecta para el día a día o para un cena informal. Se trata de pollo al horno con una salsa elaborada a base de mahonesa, tomates secos, hierbas y especias. Es una receta sencillísima de elaborar, pero con un toque de sabor que te encantará.

Aunque el tiempo sea escaso, ¿Quién quiere renunciar a comer bien? Desde luego no es mi caso, y ya os digo que en casa son de buen comer! Así que se imponen las recetas sencillas que se puedan dejar hechas con antelación, o recetas rápidas pero no por ello menos sabrosas.

Y eso es exactamente lo que os traigo hoy, una receta rápida, deliciosa ¡Y que siempre que la preparo en casa triunfa! Se trata de un pollo preparado al horno, Además es mi comodín, ya que si tengo invitados el fin de semana y no sé lo que les puede gustar, os aseguro que con esta receta no fallo.

Y lo que es mejor, no mancharemos prácticamente nada si usamos una sartén como la skillet de Le Creuset, que puede ir directamente del fuego al horno. Yo no puedo estar más contenta con ella, porque además es tan bonita que la puedes servir directamente a la mesa.

Tabla de tronco de madera Boska, botella de cristal Mediterránea, aceite de oliva Trilloliva, ramequines de Le Creuset, cuchara para harina Bérard, rallador Zester Microplane y sartén skillet Le Creuset

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo o 500gr de contramuslos deshuesados
• 60gr de mayonesa
• 40gr de queso rallado
• 4 tomates secos en aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 6 hojas de albahaca
• ¼ de cucharadita de cayena molida
• Sal
• Aceite de oliva Trilloliva

• 1 cucharada sopera de pan rallado
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharadita de orégano

Ramequines de Le Creuset, sartén skillet Le Creuset y rallador Zester Microplane

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 220º.
2. Comenzamos limpiando el pollo de los restos de grasa que pudiese tener y, en el caso de que vayamos a usar pechugas, con un cuchillo afilado las cortamos para obtener tres filetes gruesos de cada una de ellas. Si usamos contramuslos no hará falta filetearlos, ya que el grosor que obtendremos al deshuesarlos es perfecto.
3. Salamos el pollo y ponemos la skillet a calentar al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
4. Cuando la skillet esté bien caliente añadimos los filetes de pollo para sellarlos por ambos lados. ¡Ojo! Solo dorarlos un minuto por cada lado, no necesitamos que se hagan por dentro ya que a continuación irán al horno.
5. Apartamos del fuego y reservamos.
6. En una tabla de madera cortamos los tomates secos en trocitos pequeños con un cuchillo bien afilado.
7. Picamos las hojas de albahaca y reservamos.
8. En un bol, o como yo en este caso en unos ramequines de Le Creuset, mezclamos la mayonesa, el queso rallado, los tomates que ya tenemos picaditos, el orégano, las hojas de albahaca y la cayena molida y repartimos la mezcla obtenida por encima del pollo.
9. A continuación mezclamos los ingredientes del gratinado (el pan y el queso rallados y el orégano) y espolvoreamos por encima del pollo.
10. Directamente en la skillet llevamos al horno precalentado a 220º durante 15 minutos, hasta que veamos que el gratinado está doradito.
11. Sacamos del horno y a disfrutar acompañado, por ejemplo, de una buena ensalada.

Sartén skillet Le Creuset, rallador Zester Microplane, cuchara para harina Bérard, tabla de tronco de madera Boska, cuchillo de acero carbono Pallarès y aceite de oliva Trilloliva.

Notas

• Aunque podemos comprar el queso ya rallado, os aconsejo rallar vuestro queso favorito en el momento, me parece que es mucho más sabroso y con el rallador de Microplane no se tarda nada y queda fabuloso.

Espero que esta receta guste en vuestras casas tanto como gusta en la mía.