Nous serons d’accord sur le fait que le poulet est l'une des viandes les plus consommées au monde, et ce n'est pas sans raison : il est polyvalent, se cuisine d'innombrables façons et est relativement économique. Quel ingrédient polyvalent ! Dans cet article, j'ai rassemblé 20 recettes à base de poulet pour profiter de cet ingrédient délicieux de mille façons différentes. Rôti, grillé, mijoté, accompagné de riz ou de pâtes... Que vous cherchiez quelque chose de rapide, pour impressionner vos invités ou pour cuisiner comme un vrai chef, vous trouverez forcément l'option idéale !
Des plats simples du quotidien aux idées plus élaborées pour des occasions spéciales, toutes ces recettes sont faciles à préparer, pleines de saveur et parfaites en toute circonstance.
J'espère que vous apprécierez cette compilation de recettes au poulet ! La viande de poulet a cette capacité à s'associer à une infinité d’ingrédients, ce qui en fait la base idéale pour créer des plats pleins de créativité. Donc, si vous êtes fan de cet ingrédient polyvalent ou simplement à la recherche de nouvelles idées pour vos menus, continuez à lire et découvrez ces 20 recettes au poulet qui vont vous séduire à coup sûr.
1. Poulet rôti au beurre épicé
Qui n'aime pas un bon poulet rôti accompagné de pommes de terre et de petits légumes ? Et si je te disais qu'il existe un ustensile qui le cuisine pratiquement tout seul sans salir le four... C’est exactement ce que permet le rôtissoire en céramique Emile Henry, qui te garantit un poulet croustillant, doré, sans graisser tout le four.
Des recettes de poulet rôti, il y en a beaucoup... Mais combien garantissent des blancs de poulet bien juteux ? Avec cette technique consistant à introduire un beurre épicé sous la peau du poulet, combinée au rôtissoire en céramique Emile Henry, le résultat est incroyablement tendre et savoureux.
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2. Riz au poulet et champignons au four
Idéal aussi bien en été qu’en hiver, ce plat de riz au poulet et champignons est facile à réaliser et très savoureux. Que ce soit en famille ou entre amis, c’est une recette pratique et délicieuse. Nous l'avons préparée avec du poulet et des champignons, mais tu peux aussi la personnaliser avec tes ingrédients préférés ou même en faire une version végétarienne. Si tu cherches des idées de riz variées, je te recommande vivement le livre « Paella » d'Alberto Herráiz.
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3. Poulet au vin et aux morilles
Le poulet au vin et aux morilles est un grand classique associant une cuisine réconfortante à une touche d'élégance. Cette recette, parfaite pour les fêtes et les grandes occasions, met en valeur la tendreté du poulet dans une sauce riche à base de vin et de morilles, accompagnée de pâtes fraîches.
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4. Poulet à la bière
Ce poulet à la bière crée une sauce tellement savoureuse que tu voudras la déguster avec du pain. Grâce à l’autocuiseur WMF, le poulet reste juteux et la cuisson ne dure que 15 minutes. Rapide, facile et délicieux !
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5. Poulet rôti au citron et aux herbes
Cette recette de poulet rôti au citron et aux herbes est simple mais délicieuse, parfaite pour les repas en famille. Le secret réside non seulement dans les ingrédients frais et aromatiques, mais aussi dans le mode de cuisson : la fonte. Cette matière répartit uniformément la chaleur, offrant ainsi une peau dorée et croustillante à l’extérieur et une chair juteuse à l’intérieur.
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6. Coq au vin
Le coq au vin est un plat classique de la cuisine française originaire d’Occitanie, absolument délicieux. Traditionnellement préparée avec du poulet, cette recette peut aussi être réalisée avec du canard ou de l’oie (dans le sud de la France), ou avec du veau ou du bœuf (dans le centre). Tu peux la préparer parfaitement dans une cocotte ovale Le Creuset ou une cocotte ronde Le Creuset, qui répartissent idéalement la chaleur.
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7. Poulet au curry
Cette recette de poulet au curry facile et délicieuse apporte une touche authentique à un classique indien, avec des ingrédients simples et un processus clair. Parfaite pour un dîner rapide ou un repas convivial, elle ravira tes convives à coup sûr.
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8. Nuggets de poulet maison
Ces nuggets de poulet maison croustillants sont délicieux et plus sains que ceux du commerce. Ils sont parfaits pour l’apéritif, les enfants les adorent, et ils sont idéaux pour un pique-nique en extérieur ou sur la terrasse.
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9. Poulet au four au romarin et légumes glacés
Le poulet rôti au four est l'une des recettes les plus faciles à réaliser : tu disposes les ingrédients sur un plat et laisses le four faire tout le travail. Nous te présentons l’ustensile parfait pour obtenir un poulet croustillant et bien doré : la rôtissoire céramique pour poulet Emile Henry. Si tu prépares souvent du poulet, cet ustensile est idéal pour toi. En prime, tu peux aussi cuire d’autres viandes, des pommes de terre ou des légumes.
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10. Blancs de poulet au jambon de Parme croustillant et betteraves
Ces blancs de poulet au jambon de Parme croustillant sont extrêmement faciles à préparer et délicieux au quotidien. Enveloppe-les, assaisonne-les avec quatre ingrédients simples et laisse le four travailler. Accompagne-les de légumes rôtis de ton choix. La sauce à la roquette, simple et savoureuse, complète parfaitement ce plat.
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11. Poulet Karahi
La recette du poulet Karahi est un classique de la cuisine pakistanaise, que nous préparons aujourd'hui dans le Balti Dish Le Creuset, un ustensile indispensable dans ma cuisine, capturant à merveille l'essence de ce plat ancestral aux saveurs intenses. Sa marinade facile à préparer offre des tonalités subtiles.
Traditionnellement préparé à feu vif, le poulet Karahi se distingue par son utilisation de yaourt dans la marinade, lui donnant une texture douce et une couleur plus claire que les autres currys. La combinaison du yaourt, du cumin, de la coriandre, du poulet tendre, des tomates fraîches, du gingembre et des piments verts offre un goût riche et épicé.
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12. Poulet Teriyaki
Parmi les spécialités japonaises, peu me fascinent autant que le Poulet Teriyaki, qui associe simplicité et saveur exceptionnelle. Originaire du Japon (« teri » signifie brillant, « yaki » grillé), cette recette facile à réaliser révèle des saveurs intenses.
Ce plat séduit par son aspect brillant et doré obtenu à la cuisson, avec un mélange parfait de sauce soja, saké et mirin, légèrement sucré avec du sucre blanc et du jus d’ananas, épaissi avec de la fécule de maïs et parfumé au gingembre et à l'ail, pour une touche audacieuse aux influences coréennes.
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13. Tourte individuelle poulet-bacon en mini-cocotte
Cette recette connaît toujours un succès immense à la maison. Non sucrée mais cuite au four, elle est idéale quand les températures baissent et que tu cherches un plat chaud et réconfortant. Inspirée du célèbre « chicken pie » britannique, elle est savoureuse et accessible à tous.
Normalement préparée dans un seul grand plat à four, cette version utilise de jolies et pratiques mini-cocottes Le Creuset, parfaites pour une cuisson uniforme et une jolie présentation individuelle.
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14. Poulet farci en cocotte (recette traditionnelle)
Peu de recettes sont aussi appréciées que le poulet rôti quand on reçoit famille ou invités. Je te montre ici comment réaliser un délicieux poulet farci (la même méthode s’applique à un poulet entier).
L'essentiel est d'obtenir un poulet savoureux et bien rôti, grâce à l’utilisation des cocottes rondes, idéales pour une cuisson homogène grâce à leur excellente répartition de chaleur sur les plaques.
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15. Poulet cantonais (poulet du Sichuan)
La cuisine asiatique offre des saveurs infinies et variées. Si tu aimes les plats riches en contrastes, ce poulet cantonais (ou poulet du Sichuan) va te séduire : croquant, sucré, salé, piquant et coloré. Très simple à préparer, il suffit d’avoir une bonne poêle en fonte comme la Skillet Le Creuset, pour une cuisson parfaite et uniforme.
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16. Lasagnes au poulet et champignons
Les lasagnes sont un classique de la cuisine italienne, incontournable dans chaque maison. Cette recette typique de lasagnes au poulet et aux champignons est idéale en toute occasion, mais particulièrement réconfortante les jours d’hiver.
J'adore ce type de recettes polyvalentes, que tu peux adapter selon les ingrédients disponibles chez toi. Ces lasagnes, préparées avec du poulet et des champignons, sont le plat star de ma maison, toujours un succès garanti.
Cette recette est encore meilleure le lendemain : n'hésite pas à la préparer à l'avance. Si tu la dégustes le jour même, laisse-la reposer un moment pour qu'elle se tienne parfaitement.
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17. Poulet aux olives et citrons confits
Une cocotte en cuisine, c'est comme une chemise blanche dans ton placard : un basique indispensable, idéal pour les ragoûts, rôtis, crèmes, soupes ou purées, allant aussi bien au feu qu’au four. C’est une casserole très polyvalente et durable.
Avec cette cocotte, j’ai préparé une délicieuse recette traditionnelle marocaine : du poulet aux olives et citrons confits. Aromatisé au curcuma, gingembre et safran, c’est un plat simple mais sublime, rapide à réaliser. J’utilise des cuisses de poulet, mais tu peux tout à fait utiliser un poulet entier coupé en morceaux.
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18. Poulet au four aux tomates séchées
Même quand le temps manque, il est possible de bien manger ! Cette recette rapide et savoureuse de poulet au four est toujours un succès chez moi, idéale quand j’ai des invités. Le bonus : pas de nettoyage compliqué en utilisant une poêle comme la Skillet Le Creuset, parfaite pour passer directement du feu au four et jolie à présenter à table.
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19. Poulet à la parmesane farci au pesto rosso
Cette recette est facile, rapide et parfaite pour te sauver la mise à tout moment. Ce plat a tout d’une préparation compliquée, mais en réalité, il se réalise en un clin d'œil. Et le mieux, c’est qu’il fait toujours un tabac.
Qui pourrait résister à un poulet croustillant à l’extérieur avec une délicieuse farce à l'intérieur ? En plus, elle permet de réutiliser du pain rassis, et si tu préfères, les flocons d’avoine fonctionnent aussi très bien !
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20. Poulet à l'orange
Le poulet à l'orange est un plat sino-américain originaire du Hunan, souvent proposé dans les restaurants chinois. Il est composé de morceaux de poulet panés et frits, enrobés d'une sauce aigre-douce légèrement piquante et délicieusement fruitée grâce au jus d’orange.
Très populaire aux États-Unis, c’est en réalité une variante du Poulet Général Tso, un plat authentiquement chinois traditionnellement réalisé avec des écorces d’orange séchées.
Tu es tenté par cette délicieuse recette exotique ? Retrouve-la ci-dessous !
