Le grand succès des moules à pain est dû au fait que même la recette que vous avez préparée toute votre vie dans un moule traditionnel change complètement au moment où elle prend une forme élégante et belle, celle d'un gâteau ; Et sans difficulté supplémentaire, il suffit de changer de moule.
De nombreux clients ont déjà été encouragés à essayer de réaliser un paquet, la grande majorité avec de très bons résultats, grâce à l'excellente qualité des moules Nordic Ware . Vous m'écrivez souvent pour me dire à quel point le résultat est bon, à quel point vous êtes enthousiaste, à quel point ces gâteaux sont jolis avec ces belles formes, et la plupart d'entre vous ajoutent une phrase que, je dois admettre, j'adore entendre "Tant de bons ce que j'ai entendu sur ces moules... Et ils ne m'ont pas déçu du tout, je les adore !"
C'est précisément pour cette raison que je me sens très mal lorsqu'un client nous contacte en nous signalant que le moule ne s'est pas démoulé correctement. Parfois, le premier gâteau réalisé est resté coincé, ou dans d'autres cas, c'est le deuxième gâteau qui n'a pas été démoulé correctement. Dans tous ces cas, nous avons résolu le problème : créer des paquets parfaits nécessite quelques considérations à prendre en compte.
Pourquoi mon Bundt n'a-t-il pas été démoulé correctement ?
Compte tenu de notre expérience avec ces moules, j'ai souhaité transmettre quelques points pour en tirer le meilleur parti. Je peux dire qu'à mon avis, il y a principalement trois raisons pour lesquelles un paquet peut ne pas se démouler correctement, à savoir :
- L'intérieur du moule a été rayé à cause de l'utilisation d'une cuillère ou d'un ustensile autre que du silicone ou du bois : il est important de bien prendre soin de l'intérieur du moule, car si vous grattez la surface, le moule se perdra. ses qualités.
- Le gâteau n'est pas assez cuit : Un moule Nordic Ware classique nécessite environ 50 à 60 minutes de cuisson, selon le four et à une température d'environ 170-180ºC. S'il est cuit moins longtemps que nécessaire, le gâteau ne se démoulera pas correctement. Mieux vaut enfourner un peu plus que moins (ça peut vous aider de savoir que lorsque c'est bien cuit, vous remarquerez normalement que la pâte est séparée du moule de quelques millimètres sur les côtés).
Recette de gâteau Bundt à la citrouille et à la mandarine et recette de rouleau Bundt hongrois à la crème de noix
- L'utilisation d'huile ou de margarine pour étaler le moule : bien qu'il soit courant de l'utiliser dans les moules traditionnels, son utilisation n'est pas recommandée dans les moules de type bundt Nordic Ware. La raison ? Ils ont plus de coins et de recoins, et s'il y a des traces d'huile ou de margarine dans le moule, ils brûlent lors de la cuisson ultérieure. C'est à ce moment-là que la pâte colle.
Pour que lorsque vous démoulez un gâteau, vous obteniez les formes définies que proposent les différents moules, vous devez mettre du beurre et saupoudrer de farine, ou utiliser un spray démoulant . Concernant le spray, je dois dire qu'il est très pratique, et pour répondre à une question récurrente il faut savoir qu'il ne laisse ni goût ni odeur. Que vous utilisiez ceci ou du beurre, assurez-vous que toutes les empreintes sont bien réparties à l'aide d' un pinceau .
Si vous avez utilisé de l'huile ou de la margarine, je vous recommande de bien nettoyer le moule avec une éponge et du savon et de le sécher avec du papier absorbant, en veillant ainsi à éliminer les restes qui pourraient rester.
Cela dit, il y a d'autres choses que vous devez garder à l'esprit et qui sont également importantes pour garantir un emballage parfait :
- Versez la pâte lentement en un seul endroit et laissez-la remplir tout le moule, pour éviter les bulles d'air. Avant de l'enfourner, déposez-la plusieurs fois sur une surface plane pour tasser la pâte et chasser les bulles d'air.
- Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le reposer dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Ni plus, ni moins, sinon il sera trop mou et se cassera, ou au contraire il collera.
- Passé ce temps, tapotez légèrement le moule sur les côtés pour faciliter la séparation du gâteau. Laissez-le sur une grille, face vers le bas, pour qu'il refroidisse complètement.
J'espère que tous ces points sont clairs. Ce sont des lignes directrices simples et beaucoup peuvent sûrement penser qu’elles relèvent du bon sens. Et ça tombe bien, car cela signifie que vous obtiendrez très facilement le gâteau parfait !
J'en profite pour vous laisser la liste mise à jour des délicieuses recettes que nous avons sur le blog et qui sont réalisées avec les moules Nordic Ware :
Gâteau Bundt au pain d'épices
Gâteau Bundt glacé au chocolat
Gâteau mousseline O range avec glaçage à l'orange confite
Gâteau Bundt Colibri
gâteau au chocolat
Gâteau au citron et au yaourt avec glaçage au fromage et au thym
Bouquet de châtaignes et de chocolat
gâteau des anges
Gâteau Bundt à la citrouille et à la mandarine
Rouleau Bundt hongrois à la crème de noix
Puissiez-vous profiter de vos moules pendant de nombreuses années... Et de ces délicieux et beaux gâteaux !
Commentaires
Karin Vollert:
Hola, soy fan d esros moldes. Tengos varios. Pero de 10 que hago, 5 no desmoldan y eso que en todos uso las mismas instruciones para engrasar. Que lastima porque muchas veces he tenido que hacer mija la torta y reusarla en algo mas con triffles…etc……
Seguire intentando porque son hermosos. En mi IG @petite.antoniette podran ver los que han salido lindos…..
Saludos
BLANCA:
Yo tengo 2 y los 2 se me pegan. No se qué hago mal….me dan ganas de tirarlos a la basura porque cada que vez que los uso me enojo un montón!
Carmen Cecilia Rojas :
La primera vez que lo usé fue perfecto. Luego he intentado 3 veces y siempre se pegó la torta a pesar de haber seguido rigurosamente las recomendaciones. Un desastre y gran decepción. Jamás me había pasado esto con un molde
Vivi:
He comprado dos moldes preciosos, la primera vez q los hice quedaron espectaculares, pero luego lo he intentado 2 veces más y se me han pegado 😭😭😭 he seguido las indicaciones y nada se me han pegado igual. Solo los he utilizado esas 3 veces.
Mayra Berenice Hernández Hernández:
Hola!! Compré estos moldes para hacer gelatinas, los grandes me desmoldan super bien, pero los pequeños no los puedo desmoldar…uso desmoldante especial en spray y no puedo. Que puedo hacer??
Olga tena:
Es la segunda vez que no puedo desmoldar un bizcocho. Estoy desilusionada. Hago todo lo que hay que hacer. He usado Ibili y ha sido imposible.el kh7 lo uso alguna vez. Pues ya tire un molde. Y me dijisteis que lo usará. Espero vuestra respuesta
Rosa M. Llausí :
Buauhhh!, lo hice el otro día con mi molde Bund Cake nuevo y me quedo espectacular de bueno, qué fácil desmoldarlo!,. No le puse la cobertura de chocolate, pero voló igual.
Ahora mismo tengo en el horno otro en el horno y que bien huele toda la casa, a este sí que le voy a poner el chocolate y las naranjas que ya he confitado. Sería chulo poder colgar las fotos de lo que hacemos.
Es súper fácil, grácias
Lidia Carrillo Andrada:
Soy adicta a los moldes Bundt, lo reconozco. Quedan preciosos y es imposible resistirse a comer un trocito de ese delicioso bizcocho. Si pruebas con uno seguro que en poco tiempo repites con otro.
Elena:
Muchas gracias por las explicaciones. Después de hacer varios y sin ton ni son se me rompieron dos que hice en diferente molde.
Saludos
Claudia:
Gracias Maria por el mensaje! Me alegra que estés contenta con los moldes, y con los resultados que obtienes con ellos ;) Un saludo! Claudia
Maria:
Gracias por el post explicativo de los moldes Bundt, yo tengo varios que adquirí en vuestra tienda , y si es verdad que un bizcocho sea cual fuere su relle no o elaboración ,presentado en un molde Bundt, es otro mundo…un saludo!
Claudia:
Gracias María José por el comentario. La verdad es que has hecho un buen resumen :) Sí que gustan mucho, un saludo!
María Jose:
Me encantan estos moldes, quedan los bizcochos preciososA todo el mundo que los ve les causa la misma impresión MARAVILLOSOS.