Saremo d'accordo sul fatto che il pollo è una delle carni più consumate in tutto il mondo, e non c'è da stupirsi: è versatile, puoi prepararlo in molti modi diversi ed è relativamente economico. ¡Eè un ingrediente così versatile! In questo post, ho raccolto 20 ricette con pollo che ti faranno gustare questo delizioso ingrediente in mille modi diversi. Arrosto, alla grill, stufato, con riso, con pasta... Non importa se cerchi qualcosa di veloce, qualcosa per sorprendere i tuoi ospiti o una ricetta che ti faccia sentire come uno chef professionista, c'è sempre un'opzione perfetta!
Da piatti semplici per tutti i giorni a idee più elaborate per occasioni speciali, tutte queste le ricette sono facili da preparare, ricche di sapore e perfette per qualsiasi momento.
Spero che ti piaccia questa raccolta di ricette con il pollo! La carne di pollo ha una capacità di abbinarsi a un'infinità di ingredienti, e quello lo rendono la base ideale per creare piatti pieni di creatività. Quindi, se sei un fan di questo versatile ingrediente o stai semplicemente cercando nuove idee per inserirlo nel tuo menu, continua a leggere e scopri queste 20 ricette con pollo che ti conquisteranno.
1. Pollo arrosto con burro alle spezie
A chi non piace un buon pollo arrosto, con le sue patate e le sue verdurine? E se ti dicessi che esiste un utensile in cui si cuoce da solo e che per di più il forno non si sporca nemmeno… Ebbene sì, con il forno per arrostire polli di Emile Henry puoi ottenere un pollo croccante, dorato e che ci evita il temuto grasso in tutto il forno.
Ci sono migliaia di ricette di pollo arrosto, lo so… Ma quante di loro lasciano dei petti succosi?. Con questa tecnica di introdurre il burro tra la pelle e la carne, in Set con il forno ceramico di Emile Henry, vi verranno dei petti succosi e teneri.
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2. Riso con pollo e funghi al forno
Ideale sia per godersi l’estate che nei mesi freddi, questa ricetta di riso con pollo ti tirerà fuori da ogni impiccio, in famiglia o con ospiti è una ricetta facile e d'effetto come poche. Una combinazione stupenda! Ti do la mia parola che è buonissimo. E se no, poi mi dirai.
Noi abbiamo deciso di farlo con pollo e funghi, ma come già sapete, il riso si può preparare in mille e un modi diversi e con gli ingredienti che più ti piacciono, oppure puoi anche scegliere di fare una versione vegetale. Se hai voglia di scoprire tanti modi diversi di preparare il riso, e soprattutto se ti piace la paella, senza dubbio ti consiglio il libro Paella, di Alberto Herráiz.
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3. Pollo al vino con spugnole
El pollo al vino con spugnole è un'opzione classica, che unisce il meglio della gastronomia comfort con un tocco di eleganza. Questa ricetta, perfetta per festività e celebrazioni, esalta il sapore del pollo in una ricca salsa al vino e spugnole che delizierà tutti i tuoi ospiti. Accompagnato da un contorno di pâtes fraîches, questo piatto diventa il protagonista di una tavola delle feste, ricca di sapori impareggiabili e aromi irresistibili.
Questa ricetta di pollo al vino è una di quelle ricette senza tempo che unisce il calore della cucina casalinga con l'eleganza dei piatti delle feste. Il vino, ingrediente essenziale in questa ricetta, apporta una complessità unica al palato, infondendo al pollo una profondità di sapore e una tenerezza impareggiabili. Le spugnole, funghi dall'aroma terroso e dal sapore intenso, elevano questa preparazione a un livello superiore, aggiungendo alla salsa una consistenza e un sapore caratteristici.
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4. Pollo alla birra
Questo pollo alla birra è una di quelle ricette che richiedono pane, tanto pane. Perché il sugo che si forma è magnifico. Così buono che viene voglia di mangiarlo a cucchiaiate. Con la pentola super rapida di WMF il pollo rimane molto succoso e ci vuole così poco tempo per prepararlo che viene quasi da ridere a dirlo. 15 minuti dall'inizio alla fine. Per scherzo, vero? Eppure è così che si ottiene.
Per prepararlo abbiamo usato sovracosce di pollo, ma si può fare comunque con un pollo intero tagliato a pezzi, con i fusi o con pezzi più grandi. In quest'ultimo caso, allungando il tempo di cottura di alcuni minuti affinché risultino al punto giusto.
È un piatto saporitissimo, perfetto per tutti i giorni. Anche se, se lo serviamo con un contorno raffinato, può benissimo essere il protagonista di un menu delle feste.
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5. Pollo arrosto al forno con erbe e limone
Sicuramente ti è familiare quell’odore di pollo al forno con un tocco di limone e quell’aroma inconfondibile di erbe che invade la casa. Di arrostire un buon pollo intero da gustare in famiglia (nel nostro caso, di solito è la domenica). Questa ricetta di pollo arrosto al limone e alle erbe es semplice ma deliziosa.
La chiave per un buon pollo arrosto non sta solo negli ingredienti freschi e aromatici, ma anche nel metodo di cottura: la ghisa. Cuocere in una teglia di ghisa ha grandi vantaggi. La ghisa trattiene e distribuisce il calore in modo uniforme, il che permette al pollo di cuocersi perfettamente, con una pelle dorata e croccante all'esterno, mentre la carne rimane succosa e tenera all'interno.
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6. Pollo al vino
Il coq au vin (o ricetta di pollo al vino, come diremmo qui) è un piatto classico della cucina francese di origine occitana, davvero delizioso.
Tradizionalmente la ricetta si fa con pollo, anche se también si può fare con anatra o oca (sud della Francia) o con vitello o manzo (centro della Francia).
Puoi prepararla in una cocotte ovale Le Creuset o in una cocotte rotonda Le Creuset, la buona trasmissione del calore del ferro aiuta a una cottura perfetta. Non perderti questa ricetta deliziosa!
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7. Pollo al curry
In questa ricetta del pollo al curry, vedrai una versione facile e deliziosa di questo classico piatto della cucina indiana. Con ingredienti accessibili e un procedimento passo dopo passo con foto, potrai gustare un curry di pollo super saporito, nel più puro stile indiano, in pochissimo tempo.
Ti insegneremo come fare un curry di pollo super gustoso e veloce, senza compromettere il sapore autentico. Questa preparazione è perfetta per una cena veloce e deliziosa in un giorno feriale o da condividere con amici e familiari durante un pasto speciale.
Quindi, senza ulteriori indugi, iniziamo la preparazione di questo incredibile piatto di pollo al curry! In poco tempo avrai sulla tua tavola un piatto di altissimo livello culinario, che non lascerà nessuno indifferente.
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8. Nuggets di pollo fatti in casa
Senza dubbio i fritti sono uno degli aperitivi più apprezzati da tutti, soprattutto dai più piccoli. E anche se sono deliziosi, molti di noi tendono a evitarli per il loro alto contenuto di grassi. Ma la verità è che, preparati nel modo giusto, non accumulano così tanti grassi, il che ci permette di godere del loro piacevole sapore di tanto in tanto.
I nuggets di pollo che oggi vi propongo sono un boccone croccante e appetitoso, da gustare senza sensi di colpa. Sono inoltre ideali per uno spuntino in giardino o in terrazza o, perché no?, da portare in gita.
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9. Pollo al forno con rosmarino e verdure glassate
Preparare il pollo al forno è una delle ricette più facili e utili che ci siano: disponi in un attimo gli ingredienti sulla teglia e devi solo aspettare che il forno faccia il suo lavoro.
Oggi vi portiamo l'utensile perfetto per ottenere un pollo ben arrosto e croccante. Mi riferisco al forno in ceramica per polli di Emile Henry. Se a casa siete tra quelli che preparano spesso il pollo, senza dubbio questo forno vi piacerà.
È interessante anche sapere che, sebbene il forno di Emile Henry sia stato progettato appositamente per arrostire il pollo, ti è utile per molte altre cose: puoi preparare qualsiasi altro tipo di carne al suo interno, oppure puoi usare la base per arrostire patate e verdure.
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10. Pollo con prosciutto di Parma croccante e barbabietola
Questo piatto di pechuga di pollo con prosciutto croccante di Parma è una ricetta facilissima, ma davvero gustosa e perfetta per tutti i giorni. Avvolgere, condire e accompagnare con quattro ingredienti, lasciando che il forno lavori per te. Che te ne pare dell’idea?
Il risultato sono dei petti succulenti, ricchi di contrasto grazie a un prosciutto saporito e deliziosamente croccante. Li accompagniamo con delle verdure, ma sei libero di scegliere le tue preferite da arrostire mentre il pollo si rosola. Quanto sono deliziose le ricette semplici fatte bene! Vedrai che la salsa che li accompagna, una semplicissima salsa di rucola, completa il piatto.
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11. Pollo karahi
La ricetta del Pollo Karahi è tradizionale della cucina pakistana, e che oggi cucineremo nella Piatto Balti di Le Creuset, un utensile che nella mia cucina è essenziale, e che credo catturi l'essenza di questo piatto millenario, pieno di sapore e del quale non vedo l'ora di raccontarvi varie cose che spero suscitino il tuo interesse a provarlo, perché il suo la marinata è facile da fare e si traduce in un piatto dalle tonalità squisite.
Tradizionalmente preparato a fuoco alto, il Pollo Karahi si distingue non solo per la sua ricca miscela di spezie, ma anche per la sua uso dello yogurt nella marinata, que gli conferisce una consistenza morbida e una tonalità più chiara rispetto ad altri curry. La combinazione di yogurt, spezie come il cumino e il coriandolo, insieme al pollo tenero, ai pomodori freschi, allo zenzero e ai peperoncini verdi, crea un sapore ricco di sfumature e con un tocco piccante che si fa notare anch'esso.
12. Pollo Teriyaki
Adentrandoci nell'arte della cucina giapponese, poche ricette catturano il mio fascino quanto il Italiano Teriyaki, una meraviglia culinaria che unisce semplicità e un sapore straordinario. Originaria del Giappone, dove "teri" evoca la lucentezza e "yaki" si riferisce alla tecnica di arrostire o grigliare, questa ricetta facile da preparare è la porta d’accesso a un universo di sapori intensi e consistenze che deliziano i sensi.
Questo piatto, con il suo irresistibile aspetto lucido e segnato dalla rosolatura del ferro, è un classico reinventato oltre i suoi confini, appositamente adattato per conquistare i palati con una miscela perfetta di salsa di soia, sake e mirin, che dona quella caratteristica dolcezza sottile che crea totalmente dipendenza e ti fa fare un boccone dopo l'altro. Anche se devi sapere che la versione che ti proponiamo qui ha un tocco più audace, addolcito con zucchero bianco e succo d'ananas, addensato con amido di mais e arricchito con zenzero e aglio, ingredienti che aggiungono profondità e rendono omaggio alle influenze coreane nella cucina moderna.
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13. Tortino individuale di pollo e bacon in mini-cocotte
Questa ricetta è sinonimo di successo assicurato in casa. E no, non è dolce! Ma in ogni caso dovremo ricorrere al forno, e questo per me è già motivo di soddisfazione. È perfetta quando le temperature iniziano a scendere e viene voglia di tirare fuori il cucchiaio e gustare un pasto confortante, bello caldo e pieno di sapore. Si tratta di un piatto con una grande tradizione nella cucina britannica: il pasticcio di pollo (o chicken pie). Tuttavia, grazie alla popolarità e semplicità dei suoi ingredienti e alla fantastica combinazione che ne risulta, è un boccone davvero gustoso per praticamente qualsiasi palato, indipendentemente dalla latitudine in cui si trovi.
Generalmente, si è soliti prepararlo in un'unica pirofila da forno da cui si serve ciascun commensale, ma in questa occasione, ho scelto di prepararlo in versione individuale utilizzando queste splendide e tremendamente versatili mini cocotte di Le Creuset; non solo garantiscono una cottura perfetta degli ingredienti, ma la loro estetica come piatto individuale è ideale per gustare questa semplice prelibatezza con tutti i sensi.
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14. Pollo ripieno in cocotte (ricetta tradizionale)
Poche ricette fanno più figura quando arrivano familiari o ospiti a casa che preparare il pollo arrosto. Ti porto il modo in cui lo facciamo sempre rollè di pollo ripieno (ma con lo stesso procedimento passo dopo passo e i consigli puoi preparare anche un pollo intero).
L'importante è fare in modo che il pollo venga molto saporito e ben arrostito, per questo ti porto i punti chiave per arrostire il pollo.
Le cocotte rotonde sono le più popolari, per adattarsi perfettamente alla forma dei fornelli da cucina e distribuire in modo omogeneo e radiale il calore su tutta la sua base.
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15. Pollo cantonese (pollo Sechuan)
La cucina asiatica è molto ricca e varia e, sebbene sia molto diffusa in tutto il mondo, non smette di sorprendere, data la quantità di sfumature e contrasti a seconda della zona che visiterete.
Se vi piace viaggiare, anche solo attraverso i sensi e le emozioni, non potete perdervi questo pollo cantonese o del Sichuan, se non lo conoscete vi sorprenderà e se l'avete già provato di sicuro non smetterete di farlo. Croccante, dolce, salato, piccante, intenso, colorato... Insomma, un'infinità di sensazioni in un solo boccone!
Se a tutto questo aggiungete la semplicità della sua lavorazione… si può chiedere di più? Solo una buona padella di ferro che raggiunga e mantenga costante e uniforme la temperatura, come la mia Padella Le Creuset.
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16. Lasagna di pollo e funghi
La lasagna è un classico della cucina italiana e non può mancare in nessuna casa. Questa tipica ricetta della lasagna di pollo e funghi è ideale in qualsiasi momento, ma se te la servono in una fredda giornata invernale, sarà il piatto più confortante della tua vita.
Adoro le ricette così, tanto versatili e che si possono modificare e variare molte volte a seconda degli ingredienti che hai nella tua dispensa. Questa lasagna, in particolare, è preparata con pollo e funghi, e vi posso assicurare che è il piatto forte a casa mia. Non fallisce mai.
Questa è la tipica ricetta che il giorno dopo è ancora più buona, quindi se hai bisogno farla la vigilia, vai avanti, sarà spettacolare. Se la consumi lo stesso giorno, lasciala riposare perché si assesti e raggiunga la consistenza perfetta per non sbriciolarsi.
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17. Pollo con olive e limone candito
Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta al tuo armadio. Un elemento essenziale che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e puree; che può essere usata sul fuoco o in forno. In definitiva, è una casseruola molto versatile e di grande durata.
Con questa casseruola ho preparato una splendida ricetta tradizionale marocchina: pollo con olive e limoni conservati. Questo pollo è aromatizzato con curcuma, zenzero e zafferano, che vengono tostati per sprigionare completamente tutti i loro aromi. È uno stufato semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato. Io l'ho preparato con cosce di pollo perché è una parte che rimane molto morbida, ma se lo desideri, puoi farlo con un pollo intero tagliato in otto parti.
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18. Pollo al forno con pomodori secchi
Anche se il tempo è poco, chi vuole rinunciare a mangiare bene? Di certo non è il mio caso, e vi assicuro che a casa si mangia con gusto! Quindi si impongono ricette semplici che si possano preparare in anticipo, oppure ricette veloci ma non per questo meno saporite.
Ed è esattamente quello che vi porto oggi, una ricetta veloce, deliziosa e che ogni volta che la preparo a casa è un successo! Si tratta di un pollo preparato al forno, inoltre è il mio asso nella manica, perché se ho ospiti nel fine settimana e non so cosa possa piacere loro, vi assicuro che con questa ricetta non sbaglio.
E ciò che è ancora meglio, non sporcheremo praticamente nulla se usiamo una padella come la padella doppio becco di Le Creuset, che può passare direttamente dal fuoco al forno. Non potrei essere più contenta, perché inoltre è così bella che puoi servirla direttamente in tavola.
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19. Pollo alla parmigiana ripieno di pesto rosso
Questa ricetta è semplice, veloce e capace di tirarci fuori da un impiccio in un dato momento. Questo è il tipico piatto che sembra super laborioso, ma, tuttavia, si fa in un batter d'occhio. E soprattutto, a casa ti accoglieranno come un eroe.
A chi non piace un pollo con una crosta bella croccante e un delizioso ripieno? Questa ricetta ha il meglio del pollo fritto ma senza l'inconveniente della frittura.
Questa ricetta antispreco non solo ti salva in caso di necessità, ma ti aiuta anche a smaltire quell’eccesso di pane raffermo che nessuno vuole. E se il pane non fa per te, lascia che ti dica che sei fortunato, perché i fiocchi d’avena morbidi stanno benissimo in questa ricetta (testato al 100%!)
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20. Pollo all'arancia
Il pollo all'arancia è un piatto sino-americano originario dello Hunan, molto comune nei ristoranti cinesi di fast food, composto da pezzi di pollo impanati e fritti, successivamente ricoperti con una salsa a metà agra e a metà piccante, oltre al delizioso tocco fruttato e acidulo conferito dal succo delle arance.
Aunque questo pollo è una ricetta molto popolare negli Stati Uniti, in realtà è una variante del Pollo del Generale Tso, autentico piatto cinese, che a differenza di quello che è arrivato a noi, invece di utilizzare il succo delle arance usa le loro bucce essiccate.
Vi va di fare spazio nel vostro ricettario a questo delizioso ed esotico pollo? Se vi interessa, qui vi lascio la ricetta.
