Il grande successo degli stampi per ciambellone è dato dal fatto che, anche la ricetta che hai realizzato per tutta la vita in uno stampo tradizionale, cambia completamente nel momento in cui assume una forma elegante e bella, la forma di un ciambellone; Inoltre, senza alcuna difficoltà aggiuntiva, semplicemente cambiando lo stampo.
Sono molti i clienti che sono già stati incoraggiati a provare a realizzare un ciambellone, la stragrande maggioranza con ottimi risultati, grazie all'eccellente qualità degli stampi Nordic Ware . Mi scrivete spesso commentando come viene bene, quanto ne siete entusiasti, quanto sono carine quelle torte con quelle belle forme, e la maggior parte di voi aggiunge una frase che, devo ammettere, mi piace sentire "Tante ho sentito parlare bene di questi stampi...e non mi hanno affatto deluso!
Proprio per questo motivo mi sento molto male quando un cliente ci contatta commentando che lo stampo non si staccava correttamente. A volte si è incastrata la prima ciambella preparata, in altri casi è la seconda torta che non è stata sformata correttamente. In tutti questi casi abbiamo risolto: realizzare ciambelle perfette richiede un paio di considerazioni da tenere in considerazione.
Perché il mio bunt non è stato sformato correttamente?
Vista la nostra esperienza con questi stampi, volevo trasmettervi alcuni punti per ottenere il massimo da essi. Posso dire che, a mio avviso, sono principalmente tre i motivi per cui una ciambella potrebbe non sformarsi correttamente e cioè:
- L'interno dello stampo è stato graffiato a causa dell'uso di un cucchiaio o di un utensile che non sia di silicone o di legno : è importante prendersi cura dell'interno dello stampo, perché se si graffia la superficie, lo stampo si perderà le sue qualità.
- La torta non è sufficientemente cotta: uno stampo classico Nordic Ware necessita di circa 50-60 minuti di cottura, a seconda del forno e ad una temperatura di circa 170-180ºC. Se viene cotta per meno tempo del necessario la torta non si sforma correttamente. Meglio cuocere poco più che meno (vi può aiutare sapere che quando sarà ben cotto, normalmente noterete che l'impasto si stacca dallo stampo di qualche millimetro ai lati).
Ricetta Ciambellone Alla Zucca E Mandarini E Ricetta Ciambellone Ungherese Con Crema Di Noci
- L'uso di olio o margarina per stendere lo stampo : sebbene sia comune utilizzarlo negli stampi tradizionali, il suo utilizzo è sconsigliato negli stampi tipo ciambella Nordic Ware. Il motivo? Hanno più angoli e fessure e se nello stampo ci sono tracce di olio o margarina, bruciano nella successiva cottura. È allora che l'impasto si attacca.
Per fare in modo che quando sformate una torta otterrete le forme definite che i diversi stampi offrono, dovreste mettere del burro e cospargere di farina, oppure utilizzare uno spray distaccante . Per quanto riguarda lo spray devo dire che è molto pratico, e per risolvere un dubbio ricorrente sappiate che non lascia né sapore né odore. Sia che utilizziate questo o il burro, assicuratevi che tutte le rientranze siano ben stese con l'aiuto di un pennello .
Se avete utilizzato olio o margarina, vi consiglio di pulire molto bene lo stampo con spugna e sapone e di asciugarlo con carta da cucina, assicurandovi così di togliere eventuali resti che potrebbero rimanere.
Detto tutto questo, ci sono altre cose da tenere a mente che sono altrettanto importanti per garantire una ciambella perfetta:
- Versare lentamente l'impasto in un unico punto e lasciare che riempia l'intero stampo, per evitare bolle d'aria. Prima di infornare, fatela cadere un paio di volte su una superficie piana per far assestare l'impasto ed eliminare eventuali bolle d'aria.
- Una volta pronta la torta, lasciarla riposare nello stampo su una griglia per 10 minuti. Né più né meno, altrimenti risulterà troppo molle e si spezzerà, o al contrario si attaccherà.
- Trascorso questo tempo, picchiettare leggermente lo stampo sui lati per facilitare la separazione della torta. Lasciarlo su una griglia, a faccia in giù, a raffreddare completamente.
Spero che tutti questi punti siano chiari. Sono linee guida semplici e molti potrebbero sicuramente pensare che siano basate sul buon senso. E questo è un bene, perché significa che otterrete molto facilmente un ciambellone perfetto!
Colgo l'occasione per lasciarvi con l'elenco aggiornato delle deliziose ricette che abbiamo sul blog e che sono realizzate con gli stampi per ciambelloni Nordic Ware :
Ciambella di pan di zenzero
Ciambellone glassato al cioccolato
Chiffon cake O range con glassa all'arancia candita
Ciambella con colibrì
ciambellone al cioccolato
Ciambellone al limone e yogurt con glassa al formaggio e timo
Ciambellone alle castagne e cioccolato
Ciambellone con angelo
Ciambellone con zucca e mandarino
Bundt Ungherese Con Crema Di Noci
Che tu possa goderti i tuoi stampi per molti anni... E quelle deliziose e bellissime torte!
Comentarios
Karin Vollert dijo:
Hola, soy fan d esros moldes. Tengos varios. Pero de 10 que hago, 5 no desmoldan y eso que en todos uso las mismas instruciones para engrasar. Que lastima porque muchas veces he tenido que hacer mija la torta y reusarla en algo mas con triffles…etc……
Seguire intentando porque son hermosos. En mi IG @petite.antoniette podran ver los que han salido lindos…..
Saludos
BLANCA dijo:
Yo tengo 2 y los 2 se me pegan. No se qué hago mal….me dan ganas de tirarlos a la basura porque cada que vez que los uso me enojo un montón!
Carmen Cecilia Rojas dijo:
La primera vez que lo usé fue perfecto. Luego he intentado 3 veces y siempre se pegó la torta a pesar de haber seguido rigurosamente las recomendaciones. Un desastre y gran decepción. Jamás me había pasado esto con un molde
Vivi dijo:
He comprado dos moldes preciosos, la primera vez q los hice quedaron espectaculares, pero luego lo he intentado 2 veces más y se me han pegado 😭😭😭 he seguido las indicaciones y nada se me han pegado igual. Solo los he utilizado esas 3 veces.
Mayra Berenice Hernández Hernández dijo:
Hola!! Compré estos moldes para hacer gelatinas, los grandes me desmoldan super bien, pero los pequeños no los puedo desmoldar…uso desmoldante especial en spray y no puedo. Que puedo hacer??
Olga tena dijo:
Es la segunda vez que no puedo desmoldar un bizcocho. Estoy desilusionada. Hago todo lo que hay que hacer. He usado Ibili y ha sido imposible.el kh7 lo uso alguna vez. Pues ya tire un molde. Y me dijisteis que lo usará. Espero vuestra respuesta
Rosa M. Llausí dijo:
Buauhhh!, lo hice el otro día con mi molde Bund Cake nuevo y me quedo espectacular de bueno, qué fácil desmoldarlo!,. No le puse la cobertura de chocolate, pero voló igual.
Ahora mismo tengo en el horno otro en el horno y que bien huele toda la casa, a este sí que le voy a poner el chocolate y las naranjas que ya he confitado. Sería chulo poder colgar las fotos de lo que hacemos.
Es súper fácil, grácias
Lidia Carrillo Andrada dijo:
Soy adicta a los moldes Bundt, lo reconozco. Quedan preciosos y es imposible resistirse a comer un trocito de ese delicioso bizcocho. Si pruebas con uno seguro que en poco tiempo repites con otro.
Elena dijo:
Muchas gracias por las explicaciones. Después de hacer varios y sin ton ni son se me rompieron dos que hice en diferente molde.
Saludos
Claudia dijo:
Gracias Maria por el mensaje! Me alegra que estés contenta con los moldes, y con los resultados que obtienes con ellos ;) Un saludo! Claudia
Maria dijo:
Gracias por el post explicativo de los moldes Bundt, yo tengo varios que adquirí en vuestra tienda , y si es verdad que un bizcocho sea cual fuere su relle no o elaboración ,presentado en un molde Bundt, es otro mundo…un saludo!
Claudia dijo:
Gracias María José por el comentario. La verdad es que has hecho un buen resumen :) Sí que gustan mucho, un saludo!
María Jose dijo:
Me encantan estos moldes, quedan los bizcochos preciososA todo el mundo que los ve les causa la misma impresión MARAVILLOSOS.