Sono sicuro che molti di voi hanno cucinato quiche. Una quiche è una torta salata proveniente dalla cucina francese. La ricetta originale è nata nella regione della Lorena, nel nord-ovest della Francia. Da qui il suo nome: ‘Quiche Lorraine’.
La sua preparazione si basa su uova sbattute e panna, mescolate con verdure tagliate e aggiungendo prosciutto o pancetta. Si riempie uno stampo con pasta brisée e si cuoce al forno.
Esistono moltissime varianti di quiche e tante ricette per tutti i gusti e palati. A me piace aprire il frigorifero e iniziare a improvvisare. Ogni quiche è una nuova scoperta!
È un piatto fantastico per variare un po' la nostra routine di ricette e cenare in modo informale. È molto molto veloce da preparare e puoi sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta adattata all'incontro. Per esempio, se sai che le tue amiche adorano le verdure al forno, puoi preparare una quiche mediterranea e le lascerai a bocca aperta!
Io preparo spesso quiche di prosciutto e formaggio per la merenda dei bambini o da portare con sé per il pranzo durante le gite. È un buon sostituto dei classici panini e loro ne sono entusiasti.
Per preparare le quiche in un attimo uso questo stampo di Emile Henry. È realizzato in ceramica vetrificata, resistente ai tagli e il calore si distribuisce lentamente e uniformemente cuocendo perfettamente la pasta.
La maggior parte delle volte, presento la quiche direttamente a tavola nello stampo, mantenendola calda più a lungo.
Questo stampo è così bello che non serve sformare la torta! Inoltre, è adatto per forno, microonde e lavastoviglie.
Foto: Stampo di Emile Henry
L'altro giorno ho cucinato una quiche di bacon e mela accompagnata da qualche germoglio di songino. Il risultato? Un mix con un tocco acidulo e dolce che si abbina molto bene al bacon ben tostato e all'uovo. Solo a leggerlo ho voglia di rifarla! Devo dire che il risultato è stato un vero successo.
Ricette di quiche
Senza dubbio, una quiche può salvarvi in più di un'occasione quando vi capita una cena improvvisa, non sapete cosa cucinare, volete sfruttare quello che avete in frigorifero per fare una ricetta deliziosa senza complicazioni... E vi assicuro che non lascerete nessuno indifferente!
Vi lascio alcune ricette di quiche, provate e deliziose:
- Quiche di zucca, mela e gorgonzola
- Quiche di baccalà, porri e cipolla
- Quiche di verdure
- Quiche di indivia e porri, ispirata al libro di Julia Child
- Quiche di salmone e formaggio di capra
- Quiche alla tomate, niçoise
Quiche di salmone e formaggio di capra e Quiche di baccalà, porri e cipolla
Avete qualche ricetta di quiche che vorreste condividere? Sapete che adoro conoscere nuovi modi di preparare e innovare in cucina! Spero che mi raccontiate come preparate la vostra quiche “stellare”.
Comentarios
Alejandro dijo:
La región de Lorraine (Lorena), está en el noreste de Francia, no noroeste.
Raquel dijo:
Yo la hago de calabacín y queso azul.
pelo el calabacín y lo corto en rodajas finas, lo sofrio un poco en una sarten y luego lo pongo encima de la masa con el queso azul. Echo la mezcla de huevos y leche y al horno. Está buenísimo
Laura dijo:
Me encantan las quiches y también improviso con los ingredientes. Lo que no se me había ocurrido nunca es lo de sustituir el bocata de las excursiones por una quiche, a mi hija le va a chiflar la idea!!
Saludos!!