Quiche di salmone e formaggio di capra

Raquel, autrice di Los Tragaldabas , ci porta una ricetta che vorrai preparare sia calda che fredda: adorerai questa quiche al salmone e formaggio, sia per il suo sapore che per la sua facile preparazione. Da non perdere!

Le torte salate sono il mio punto debole, e soprattutto le quiche: sono le mie preferite! Questo tipo di torte dà molto gioco quando si tratta di mescolare gli ingredienti, rendendole delle torte molto versatili, poiché qualsiasi variante è perfetta: verdure, carne, pesce... hai davvero un'infinità di possibilità per prepararle . Inoltre, la loro facile preparazione li rende ancora più appetibili.

La ricetta che vi porto oggi è una quiche molto gustosa , con un misto di salmone e formaggio di capra che si abbinano così perfettamente. Non può mancare quel tocco di aneto, che gli dona una freschezza essenziale.

Le quiche sono un tipo di torta salata che deriva dalla cucina francese. La sua preparazione è molto semplice : uova e panna mescolate con verdure o qualsiasi ingrediente di fantasia, con cui si riempie uno stampo di pasta frolla o pasta frolla.

Stampo in ceramica Le Creuset , tazza in vetro mediterraneo e tagliere in legno Masterclass

La quiche più famosa è la lorraine, originaria della Lorena. Inizialmente questa quiche conteneva solo panna e uova, successivamente furono introdotti formaggio e pancetta. Da lì ha lasciato il posto alle altre versioni di una delle torte salate più famose al mondo. Se volete sapere come preparare delle deliziose torte salate, Julia Child lo spiega molto bene nel suo libro The Art of French Cooking .

Questi tipi di torte sono perfette da gustare in ogni momento della giornata, sia calde che fredde sono deliziose . I più piccoli ne adorano il sapore quindi è un'ottima idea esercitarsi con loro in cucina e realizzare il ripieno che più piace a loro.

Per la mia quiche di oggi ho utilizzato lo stampo in ceramica Le Creuset , come potete vedere è bellissimo quindi dovrete solo pensare a sfornarlo e presentarlo in tavola, sarà lussuoso.

Ingredienti

• 1 foglio di pasta frolla
• Crema liquida da 250 ml
• Rotolo di formaggio caprino da 150-200 g
• 300 g di salmone fresco, privato delle lische e della pelle.
• 3 uova
• 2 porri
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• aneto fresco
• 1 uovo per dipingere l'impasto

Palline da forno in ceramica , piatto e ciotole in porcellana testurizzata e stampo in ceramica Le Creuset

Elaborazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180º.
2. In una padella aggiungete un filo d'olio d'oliva e fate rosolare il porro tritato finemente fino a renderlo morbido.
3. Aggiungete il salmone tagliato a cubetti e fate rosolare. Ci riserviamo
4. Ungiamo il nostro stampo in ceramica Le Creuset e stendiamo la pasta frolla. Punzecchiamo la base con una forchetta e mettiamo delle palline di ceramica come peso in modo che non si gonfi (in mancanza potete utilizzare dei legumi secchi).
5. Cuociamo per 20-25 minuti. Tiriamo fuori, dipingiamo con l'uovo sbattuto e inforniamo per altri 5 minuti. Ci riserviamo.
6. In una ciotola sbattiamo le uova e la panna. Aggiungiamo il formaggio caprino tagliato a pezzetti, il salmone saltato con il porro, sale, pepe, noce moscata e l'aneto fresco tritato finemente. Mescoliamo il tutto per amalgamare e versiamo sul nostro stampo.
7. Cuociamo per 25 minuti o finché non vediamo che la nostra quiche sarà dorata. Facciamo clic per verificare che sia pronto.
8. Lasciamo raffreddare su una gratella e serviamo.