Crème Brûlée, Trinity Cream, latte bruciato, crema bruciata o crema catalana, questo dessert cremoso è uno di quelli che adoro preparare. Mi porta bei ricordi di quando ero piccola. Mia nonna preparava la crema da mangiare come dessert ogni volta che andavo a trovarla. Quando aprivo la porta correvo a chiederle se mi aveva preparato un po'. Mi piaceva tantissimo e continua a essere uno dei miei dessert preferiti.
Consiste in una crema pasticcera con la parte superiore coperta di zucchero bruciato, formando così uno strato di caramello.
La storia di questo delizioso dessert è un po' ambigua. C'è chi pensa che provenga dalla cucina inglese e che attualmente sia conosciuto come crème brûlée per la sua popolarità in Francia.
Altri dicono che sia un adattamento francese della crema catalana perché veniva preparata nella Catalogna francese.
In Inghilterra questo dessert si chiama Trinity Cream perché è legato al Trinity College di Cambridge, dove la crema viene servita con le armi araldiche del college impresse nel caramello.
La preparazione della crema è molto semplice e veloce, inoltre gli ingredienti per prepararla sono facili da avere in casa: uova, zucchero, panna liquida e un po' di vaniglia. Con questa combinazione si ottiene un dessert o una merenda ideale!
Si presenta in contenitori individuali. Io hoquesto set di Emile Henryche trovo davvero adorabile. Sono di diversi colori, molto divertenti per dare un tocco finale molto bello alla crema.Questo set include un bruciatore tipo cannello per facilitarci il compito di bruciare lo zucchero.
Foto:Set crème brûlée di Emile Henry
Uso anche i contenitori per altre ricette poiché possono essere utilizzati in forno o nel microonde. Che sia una crema con foie o un crumble di pomodoro... tutto ciò che cucino con questi contenitori viene benissimo.
E come ormai sapete, cerco sempre di fare un passo in più e innovare in cucina. Che ne dite di una Crème Brûlée al caffè e cioccolato fondente? Solo a leggerlo vi è venuta l'acquolina in bocca, vero? Vi darò la soluzione per soddisfare la voglia di provare questa delizia. Sul sito di Emile Henry potete trovare questa ricetta. Vi assicuro che vi piacerà!
Spero di essere stata utile con le mie informazioni su questo fantastico dessert e vi auguro di prepararlo con la stessa passione con cui lo faccio io! Conoscete qualche altra curiosità legata a questo dessert che vorreste condividere? Mi piacerebbe molto conoscerle!
Fonte: Sito web di Emile Henry e l'esperienza della mia carissima nonna.
Comentarios
Juan dijo:
hola agradezco vuestro artículo sobre el origen de la Crème Brûlée , pero no he sabido encontrar la receta de la Crème ?? gracias.
Claudia&Julia dijo:
Hola Emmanuelle,
Lamentamos el malentendido, pero lo que indicamos es que se le atribuyen varios orígenes, entre ellos que pueda provenir de la cocina inglesa o de la catalana, porque también se preparaba en la Cataluña francesa, sin afirmar que se preparase antes allí.
Agradecemos tu interés y revisaremos la historia para modificar el texto, si fuera necesario.
¡Un saludo!
Emmanuel dijo:
Una pena leer estas mentiras que :
- dice que la crème brûlée sería una variante de crema catalana cuando la base es diferente ( en caso francés la crema es más un flan cuando la versión catalana es crema pasterlera )
- hacer pensar que fue la catalana la primera .. no se de donde sacáis esto pero una simple vista a wikipedia España les dará algo de cultura sobre la historia y origen de este postre