S'il y a un jour idéal pour préparer une recette sucrée, c'est la Saint-Valentin : partager un délicieux dessert est des plus romantiques ! Comme c'est un jour pour profiter et non pour rester enfermé en cuisine, la proposition de Lola (du blog Loleta) est aussi facile et rapide à préparer qu'attrayante : recette de clafoutis aux fraises, vous allez adorer !
Les clafoutis sont un dessert français préparé avec des œufs et du lait. Le plus populaire est celui aux cerises, mais j'adore le préparer avec des fraises.
C'est un dessert simple, qui se prépare presque tout seul et qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner. On peut le préparer en portions individuelles ou en plus grand format. On peut le servir avec un peu de crème fouettée, mais si l'on veut vraiment faire sensation, on le servira chaud avec une boule de glace à la vanille et le succès sera assuré.
Pour sa préparation, comme la Saint-Valentin approche, j'ai utilisé la cocotte la plus romantique de toutes, la cocotte Cœur de Le Creuset. Une cocotte magnifique et sexy pour ce dessert si sensuel. Profitez-en !
Cocotte en fonte cœur Le Creuset et couteau en fer Pallarès
Ingrédients
- 500gr de fraises fraîches, équeutées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 œufs
- 250ml de lait
- 100gr de farine de blé
- 65gr de sucre
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pour pâtisserie NoMu
- 1/4 cuillère à café de sel
- Sucre glace pour décorer
Préparation
- Préchauffer le four à 175º. Graisser* notre cocotte en fonte et réserver.
- Nettoyer les fraises et leur enlever le pédoncule (avec le couteau à fruits et légumes ce sera fait en un rien de temps). Saupoudrer d'un peu de sucre et réserver.
- Dans un bol, mettre les 3 œufs, le lait, la farine tout usage, le sucre, la vanille et le sel. Mélanger à la main avec quelques fouets ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Répartir les fraises au fond de la cocotte, en couvrant tout le fond, puis verser la pâte sur les fraises.
- Faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 35 minutes.
- Les températures des fours varient, il faut donc toujours surveiller une fois la moitié du temps de cuisson passée.
- Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.
Notes :
- Certaines personnes préfèrent placer une feuille de papier cuisson au fond de la cocotte, plutôt que de cuire les biscuits, pains ou gâteaux directement dedans. Les deux options conviennent : vous pouvez graisser la cocotte comme je vous l'ai recommandé au premier point, ou bien disposer une feuille de papier cuisson et déposer la préparation dessus.
- Le clafoutis est une tarte basse. Je l'ai préparé dans la cocotte cœur car elle me paraît idéale pour le jour de la Saint-Valentin, et la fonte est une excellente manière de cuire des tartes et assimilés. Cela dit, si vous préférez, vous pouvez réaliser cette même recette dans un moule en céramique comme ceux d'Emile Henry, ou dans un moule amovible antiadhésif type Birkmann d'environ 24cm, par exemple. Le clafoutis réussira très bien de toute façon !
Commentaires
Xell a dit:
Un par de preguntas: se podría hacer con las mini cocottes? Y se puede dejar preparada y media hora antes del postre poner a hornear? Es para hacerlo teniendo invitados . Gracias!
Carmen a dit:
Cuando dices que engrasas el molde mientras el horno se precalienta a 170ºC me surge la duda de si la cocotte la dejas dentro del horno o bien lo metes todo junto en frío. Es que me suena que las cocottes para hacer repostería, se ponen en el horno en el momento en que lo ponéis a precalentar. ¡Igual estoy mezclando información! Gracias por sacarme de dudas.
Loleta a dit:
Hola Almudena, podrías probar con nata, ¡claro que sí! Pero yo creo que la nata va a ser menos amiga de la dieta que la harina teniendo en cuenta que tiene un porcentaje muy alto de grasa. Quizás podrias usar harina integral si lo prefieres. En todo caso la nata cuajaría pero la textura no sería la misma. Ya me contarás cómo lo haces finalmente
Almudena a dit:
Voy a probar a hacerla, pero quería saber qué resultado esperaríais no poniendo harina, ¿cuajaría como una quiche? ¿Quizá poniendo nata en vez de leche? Las dietas y la harina no son muy buenas amigas…
Claudia a dit:
Hola Lina,
la dificultad es la misma y el resultado con fresas es riquísimo, sin duda me alegra mucho que te animes a probarla! Un saludo, ya nos contarás!
Lina palomares López a dit:
He probado muchas veces está tarta francesa, pero siempre con manzanas, la próxima vez la haré con fresas, debe estar riquisima
Claudia a dit:
Hola Ana Belén, buen punto! :) Puedes hacerlo de varias formas. Hay quien la corta con cuidado directamente del interior; otros prefieren introducir un papel de hornear en el fondo, antes de introducir la masa, y así al terminar el horneado sólo tienen que tirar de las puntas del papel; otros usan un papel de plata: pones papel de plata de tamaño similar a la cocotte en la mano, y con ésta bien abierta la apoyas en el clafoutis, girando a su vez la cocotte volcándola hacia adelante para que el clafoutis salga… De hacerlo así, debes esperar unos minutos para que haya perdido parte del calor y no quemarte, aunque se trata de un momento solo. Saludos!
Ana Belén a dit:
perdonad mi ignorancia, y cómo desmoldáis para que no se rompa?