Bundt cake à l'orange

Quel délicieux bundt cake nous apporte aujourd'hui Leti, de Revelando Sabores! Il s'agit d'une recette traditionnelle de gâteau à l'orange, qu'elle prépare dans le magnifique moule Kugelhopf de Nordic Ware. C'est sûr que chez vous ce sera un succès, car les classiques ne meurent jamais !

Je dois être en train de vieillir, très vieillir, car si, il y a quelques années, ce qui me tentait le plus le week-end était de sortir pour m'amuser, aujourd'hui rester à la maison avec un bon livre me paraît un super plan. Cela dit, qu'il ne manque pas un café en milieu d'après-midi avec un morceau d'un délicieux gâteau, bien sûr fait maison.

Et comme je vous le dis déjà que j'entre dans un âge, je mise de plus en plus sur les classiques. Non, je ne parle pas de Cervantes, mais des saveurs des gâteaux. Orange et citron. Les saveurs de toujours, vous savez.

Et aujourd'hui c'est au tour de l'orange, avec un bundt cake dense et moelleux auquel nous donnerons une touche avec un délicieux glaçage au beurre. Qu'on ne dise pas que je deviens ennuyeuse !

Et que puis-je vous dire des moules Nordic Ware qui n'ait déjà été dit ? Qu'ils sont magnifiques, c'est évident, mais une fois que vous faites cuire dans l'un d'eux, vous êtes perdu, car cela devient un amour pour la vie !! Quelle émotion quand vous démoulez votre premier bundt cake et constatez combien il se démoule bien et que tous les motifs du moule sont parfaitement marqués sur votre gâteau !! N'est-ce pas à déclarer un amour éternel ?

Râpe Microplane, cuillère pour farine Bérard, moule bundt Kugelhopf et couteau Pallarès

INGRÉDIENTS

Pour le bundt cake :

• 200gr de sucre
• 150gr de beurre à température ambiante
• Le zeste d'une orange
• 5 gros œufs
• 100ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150ml de jus d'orange
• 400gr de farine
• 1 cuillère de levure (poudre à lever)
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de extrait de vanille

Pour le glaçage au beurre :

• 20gr de beurre
• 60gr de sucre glace
• 20ml de jus d'orange

PRÉPARATION

1. Préchauffons le four à 180º.
2. Commençons par râper la peau de l'orange, la mélangeons avec le sucre et frottons avec les doigts jusqu'à ce que nous voyions que le sucre s'humidifie et change de couleur. Cela rendra la saveur d'orange plus intense.
3. Ajoutons au lait le jus de citron et laissons reposer pendant 10 minutes. Au bout de ce temps il aura acquis une texture épaisse, comme du yaourt ou du lait caillé. C'est la consistance que nous recherchons. À ce moment-là nous ajoutons le jus d'orange. Réservons.
4. Tamisons la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel et réservons.
5. Battre le sucre avec le beurre, soit avec un batteur type Kitchen Aid et l'accessoire feuille, soit avec des fouets manuels, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et paraisse aéré.
6. Sans cesser de battre, ajoutons les œufs un à un à la préparation précédente, sans incorporer le suivant tant que l'ancien n'est pas complètement intégré.
7. Ensuite, ajoutons un tiers de la farine et mélangeons jusqu'à l'incorporer en nous aidant d'une spatule en silicone pour le faire plus facilement.
8. Ajoutons la moitié du mélange lait et jus.
9. Nous ajoutons la farine et les liquides alternativement jusqu'à épuisement des deux, en mélangeant juste ce qu'il faut pour intégrer après chaque addition.
10. Graissons le moule type bundt avec spray démoulant, en nous aidant d'un pinceau en silicone pour atteindre tous les recoins du moule.
11. Verser la pâte dans le moule et, en protégeant le plan de travail avec un torchon, frapper doucement le moule contre le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air qui pourraient rester dans la pâte.
12. Baisser la température du four à 170º et cuire pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'en piquant le gâteau avec une brochette elle ressorte propre.
13. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes. Au bout de ce temps démouler le bundt cake et laisser refroidir.
14. Pour préparer le glaçage faire fondre le beurre avec le jus d'orange et, une fois que c'est chaud, ajouter le sucre glace, bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
15. Verser le glaçage sur le bundt cake et… bon appétit !!

Notes

• Si nous préparons le glaçage à l'avance et qu'au moment de napper le bundt cake nous voyons qu'il est trop épais, il suffira de lui donner un coup de chaleur au micro-ondes pour qu'il devienne plus léger.
• Je l'ai préparé dans le moule Kugelhopf, mais vous pouvez voir tous les moules bundt de Nordic Ware ici.

J'espère que vous vous lancerez à préparer ce délicieux bundt cake à l'orange, simple mais avec une saveur qui plaît à tout le monde, que vous le prépariez avec le glaçage ou que vous décidiez de vous en passer. Je vous assure qu'au petit déjeuner tout le monde se battra pour le dernier morceau !!