Apéritifs rapides et délicieux : 6 recettes pour briller lors des célébrations familiales

Quel apéritif te plaira le plus ? Je pense qu'entre ces options de canapés et toasts que nous t'apportons aujourd'hui, tu ne sauras pas lequel choisir... Car ce sont de véritables apéritifs délicieux ! De plus, les préparer te prend très peu de temps mais tu feras merveille lors des repas et dîners de fête. Regarde les apéritifs que nous te proposons ! J'espère qu'ils t'inspireront.

Je te présente 6 nouvelles... Et à la fin je te rappelle d'autres délicieuses options que nous avons sur le blog. Allons-y pour toutes !

1) Volcans de pâte feuilletée au caviar et fromage frais

Ingrédients :

• Tartelettes de pâte feuilletée*
• 100 g de fromage frais
• 50 g de caviar (tu peux utiliser du caviar d'esturgeon ou le remplacer par des succédanés comme des oeufs de saumon ou de truite)
• Persil frais haché (optionnel, pour décorer)

Préparation

1. Mélange dans un bol, avec un fouet à boules, le fromage frais jusqu'à ce qu'il prenne la température et soit doux et facile à tartiner.
2. Une fois que les tartelettes de pâte feuilletée sont froides, ajoute une petite cuillère de fromage frais au centre de chacune.
3. Sur le fromage frais, place une petite quantité de caviar.
4. Décore avec du persil frais haché, si tu le souhaites, pour donner une touche de couleur et de fraîcheur.

*Si tu veux, tu peux aussi préparer toi-même la base de pâte feuilletée. Il te suffit de couper une plancha réfrigérée aux dimensions et à la forme que tu souhaites. Badigeonne d'œuf et fais cuire au four à 190 ºC avec quelques poids de cuisson posés sur la zone où ira la garniture de cet amuse-bouche.

2) Toasts au saumon fumé, fromage frais et concombre

Une option polyvalente et délicieuse qui combine des saveurs fraîches et fumées, parfaites pour ravir tes invités en toute occasion spéciale.

Ingrédients :

• Pain de ton choix (de préférence type baguette ou pain de seigle, ou des toasts fins)
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• Aneth frais (optionnel, pour décorer)
• Huile (optionnelle, pour arroser)
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Si tu utilises des toasts, tu pourras commencer à les garnir rapidement. Si tu utilises du pain du jour, coupe-le en tranches (fines ou épaisses, selon ton choix), fais griller les portions au grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retire du four et laisse tiédir.
2. Coupe le concombre en fines rondelles. Si tu préfères, tu peux peler partiellement le concombre pour un aspect plus décoratif.
3. Tartine généreusement chaque toast de fromage frais.
4. Place quelques rondelles de concombre sur le fromage frais sur chaque tranche de pain.
5. Au-dessus du concombre, dépose une portion de saumon fumé, en le répartissant uniformément. Si tu le souhaites, presse un peu de jus de citron sur le saumon pour rehausser la saveur.
6. Coupe l'oignon rouge et parseme quelques morceaux dessus.
7. Arrose d'un peu d'huile (tu peux utiliser un vaporisateur pour en mettre très peu), ajoute sel et poivre au goût (optionnel).
8. Si tu veux, décore avec quelques feuilles d'aneth frais pour ajouter une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur.

3) Brochette d'ananas et crevettes

Ingrédients

• Grosses crevettes cuites (décortiquées et déveinées)
• Ananas frais coupé en petits dés
• Bâtonnets de brochette ou petits pics
• Sauce pour sauter les crevettes* (optionnelle ! Tu peux faire les brochettes avec des crevettes cuites ou aussi avec des crevettes crues saisies)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

*Si tu décides de faire les brochettes avec des crevettes sautées, tu peux le faire dans un mélange de beurre fondu, ail haché, jus de citron, paprika, et/ou sauce piquante selon le goût. Je te laisse une recette pour cela :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 grosse gousse d'ail finement hachée
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• Sel et poivre au goût

Préparation

Si tu vas servir la brochette avec des crevettes sautées : 

1. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoute l'ail haché et cuis environ une minute, en veillant à ce que l'ail ne brûle pas.
3. Ajoute le paprika doux ou fumé dans la poêle et mélange bien avec le beurre et l'ail. Cuis encore environ 30 secondes pour que les saveurs se mélangent.
4. Ajoute les crevettes cuites dans la poêle et fais-les sauter avec le mélange de beurre et d'épices pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses des deux côtés.
5. Si tu préfères, presse un peu de jus de citron sur les crevettes pour donner une touche d'acidité et de fraîcheur. Remue pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
6. Retire les crevettes du feu et réserve.

Préparons la brochette (avec les crevettes sautées ou cuites)

1. Sur les bâtonnets de brochette ou pics, enfile une crevette sautée suivie d'un cube d'ananas, en répétant le motif jusqu'à remplir la brochette.
2. Si tu le souhaites, tu peux présenter les brochettes de crevettes et d'ananas avec un peu de la sauce utilisée pour sauter en accompagnement.

Tu hésites à savoir si tu veux sauter les crevettes ou non ?

Les deux versions ont leur charme et sont généralement bien accueillies, mais la préférence peut varier selon les goûts individuels et le contexte de l'événement ou de la réunion.

La brochette crevette-ananas avec crevettes cuites est une option fraîche, légère et avec une combinaison de saveurs sucrées et salées. C'est un choix populaire pour des événements plus informels, surtout par temps chaud, pour son goût rafraîchissant.

D'autre part, les crevettes sautées peuvent offrir une texture plus robuste et des saveurs plus intenses, surtout si elles sont préparées avec une sauce ou des assaisonnements spéciaux. Cette option peut être idéale pour des réunions où l'on recherche une touche plus gourmet ou pour des événements où l'on préfère des saveurs plus marquées. En fin de compte, les deux variantes sont délicieuses.

4) Brochette de bûche de chèvre et tomate séchée

Ingrédients (pour chaque tranche)

• 1 tranche de pain (peut être baguette, pain rustique ou ton préféré)
• Bûche de fromage de chèvre
• Tomates séchées (préalablement réhydratées dans de l'huile ou de l'eau chaude si elles sont sèches)
• Feuilles fraîches de basilic (optionnel, pour décorer)
• Huile d'olive (optionnelle, pour arroser)

Instructions :

1. Fais griller la tranche de pain au grille-pain ou au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.
2. Pendant ce temps, coupe la bûche de chèvre en rondelles ou émiette-la simplement si elle est plus molle.
3. Une fois la tranche de pain prête, dispose les rondelles de bûche de chèvre dessus, couvrant toute la surface.
4. Coupe les tomates séchées réhydratées en lamelles fines et place-les sur le fromage de chèvre.
5. Optionnellement, tu peux ajouter quelques feuilles fraîches de basilic par-dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.
6. Si tu le préfères, arrose d'un peu d'huile d'olive la préparation pour rehausser les saveurs.
7. Sers ta tranche de pain avec bûche de chèvre et tomates séchées comme apéritif ou comme partie d'un plateau de fromages.

Cette combinaison de saveurs entre la crémeuseté du fromage de chèvre, l'intensité des tomates séchées et la texture croustillante du pain grillé crée une bouchée irrésistible. J'espère que tu apprécieras cette recette délicieuse et facile !

REMARQUE : Tu peux faire une variante de cet apéritif en remplaçant la tomate séchée en huile par de l'oignon nouveau caramélisé. Autre délice !

5. Roulés de saumon et courgette

Ingrédients :

• 200g de saumon fumé en tranches
• 2 courgettes longues et fines
• 100g de fromage frais ou fromage doux (comme du fromage de chèvre)
• Graines de sésame
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Préparation :

1. Coupe les courgettes en longues lanières fines avec un économe ou une mandoline.

2. Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole. Prépare un récipient avec de l'eau glacée pour créer un bain d'eau froide.

3. Plonge les lanières de courgette dans l'eau bouillante pendant 20-30 secondes. Puis, retire-les rapidement et place-les dans le bain d'eau froide pour arrêter la cuisson. Cela assouplira les lanières de courgette et les rendra plus flexibles pour les rouler.

4. Étale les tranches de saumon fumé et tartine-les d'une fine couche de fromage frais ou du fromage doux que tu as choisi.

5. Place une lanière de courgette blanchie sur chaque tranche de saumon, et roule le saumon avec la courgette. Répète le processus avec le reste des tranches de saumon.

6. Saupoudre des graines de sésame sur les roulés et ajoute sel et poivre au goût. Tu peux assaisonner d'un filet d'huile.

6) Canapé Méditerranéen à l'avocat et aux crevettes

Ingrédients :

• 12 toasts ronds ou rectangulaires
• 200g de crevettes ou gambas cuites et décortiquées
• 1 avocat mûr
• Olives noires dénoyautées
• Feuilles de coriandre ou persil pour décorer
• Citron (optionnel, pour arroser l'avocat et les crevettes)
• Sel et poivre au goût

Pour la crème d'avocat :

• 1 avocat mûr
• Jus d'1 citron vert ou citron
• Une poignée de coriandre fraîche
• 1 gousse d'ail

Préparation :

1. Prépare la crème d'avocat en mixant dans un blender ou robot culinaire l'avocat, le jus de citron vert ou citron, la coriandre fraîche et l'ail. Mixe jusqu'à obtenir une préparation lisse. Ajoute sel et poivre au goût.

2. Fais griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

3. Dépose une couche de crème d'avocat sur chaque tranche de pain grillé.

4. Place par-dessus la crème les crevettes cuites et décortiquées.

5. Décore chaque canapé avec une olive noire dénoyautée au centre et quelques feuilles de coriandre ou persil pour apporter fraîcheur et couleur.

6. Optionnellement, presse un peu de citron sur les crevettes pour rehausser la saveur.

Plus de recettes d'apéritifs variés et délicieux !

Je te laisse le lien vers quelques articles que j'espère t'intéresseront quand tu devras préparer un repas ou un dîner avec des apéritifs pour faire bonne impression :

• Chips de légumes
• Houmous de pois chiches avec feta mariné et légumes rôtis
• Poivrons farcis au morue
• Recettes à la fromagerie
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• Blinis au foie gras et pomme caramélisée
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