5 apéritifs faciles et délicieux pour les beaux jours

Le beau temps est déjà là ! On a envie de prendre le soleil pour faire le plein d’énergie, de se promener sur la plage au bord de la mer et de manger sans complication, avec des menus à base de petits plats légers et d’amuse-bouches qui demandent peu de temps de préparation, mais avec cette touche de joie et de fête que nous offre l’été.

Alors aujourd’hui, c’est de ça qu’il s’agit : des recettes qui font le plus sensation à la maison, que nous avons prêtes en un clin d’œil et qui, en plus, nous font passer pour de vrais chefs. Avec elles, on fera un carton !

Pour que ce soit très facile pour toi, nous allons préparer ces cinq recettes super rapides et très réussies:

1. Brochette de petits légumes au pesto
2. Roulés de bacon aux olives assaisonnées
3. Mini brochettes de maïs
4. Tartines de brie à la confiture de fraises
5. Mini brochette de tomates cerises et mozzarella

Ces cinq propositions sont une véritable déclaration d’intention. En profitant des produits de saison, je te promets un excellent résultat avec un minimum d’effort, pour que tu puisses profiter du beau temps et de quelques amuse-bouches surprenants, sans renoncer à bien manger. Tu t’y mets ?

1. Brochette de petits légumes au pesto

Ingrédients

• Courgette
• Aubergine
• Tomate
• Mozzarella ou bûche de chèvre, celle que tu préfères.
• Huile
• Pesto léger
• Cure-dents pour monter les brochettes

Préparation

1. Mets à chauffer la gril ou la plancha pour cuire les légumes et, pendant qu'elle chauffe, nettoie la courgette, l'aubergine et la tomate, puis coupe-les en tranches d'un peu plus d'un demi-centimètre. Tu peux le faire avec un cuchillo bien aiguisé ou aide-toi d’une mandoline pour qu’elles soient identiques.
2. Place les tranches sur la plancha chaude avec un filet d'huile et fais-les cuire au point que tu préfères.
3. Pendant qu’ils grillent, coupe le fromage que tu as choisi en tranches un peu plus fines que celles des légumes.
4. Lorsque les légumes sont presque prêts, éteignez le feu et laissez-les sur le gril pour les retirer au fur et à mesure que vous montez les brochettes. Cela aidera le fromage à fondre légèrement lorsque vous monterez la brochette, sans toutefois fondre complètement.
5. Prépare les brochettes en alternant les tranches de légumes et de fromage à ton goût : aubergine, courgette, fromage, tomate, ... Dispose-les comme tu veux et enfonce le cure-dent de façon à ce qu’il dépasse pour pouvoir les attraper facilement.
6. Enfin, verse sur les brochettes une généreuse cuillerée de pesto, et régale-toi !

Notes

• Tu peux faire le pesto maison. Le préparer te prendra très peu de temps et le résultat est délicieux. Tu trouveras la recette du pesto traditionnel au basilic ici ainsi que celle de deux autres variantes, à la roquette et aux noix, et à la tomate séchée, qui te permettront d’apporter une touche différente à tes plats.

2. Roulés de bacon aux olives assaisonnées

Ingrédients

• Bacon coupé en lanières
• Olives noires assaisonnées dénoyautées
• Cure-dents pour préparer les roulés
• Pain coupé en tranches (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer le gril ou la plancha pour y passer légèrement le bacon.
2. Coupe les lanières de bacon en deux et égoutte bien les olives.
3. Place le bacon sur la plancha et, quand il est prêt, retourne-le pour qu'il soit marqué des deux côtés.
4. Retire les demi-tranches de bacon, dépose une olive sur chacune et roule le bacon pour former un petit roulé.
5. Ferme les roulés en les piquant avec un cure-dent.
6. Tu peux les servir tels quels ou disposer quelques roulés sur une tranche de pain grillé, pour accompagner chaque bouchée.

Notes

• Tu peux varier la recette des roulés de bacon aux olives en remplaçant les olives par des dattes. La touche sucrée se marie à merveille avec le goût du bacon. Tu verras comme c’est bon !

3. Mini brochettes de maïs

Ingrédients

• Un épi de maïs cuit ou du maïs cuit en grains
• Beurre fondu
• Parmesan en poudre
• Paprika doux
• Paprika piquant
• Cure-dents pour former les mini brochettes

Préparation

1. Égrène l’épi de maïs si tu l’as entier. Tu peux le faire facilement avec le dénoyauteur d’épis de Chef'n.
2. Pique sur un cure-dent plusieurs grains de maïs de façon à ne laisser libre qu’une extrémité, pour pouvoir tenir le cure-dent en mangeant le maïs.
3. Au fur et à mesure que tu les prépares, dispose-les sur une plaque adaptée au four.
4. Prépare le beurre « au paprika » en faisant fondre le beurre dans un bol, en ajoutant du paprika doux et un peu de paprika piquant selon ton goût, puis en mélangeant bien. Tu peux omettre le paprika piquant si tu le souhaites.
5. Badigeonne les brochettes avec le beurre « au paprika ».
6. Saupoudre de parmesan en poudre par-dessus et fais gratiner jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
7. Servez-les accompagnées de sauce tomate ou de sauce barbecue.

Notes

• Si tu as une friteuse à air, tu peux sans aucun doute préparer ces mini brochettes dedans avec un résultat parfait.
• Tu peux les faire sans ajouter de paprika piquant, si tu préfères, mais avec une simple pincée tu ne sentiras pas vraiment le piquant et tu verras comment la saveur change.

4. Tartines de brie à la confiture de fraises

Ingrédients

• Tranches de pain de mie
• Brie
• Beurre
• Confiture de fraises
• Pistaches concassées (ou le fruit sec que tu préfères)

Préparation

1. Mets à chauffer la gril en fer à feu moyen et graisse-la avec un peu de beurre.
2. Coupez les tranches de pain de mie en deux pour former des triangles et disposez-les sur le gril pour les faire griller. Retournez-les lorsque les marques du gril sont visibles sur le pain, afin qu'elles se marquent des deux côtés.
3. Coupe le brie en tranches pas trop fines, d’environ 1 cm.
4. Lorsque le pain est grillé des deux côtés, sans le retirer du gril, placez sur chaque triangle une tranche de fromage brie, ajoutez une cuillère à dessert de confiture de fraises et saupoudrez quelques pistaches concassées par-dessus.
5. Vous pouvez le servir directement sur le gril.

Notes

• Si tu veux une recette pour faire maison la confiture de fraises, tu as la recette ici, mais si tu préfères une version déjà prête, je ne peux que te recommander la confiture de fraises de Tiptree.
• Si tu veux varier ces tartines avec différents fromages, tu peux utiliser du camembert, du fromage de chèvre ou même un fromage bleu comme le roquefort.

5. Mini brochette de tomates cerises et mozzarella

Ingrédients

• Billes de mozzarella
• Tomates cerises rondes
• Poivron rouge
• Poivron jaune
• Roquette
• Quelques feuilles de basilic frais
• Origan séché moulu
• Cure-dents pour les brochettes

Préparation

1. Laisse égoutter les billes de mozzarella.
2. Lave et sèche les tomates cerises.
3. Coupe les poivrons en carrés de la même taille que les tomates cerises et les billes de mozzarella.
4. Dispose un lit de feuilles de roquette sur le plat dans lequel tu vas servir les brochettes.
5. Prépare les mini brochettes en piquant un morceau de poivron rouge, une bille de mozzarella, le poivron jaune, une autre bille de mozzarella et une tomate cerise.
6. Dispose les brochettes sur le lit de roquette, dans un joli plateau.
7. Hache finement les feuilles de basilic et répartis-les sur les brochettes.
8. Saupoudre un peu d’origan moulu, et régale-toi !

Notes

• Tu peux utiliser uniquement une variété de poivron, ou employer le vert, mais dans ce cas je te recommande de le faire comme tu le vois dans la recette et dans le même ordre que celui des ingrédients piqués, car ainsi sa douceur fera la différence. La brochette va du plus doux au moins doux, en terminant par la tomate cerise, qui doit être ronde et qui apporte la touche acidulée à la fin.
• À partir des tomates cerises et de la mozzarella, tu peux préparer d’autres mini brochettes : en intercalant des feuilles de basilic frais, des olives, des cornichons, des œufs de caille cuits... Il y a beaucoup de possibilités !
• Tu peux servir les mini brochettes telles quelles ou les accompagner d’un peu de pesto maison traditionnel ou de quelque chose de différent. Tu peux trouver la recette ici.