Penses-tu au menu de Noël ? Ces tartelettes au fromage et aux raisins avec une sauce au Pedro Ximénez sont un excellent apéritif : elles sont faciles et l'association des saveurs de tous les fromages est sensationnelle.
Cette recette peut être adaptée en format individuel, comme je te la propose ici, ou utiliser une base de pâte brisée entière et la servir comme une pizza, bien que pour des événements spéciaux comme le déjeuner de Noël ou le dîner du réveillon, je préfère la servir telle quelle.
Tu verras que je me suis aidé du moule à muffins Le Creuset pour les cuire. Ainsi, j'obtiens que la pâte brisée prenne la forme souhaitée pour qu'il me soit ensuite facile de verser la sauce dessus.
Moule antiadhérent pour muffins Le Creuset
Ingrédients
- 1 base de pâte brisée
- 100 g fromage Cheddar
- 100 g fromage Maasdam
- 100 g bûche de chèvre
- 100 g sobrasada
- 12 raisins
- 1 verre de vin Pedro Ximénez
Préparation
- Coupe les raisins en deux et enlève-les pépins. Laisse macérer les raisins 30 minutes dans le vin Pedro Ximénez.
- Graisse le moule à muffins avec spray démoulant. Découpe la pâte brisée à l'aide d'un emporte-pièce et fonce le fond des cavités du moule. Pique la pâte avec une fourchette et fais-la cuire à 200ºC en chaleur haut et bas pendant 7 minutes.
- Sors le moule du four et dispose sur la pâte brisée une couche de sobrasada, le Cheddar, le Maasdam et la bûche de chèvre.
- Égoutte les raisins, en réservant le vin, et répartis-les sur les fromages
- Fais cuire 10 minutes de plus à 200ºC
- Pendant que les tartelettes sont au four, mets le vin Pedro Ximénez où ont macéré les raisins dans une casserole et réduis-le jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un sirop.
- Sors les tartelettes du four et arrose-les de la sauce.
Moule antiadhérent pour muffins Le Creuset
Commentaires
Claudia a dit:
Muchas gracias, Rosa María!
rosa María a dit:
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