Envie d'essayer une de mes tartelettes préférées ? Ces Tartelettes au Chèvre et Oignon Balsamique sont parfaites pour ces moments où l'on veut savourer quelque chose de goûteux sans complication. Si vous utilisez une pâte feuilletée rectifiée réfrigérée, tout devient beaucoup plus simple et il suffit de mettre du soin pour caraméliser l'oignon, ajouter des portions généreuses de fromage de chèvre et laisser le four faire sa magie jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Sans aucun doute, la touche spéciale de ces tartelettes vient des oignons caramélisés. Je recommande dans la recette de les cuisiner à la poêle avec un peu de vinaigre balsamique, pour rehausser leur douceur naturelle. Le contraste entre le fromage crémeux et les oignons aigre-doux est tout simplement irrésistible.
Vous pouvez accompagner ces délices d'une salade de jeunes pousses et de tomates cerises, et vous aurez une combinaison de saveurs qui vous surprendra agréablement. Un excellent plat principal ou un dîner délicieux ! Aussi en entrée, lors d'une réunion entre amis, ces tartelettes au fromage et oignon caramélisé sont une option gagnante. Alors lancez-vous et laissez-vous surprendre par leur saveur !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire réfrigérée
- 2 gros oignons
- 50 g de beurre
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 25 g de sucre
- Sel
- Poivre noir au goût
- 200 g de fromage de chèvre en bûche
- 1 œuf battu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les oignons finement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, et ajoutez le beurre. Baissez le feu quand il commence à fondre et ajoutez les oignons.
- Faites revenir les oignons à feu doux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ils deviennent tendres et translucides). Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Remuez et assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Réservez.
- Déroulez une feuille de pâte feuilletée (elle devrait avoir environ 3 mm d'épaisseur, si elle est plus épaisse vous pouvez l'étirer). Étant rectangulaire, vous pouvez faire 6 tartelettes facilement en la coupant dans le sens de la longueur en deux, et le côté le plus long en 3 parts. Transférez les pâtes sur une plaque de cuisson antiadhésive Le Creuset ou une perforée.
- Montons les tartelettes pour la cuisson : placez une tranche de fromage de chèvre au centre de chaque pâte et rabattez les coins vers le centre.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec l'œuf battu et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Retirez du four et ajoutez par-dessus une cuillère des oignons balsamiques. Elles sont prêtes à servir !
- Si vous voulez les servir comme un plat individuel complet, disposez dans une assiette Le Creuset quelques jeunes pousses, quelques noix (elles s'accordent à merveille avec ces tartelettes !) et des tomates cerises, puis posez une tartelette sur la salade.
Notes
- Au lieu de faire 6 tartelettes individuelles, vous pouvez faire 4 rectangles plus généreux (en coupant la pâte en croix, en la divisant en deux horizontalement et verticalement), ou même vous pouvez faire une pâte feuilletée entière, façon tarte ou pizza feuilletée, et la couper en portions selon vos envies au moment de servir.
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Variation de fromage : en plus du fromage de chèvre, vous pouvez essayer d'autres fromages, de brebis doux et demi-secs. Vous pouvez aussi expérimenter avec des fromages de vache au goût doux comme la ricotta, ou essayer le brie, le camembert... de nombreux fromages conviennent pour ces tartelettes.
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Ajoutez des herbes : si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du basilic aux oignons caramélisés. Ces herbes accompagneront très bien le fromage de chèvre et les oignons balsamiques.
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Oignons rouges : si vous préférez une saveur plus douce et colorée, vous pouvez utiliser des oignons rouges à la place des oignons blancs. Les oignons rouges ont une saveur plus douce et sucrée quand ils sont caramélisés.
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Améliorer la présentation : si vous voulez que les tartelettes soient plus attrayantes, vous pouvez découper la pâte feuilletée en formes plus créatives, comme des cercles ou des triangles. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus des pâtes avant la cuisson, pour obtenir une finition dorée et croustillante.
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Accompagnements : outre la salade et les tomates cerises, vous pouvez servir les tartelettes avec une sauce miel-moutarde ou une réduction de balsamique pour ajouter plus de saveurs et rehausser l'expérience gastronomique.
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Personnalisez les ingrédients : si vous avez d'autres légumes ou ingrédients que vous aimez, comme des champignons, des épinards ou des tomates séchées, ou si vous voulez ajouter des asperges rôties, ou des pignons grillés, n'hésitez pas à les ajouter à la recette pour lui donner une touche différente et personnalisée, ou vous pouvez varier à chaque fois.
Souvenez-vous que la cuisine est un art, alors sentez-vous libre de faire des ajustements et d'expérimenter avec les ingrédients pour trouver la combinaison qui vous plaît le plus. Amusez-vous en cuisinant et j'espère que vous apprécierez ces délicieuses Tartelettes au Chèvre et Oignon Balsamique !
