Livre "Cuisiner à la cocotte minute", de Claudia Ferrer (3ème édition !)

Nous avons réalisé le livre de cuisine "Cuisiner dans une cocotte minute" de Claudia&Julia et sous la rédaction de Cúpula (Grupo Planeta), dans le but de montrer comment tirer le meilleur parti des autocuiseurs, en apprenant à cuisiner dedans à travers diverses recettes de la cuisine traditionnelle espagnole. la gastronomie .

Le livre a été préparé avec beaucoup d'amour par Claudia Ferrer (Claudia&Julia) et Leti Iglesias (Revelando Sabores). Dans la première partie du livre, nous vous aidons à comprendre le fonctionnement d'une cocotte minute, ses avantages et, très important, ce qu'il faut garder à l'esprit pour adapter n'importe quelle recette courante de votre cuisine à la cocotte minute.

Ci-dessous, vous trouverez de nombreuses recettes réalisées à la cocotte minute, avec un pas à pas clair et détaillé pour que vous puissiez cuisiner beaucoup de recettes variées en un temps record, aussi bien les entrées (légumineuses, soupes, légumes, riz, pâtes ,... ), en plats principaux (viandes et poissons variés) et en desserts (du riz au lait au délicieux cheesecake).

Des lignes directrices à garder en tête pour la cuisson à la vapeur sont également incluses, et vous trouverez également dans le livre diverses recettes à réaliser en même temps. cuire à la vapeur dans une mijoteuse rapide .

De la soupe à l'ail à la queue de veau, en passant par la crème de petits pois, le brocoli à l'ail, le riz à la Zamoran, le poulpe aux pommes de terre, le lapin au romarin, le merlu à la galicienne ou la délicieuse crème anglaise... Et ainsi de suite jusqu'à 49 . Avec ce livre, vous perdrez votre peur de cuisiner dans une mijoteuse, vous apprendrez à y adapter vos recettes et vous préparerez des plats qui seront délicieux.

De plus, le livre comprend le prologue du célèbre chef Dolorss Mateu, à qui nous sommes extrêmement reconnaissants d'avoir soutenu le projet et la cuisson à la mijoteuse.

Le mot de Claudia pour vous : j'espère que vous apprécierez ses recettes et autres contenus, et que ce sera votre guide indispensable à la fois pour survivre au manque de temps au quotidien et pour préparer des recettes maîtresses le jour où vous avez des invités à la maison.

Pourquoi avons-nous fait ce livre ?

Ce livre a été réalisé pour que vous puissiez préparer des recettes de notre cuisine traditionnelle en un temps record et apprendre à adapter vos propres recettes à ce formidable ustensile de cuisine.

Lorsque vous apprenez à utiliser une mijoteuse, vous pouvez vous passer de presque tous les autres ustensiles en cuisine ! Nous avons voulu vous aider à comprendre toutes les possibilités de la cocotte minute, comprendre son fonctionnement, avoir de nombreuses recettes de base à réaliser en quelques minutes , et ainsi apprendre à adapter vos propres recettes pour l'utiliser dans votre quotidien.

Nous pensons qu’il y a beaucoup de manque d’informations sur la façon de profiter du cuiseur rapide. Souvent, l'autocuiseur est simplement lié à la cuisson de soupes et de légumes, mais loin de là, l'autocuiseur est un ustensile avec lequel vous pouvez tout cuisiner, du riz aux pâtes, en passant par les viandes et le poisson, ainsi que tout type de plats, y compris les légumineuses, les crèmes, les ragoûts. ...et même des gâteaux cuits à la vapeur.

Les recettes fonctionnent-elles pour n'importe quel cuiseur rapide ?

C'est l'idée! Nous avons préparé, testé et raté toutes les recettes du livre avec la même cocotte minute pour avoir tous les temps standardisés. À partir de là, nous avons inclus dans le livre quelques lignes directrices pour adapter les recettes à la fois de la marmite traditionnelle à la marmite rapide et d'une mijoteuse rapide à une mijoteuse super rapide.

REMARQUE : Toutes les recettes ont été préparées dans la marmite Perfect WMF , car c'est une marmite ultra rapide et l'une des meilleures ventes dans toute l'Europe. Si vous possédez cela ou tout autre cuiseur ultra rapide, vous ne devriez pas avoir besoin de modifier les temps indiqués dans le livre. Si vous possédez une cocotte minute standard, il faudra augmenter les temps de cuisson de quelques minutes, je vous en parle dans le livre.

Pourquoi on aime le livre "Cuisiner dans une cocotte minute"

1. Il vous aide à comprendre tout le potentiel d’une mijoteuse (vous y réaliserez d’innombrables recettes !)
2. C'est un livre de recettes très complet, avec 49 recettes très variées et un pas à pas très clair.
3. Il vous offre les connaissances nécessaires pour pouvoir adapter vos propres recettes quotidiennes à la mijoteuse.
4. Vous apprendrez à cuisiner à la vapeur dans la mijoteuse ... et vous dégusterez des recettes délicieuses et saines avec cette technique.
   

Caractéristiques techniques:

• Éditeur: CUPULA EDICIONES
• Année de parution : 2020
• ISBN : 978-84-480-2788-9
• Pages : 160
• Reliure : Relié