Flan de huevo en olla rápida

Entre las recetas de postres más fáciles y gratificantes, el flan de huevo siempre ha sido mi debilidad. Su sencillez en la preparación y su delicioso sabor lo convierten en uno de mis dulces favoritos. Y ahora, tengo el placer de compartir contigo una versión simplificada de este clásico, gracias a la eficiencia y rapidez que nos ofrece la olla a presión.

Este flan de huevo, con su combinación perfecta de simplicidad y encanto, se transforma en una verdadera delicia cuando se prepara utilizando la magia de la olla rápida. Esta receta no solo preserva la esencia tradicional de este postre, sino que también nos permite disfrutar de su exquisito sabor de manera más ágil y sin complicaciones.

Te invito a seguir cada paso de esta receta para flan de huevo en olla rápida y descubrir cómo la facilidad se combina con un sabor excepcional en un solo postre.

¿Y a la hora de servir el flan? A mi me encanta tal cual, para disfrutar al 100% de ese sabor de leche, huevo y azúcar que lo convierte en mi postre perfecto, pero te dejo más abajo algunas ideas para acompañarlo.

Ingredientes

• 6 huevos L
• 170 g azúcar (para el flan)
• 800 ml leche entera
• 150 g azúcar (para el caramelo)*

Preparación

1. Vierte en un recipiente grande los huevos, la leche y 170 g de azúcar. Bate suavemente, evitando crear aire, hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos (puedes usar las varillas de punta de bola).

2. En un cazo aparte, elabora el caramelo con los 150 g de azúcar restantes. Vierte en un molde inox o cerámico (un molde pensado para hacer flan, como éste o el de fondo redondito de WMF) o flaneras individuales (antiadherentes, cerámicas o de inox), distribuyendo el caramelo también por las paredes. Deja enfriar hasta que solidifique.

3. Cuando el caramelo esté firme, vierte la mezcla del punto 1. Tapa el molde con papel de aluminio (si usas una flanera con tapa, no será necesario).

4. Ahora, sigue este orden: vierte 1,5 litros de agua en la olla rápida Premium WMF, coloca el puente separador y el cestillo de cocer al vapor. Dentro del cestillo, coloca el molde y tápalo con papel de aluminio.

5. Tapa y cierra la olla, sitúa el selector del mango en posición 2 y ponla a fuego medio-fuerte hasta que el indicador de presión muestre su segunda anillo. En ese momento, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos más solamente.

6. Una vez transcurridos los 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar la olla tapada y sin fuego durante 40 minutos más.

7. Abre la olla y retira con cuidado el molde con el flan. Mételo en la nevera para que se enfríe, como mínimo 6 horas, antes de servirlo.

Ideas para servir el flan

1. Nata Montada: Acompaña el flan con una generosa porción de nata montada o crema batida para añadir suavidad y un toque lácteo.

2. Frutos Secos Tostados: Espolvorea trocitos de nueces, avellanas tostadas o almendras laminadas sobre el flan para agregar un sabor y textura crujientes.

3. Caramelo Adicional: Añade un extra de caramelo líquido sobre el flan para realzar su dulzura característica.

4. Frutas Frescas: Rodajas de fresas, trozos de mango, kiwi o frutos del bosque alrededor del flan para un contraste refrescante.

5. Salsas de Frutas: Sirve una salsa rápida de frutas como frambuesas, duraznos o maracuyá sobre el flan para un toque ácido y vibrante.

6. Helado: Una bola de tu helado favorito, ya sea vainilla, caramelo o frutas, para una combinación de texturas y sabores.

7. Sirope de Chocolate: Decora el plato con un zigzag de sirope de chocolate para los amantes del chocolate.

8. Coulis de Frutas: Un coulis espeso de frutas como mango, frambuesas o piña al lado del flan para un toque tropical.

9. Galletas o Bizcochos: Acompaña el flan con unas galletas tipo maría, bizcochos esponjosos o crujientes para agregar variedad de texturas.

10. Decoración con Menta: Algunas hojas de menta fresca como adorno para dar un toque de frescura.

Notas adicionales

• Esta es la receta de flan de huevo clásico. Se pueden hacer variaciones como añadir cacao soluble en la leche, o usar azúcar avainillado en el punto 1. El resto de los pasos e ingredientes de la receta serían los mismos.
• *Si eres de los prácticos, en lugar de hacer el caramelo puedes usar también caramelo en bote, y distribuirlo por el fondo del bol.
• Puedes poner la mezcla en un bol grande (de 1L o 1,5L), o puedes ponerla en flaneras individuales si quieres hacer postres individuales. En la sección Flaneras y ramequines encontrarás gran variedad de opciones.