El 15. August, zeitgleich mit dem Unabhängigkeitstag Indiens, wird der Welttag der indischen Küche, eine Küche, die von Tag zu Tag beliebter wird, sei es wegen ihres kulinarischen Reichtums oder auch aufgrund der immer bekannteren Vorteile der Verwendung von Gewürzen für die Gesundheit.
Deshalb, hound ich bringe dir 10 beliebte Rezepte aus der indischen Küche, und mit denen du zu Hause garantiert Erfolg haben wirst. Ich hoffe, du wirst sie genauso genießen wie so viele andere es schon getan haben!
Merkmale der indischen Küche
Die indische Küche zeichnet sich aus durch den Verwendung einer großen Menge an Gewürzen und Aromen. Der Curry ist sicherlich die ikonischste Gewürzmischung, mit dieser pikanten Note, mit der unzählige Rezepte, Eintöpfe und Saucen zubereitet werden. Doch es gibt so viele andere Spezialitäten der indischen Küche, die zu Klassikern der internationalen Küche geworden sind, vom bekannten Tandoori-Huhn oder Tikka Masala bis zu dem heiß begehrten Naan-Brot als Begleitung zu jeder Mahlzeit -sicher kommen dir viele dieser Namen bekannt vor, oder?.
In der indischen Küche wirst du as findení alle Arten von Eintöpfen, die oft begleitet werden von Reis, alle Arten von Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen...) und macht großen Gebrauch von den Gemüse, immer mit Gewürzen abgeschmeckt, Currys oder Masalas.
Traditionelle Rezepte der indischen Küche
1. Lamm-Korma (Indischer Eintopf im bräter)
Ein köstliches Korma in seiner einfachsten Variante: ein mildes Curry, das auf einer Basis aus Joghurt und sogar Sahne zubereitet wird und eine Cremigkeit erreicht, der man nicht widerstehen kann.
Korma ist typisch für Nordindien und kann sowohl mit Lamm als auch mit Huhn, Rind oder Schwein zubereitet werden – oder sogar vollständig vegetarisch; ich empfehle Ihnen außerdem, Mandeln, Erdnüsse oder Cashewkerne hinzuzufügen und so Ihre eigene Korma-Version zu kreieren. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.
2. Hähnchen-Curry
In dieser Rezept für Hähnchen-Curry, du wirst eine Version sehen einfach und köstlich von diesem klassischen Gericht der indischen Küche. Mit leicht erhältlichen Zutaten und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos kannst du ein super leckeres Hähnchen-Curry ganz im authentischen indischen Stil in sehr kurzer Zeit genießen.
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man ein super leckeres und schnelles Hähnchencurry, ohne den authentischen Geschmack zu beeinträchtigen. Diese Zubereitung ist perfekt für ein schnelles, köstliches Abendessen an einem Wochentag oder zum Teilen mit Freunden und Familie bei einem besonderen Essen.
3. Hähnchen-Balti nach Tandoori-Art
Wenn du neugierig bist oder die Aromen Indiens liebst, gibt es nichts Besseres als dieses Hähnchen mit einem Hauch von Tandoori und Garam Masala, zwei der beliebtesten Gewürzmischungen der indischen Küche, die diesem Gericht in diesem Rezept einen absolut köstlichen Geschmack verleihen, das du ausschließlich mit nur einer Kasserolle zubereitest – in diesem Fall die Balti Dish.
Bereite Brot vor, denn die entstehende Soße ist so köstlich, dass du sie sehr genießen wirst: Am besten ist es, wenn du sie mit Naan-Brot servierst.
4. Lammcurry mit Naan-Brot
Heute bringe ich dir ein Rezept, das den Gewürzen huldigt: ein besonders schmackhaftes Lammcurry, das das Haus mit Düften erfüllt, die der ganzen Familie Appetit machen und euch am Tisch großen Genuss bereiten.
Dieses Lammcurry eignet sich perfekt zum langsamen Schmoren. Du wirst unbedingt Brot hineintunken wollen, daher gebe ich dir auch das Rezept für hausgemachtes Naan-Brot. Du wirst sehen, wie einfach das geht!
5. Garnelen-Curry mit Kokosmilch
Gewürze sind in der indischen Küche unverzichtbar; sie beeinflussen das Gleichgewicht des Gerichts. Der Begriff „Curry“ bezeichnet allgemein ein Schmorgericht, das mit einer für jedes Rezept eigenen Gewürzmischung aromatisiert wird. Es gibt verschiedene Techniken: Korma, Balti, Karhai … und all die südindischen Currys, die flüssiger und schärfer sind!
Das Curry, das ich euch mitbringe, ist ein Garam-Masala-Rezept, das ihr ganz einfach zu Hause zubereiten könnt, sobald ihr alle Samen dafür besorgt habt…. Oder ihr geht in einen beliebigen Mini-Market, wie wir sie alle an den Straßenecken unserer Städte haben, und kauft ein Glas Currypaste mit dem Geschmack und dem Schärfegrad, der euch von der Marke Patak´s am besten gefällt (die, die Jamie Oliver in all seinen Rezepten verwendet und die für mich am leckersten schmeckt) – damit wird es euch großartig gelingen!!
6. Blumenkohl-Koftas mit Minz-Limetten-Sauce
In Indien werden Koftas in Curry oder mit einer würzigen Sauce serviert; sie können sogar mit hartgekochten Eiern, gekochtem Reis oder einer Art indischen Brots begleitet werden, zum Beispiel einem Chapati. In anderen Ländern des Nahen Ostens werden sie mit würzigen Saucen serviert. In Griechenland werden diese Fleischbällchen mit Joghurt oder Tzatziki serviert.
Dieses Rezept ist eine Variante der vegetarischen Koftas, die in Indien sehr beliebt sind. Sie werden aus Blumenkohl, Kartoffeln und roten Linsen zubereitet und mit Garam Masala gewürzt. Es sind saftige Bällchen mit einem knusprigen Akzent dank Cashewkernen und einer süßen Note durch Datteln. Serviert werden sie mit einer Doppelsauce aus Joghurt und einem natürlichen Minz-Limetten-Sirup.
Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, denn man kann sie als Vorspeise oder Snack genießen, als Hauptgericht zusammen mit Basmatireis servieren, oder sie sind eine fantastische Füllung für ein Pitabrot mit derselben Sauce.
7. Pitabrot, das einfache Rezept für arabisches Brot
Entdecke, wie du authentisches Pita-Brot zubereitest – das beliebte arabische Fladenbrot, ähnlich wie Naan-Brot, aber innen hohl. Diese Eigenschaft macht es zu einem äußerst vielseitigen Brot (du kannst es füllen – vom klassischen Falafel über rohes oder geröstetes Gemüse bis hin zu köstlichen Fleischstreifen). Und du wirst dich freuen zu wissen, dass es ein super einfaches Rezept ist!
Dieses einfache und schnelle Rezept führt Sie Schritt für Schritt dazu, dieses weiche und vielseitige Fladenbrot zu Hause zuzubereiten. Wir begleiten es mit einem Videorezept, das Ihnen die Zubereitung hoffentlich erleichtert
8. Rote Linsencremesuppe
ist Saison für Suppen und Cremesüppchen, die Körper und Seele wärmen. Darum präsentieren wir diese köstliche Rote Linsencreme mit einer Würzung und einigermaßen orientalischen Zutaten.
Die Grundlage dieser Suppe sind rote Linsen, eine Linsensorte, die in Indien und in Indochina viel verwendet wird. Roh sind sie orangefarben und verlieren beim Kochen den größten Teil ihrer Farbe. Sie sind geschält und halbiert, daher garen sie im Handumdrehen und müssen nicht eingeweicht werden.
9. Tajine mit Kofkas aus Lamm und Eiern
Kofka nennt man das, was wir als Fleischbällchen kennen, aber da ich in die Welt der Gewürze und der aromatischsten Küche gereist bin, kann ich sie nicht anders nennen. Und ich habe mir in den Kopf gesetzt, meine Tajine von Le Creuset mit diesem köstlichen Rezept aus Lamm-Kofkas und Eiern einzuweihen, und an Rezepten für die Zubereitung in der Tajine mangelt es nicht – ich kann mich kaum entscheiden. Irgendetwas sagt mir, dass ich, ebenso wie mit dem wunderbaren Räucherofen, auch mit der Tajine eine bedingungslose Liebe eingehen werde.
10. Gemüsecurry
Curry (oder Curri) ist eine in Indien sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung süß sein oder sogar sehr scharf werden kann. Wenden wir es in einem Schmorgericht an, trägt dieses ebenfalls den Namen Curry. Heute gibt es ein Gemüse-Curry, und wie es bei diesem Rezept Tradition ist, servieren wir es zu einer guten Portion Reis.
Indisches Kochbuch: das Buch „Made in India“
Eines der besten Geschenke, die ich mir dieses Jahr gemacht habe, ist ohne Zweifel der Buch MADE IN INDIA, von Meera Sodha. Abgesehen davon, ein Buch mit eine wunderschöne Hülle fürs Auge und zum Anfassen, ungewöhnlich und sorgfältig wie nur wenige andere, handelt es sich um ein Buch von einer Feinheit und Traditionsverbundenheit, was die indische Küche betrifft, wie nur wenige andere.
Durch ihre Rezepte bringt uns die Autorin die Küche ihrer Familie näher in seiner authentischsten und traditionellsten Version, in erprobten, gut erklärten Rezepten, die köstlich gelingen. Es erklärt die Hintergründe einiger Rezepte oder nennt Alternativen, damit sie dem traditionellen Geschmack so nah wie möglich kommen, wenn eine Zutat benötigt wird, die hier schwerer zu bekommen ist, und das alles in einer durch und durch verständlichen, leichten und klaren Sprache.
Für mich ein großes Geschenk für alle, die wie ich Liebhaber dieser Küche sind und Rezepte lernen möchten, die ideal für den Alltag sind, überhaupt nicht kompliziert und voller Freude, Aroma und Geschmack. Dank dieses Buches gelingen mir köstliche Rezepte, sehr geschmackvoll und ganz ohne Komplikationen! Ich empfehle es zu 100 %, deshalb habe ich ihm diese Zeilen gewidmet.
Kommentare
Claudia sagte:
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Claudia sagte:
Hola Rocío, ciertamente, solo hacemos envíos a Unión Europea. ¡Gracias por tus palabras! Saludos, Clàudia
Rocio Jacob sagte:
Hola, muchas gracias por las recetas tan deliciosas que nos comparte estoy enamorada de sus productos y quisiera poder comprarlos pero he intentado hacer la compra y a Mexico no envian, que lastima porque en verdad son lindos. Ojala abran el mercado en este pais, nos hacen falta
Saludos