Gemüsecurry

Curry ist eine in Indien sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung süß oder sogar sehr scharf sein kann. Verwenden wir sie in einem Eintopf, wird das Gericht ebenfalls Curry genannt. Heute, das Curry ist mit Gemüse, und wie es in diesem Rezept Tradition ist, werden wir es verwenden, um einen guten Teller Reis begleiten.

Um das Gemüsecurry zuzubereiten, werden wir die Premiere von der Gewölbte Sauteuse De Buyer, der neuen Kollektion Alchimy. Wisst ihr, warum es dafür ideal ist? Die Mehrschichtkonstruktion ermöglicht zu Beginn starkes Anbraten (ideal, um das Gemüse zu bräunen), und die hohe Reaktivität des Materials erlaubt es, die Gartemperatur sehr schnell zu senken, um sanft zu köcheln, ohne dass die Kokosmilch anbrennt. Außerdem ermöglichen die Alchimy-Teile, die Zubereitung am Tisch warm zu halten, sodass wir den Curry von Anfang an heiß genießen können – und auch, wenn wir einen Nachschlag möchten.

Wenn du sie noch nicht gesehen hast, finde ich, es lohnt sich, wenn du dir die ganze neue Kollektion, sie haben professionelle Teile, die für Privatpersonen erschwinglich sind, und sie halten ein Leben lang.

Und was das Rezept angeht ... Was soll ich sagen? Es wurde von Spitzenköchen der Marke zubereitet. Daher wusste ich, dass es vertrauenswürdig ist, aber ehrlich gesagt: Nachdem ich es zu Hause probiert habe, kann ich nur sagen, dass du dieses Gemüse-Curry in dein Leben holen musst!

Zutaten

• 400 gr Reis in Wasser gekocht
• 250 gr Karotte (also 1 mittelgroße Karotte)
• 250 gr Knollensellerie (das heißt, ¼ einer Knolle)
• 250 gr Speiserübe (das heißt, 2 mittelgroße)
• 100 gr Erbsen
• 100 gr grüne Bohnen
• 75 gr Zwiebel (das heißt, 1/2)
• 1 Knoblauchzehe
• 15 gr frischer Ingwer
• 500 ml Kokosmilch
• 10 gr Currypulver (nach Geschmack)
• Feines Salz
• Olivenöl

Vorbereitung

Zubereitung des Gemüses:

1. Schälen und waschen Sie die Karotten, den Knollensellerie und die Rüben.
2. Den Knollensellerie und die Rüben in grobe Viertel schneiden. In Pfeife (in großen, schräg geschnittenen Scheiben).
3. Die Zwiebel grob schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, den Keim entfernen und hacken. Den Ingwer reiben. À l'anglaise* garen in einer Topf die Erbsen und die grünen Bohnen (zuvor in 1 cm große Stücke geschnitten).

*Garen à l’anglaise: Gemüse getrennt in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen und anschließend in Eiswasser abschrecken

Zubereitung des Gemüsecurrys:

1. In der Sautépfanne Alchimy mit etwas Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch bei schwacher Hitze sanft dünsten, ohne dass sie bräunen. Die Karotten, den Knollensellerie und die Rüben hinzufügen.
2. Anschwitzen. Currypulver und etwas Salz darüberstreuen. Ingwer hinzufügen. Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Nach 15 Minuten die Erbsen und die grünen Bohnen hinzufügen. 5 Minuten umrühren.

Zubereitung des Gerichts

1. Wir kochen in Salzwasser Rundkornreis oder Basmati in einer Kochtopf Alchimy von De Buyer, gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
2. Wir servieren den abgetropften und heißen Reis auf einem Teller und geben eine großzügige Portion Gemüsecurry darüber.

Kollektion Alchimy von De Buyer