Gemüsecurry

Curry ist eine in Indien sehr beliebte Gewürzmischung, die je nach Zusammensetzung süß oder sehr scharf sein kann. Wenn wir es in einem Eintopf verwenden, nimmt es auch den Namen Curry an. Heute wird das Curry aus Gemüse zubereitet, und wie es in diesem Rezept Tradition ist, werden wir es zu einem guten Teller Reis verwenden.

Um das Gemüsecurry zuzubereiten, werden wir erstmals die gewölbte Sauteuse von De Buyer aus der neuen Alchimy-Kollektion vorstellen. Wissen Sie, warum es ideal dafür ist? Die Mehrschichtigkeit ermöglicht zunächst ein starkes Garen (wir interessieren uns für das Bräunen von Gemüse), und die große Reaktivität des Materials ermöglicht es, die Gartemperatur sehr schnell zu senken, um bei schwacher Hitze zu garen, ohne dass die Kokosmilch anbrennt. Darüber hinaus ermöglichen Ihnen die Alchimy-Stücke auch, Ihre Zubereitung auf dem Tisch heiß zu halten, sodass wir das heiße Curry als Vorspeise genießen können und wenn wir vorhaben, es zu wiederholen.

Wenn Sie es noch nicht gesehen haben, denke ich, dass es sich lohnt, die gesamte neue Kollektion zu sehen, sie hat professionelle Stücke für Einzelpersonen und sie werden ein Leben lang halten.

Und was das Rezept angeht... was soll ich sagen? Es wurde von großen Köchen der Marke zubereitet. Deshalb wusste ich, dass es echt ist, aber ehrlich gesagt, nachdem ich es zu Hause probiert habe, kann ich nur sagen, dass Sie dieses Gemüsecurry in Ihr Leben aufnehmen sollten!

Gemüsecurry - Rezept

Zutaten

400 g Reis mit Wasser gekocht
250 g Karotte (also 1 mittelgroß)
250 g Knollensellerie (d. h. ¼ Kugel)
250 g Rüben (also 2 mittelgroße)
100 Gramm Erbsen
100 g grüne Bohnen
75 g Zwiebel (dh 1/2)
1 Knoblauchzehe
15 g frischer Ingwer
500ml Kokosmilch
10 gr Currypulver (nach Belieben)
gemahlenes Salz
Olivenöl

Vorbereitung

Zubereitung des Gemüses:

Karotten, Sellerie und Rüben schälen und waschen.
Sellerie und Rüben in große Viertel schneiden. In Sifflet schneiden (große Scheiben diagonal).
Die Zwiebel grob schneiden. Knoblauchzehe schälen, entkernen und hacken. Den Ingwer reiben. Mit den Erbsen und den grünen Bohnen (zuvor in 1 cm große Stücke geschnitten) in einem Topf nach englischer Art* kochen.

*Englische Küche: Gemüse separat in reichlich kochendem Salzwasser garen, dann in Eiswasser abkühlen

Gemüse-Curry-Kochen:

Im Sauté Alchimy mit etwas Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen, ohne sie braun werden zu lassen. Karotten, Sellerie und Rüben dazugeben.
Anbraten. Streuen Sie das Curry und ein wenig Salz. Fügen Sie den Ingwer hinzu. Die Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. Abdecken und köcheln lassen.
Nach 15 Minuten die Erbsen und grünen Bohnen hinzugeben. 5 Minuten mischen.

Zubereitung des Gerichts

Rund- oder Basmatireis in Salzwasser in einem De Buyer Alchimy-Topf zu der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.
Servieren Sie den Reis abgetropft und heiß auf einem Teller und geben Sie eine großzügige Menge Gemüsecurry darüber.