Rezept für Hähnchen-Curry

1. Stellen Sie die Wokpfanne Balti-Pfanne zum Erhitzen, bei niedriger Hitze, und gib einen Schuss Öl hinzu. Gib die ganze geschälte Knoblauchzehe hinzu, wenn du ihren Geschmack magst.
2. In der Zwischenzeit bereite das Hähnchen vor: Wasche es mit Wasser, tupfe es mit Küchenpapier trocken und schneide es in grobe Würfel.
3. Wenn die Balti heiß ist, gib das Hähnchen hinein und brate es scharf an, damit es schnell Farbe bekommt (nun bei mittlerer/hoher Hitze). Gare das Hähnchen nicht zu lange, damit es nicht trocken wird. Gar es, bis es zart und saftig ist.
4. Während das Fleisch bräunt, würze es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
5. Sobald es zu bräunen beginnt, reduziere die Hitze und gib 1 gestrichenen Teelöffel Kurkuma und einen Dessertlöffel Curry hinzu. Rühre mit dem Spatel um.
6. Füge die Kokosmilch hinzu (bis alles bedeckt ist, etwa 300 ml) und ein paar Esslöffel Kochsahne (oder Joghurt).

7. Rühre gut um, du wirst sehen, wie die Kokosmilch ihre Farbe verändert und einen schönen goldenen Ton annimmt, während Curry und Kurkuma die Milch nach und nach durchziehen.
8. Jetzt ist es an der Zeit, ihm 10 Minuten von blub blub, damit sich die Kokosmilch erwärmt und in das Fleisch einzieht, während dies auch bei den Gewürzen der Fall ist. Nach 10 Minuten ist es Zeit, die Sauce einzukochen: Erhöhe die Hitze auf mittlere/hohe Stufe und lass die Kokosmilch einkochen.
9. Die Reduktionszeit hängt von dir ab. Ich mag die Sauce reduziert, etwas dicklich und mit konzentriertem Geschmack, aber wenn du nicht viel Zeit hast, kein Mensch der langen Wartezeiten bist oder wenn du es bevorzugst, dass die Sauce nicht super scharf wirkt, lass sie nur ein paar Minuten und nimm sie vom Herd, wenn sie noch sehr flüssig ist.
10. Lass es einkochen, bis es die gewünschte Konsistenz hat, dabei gelegentlich umrühren. Schalte die Hitze aus und nimm es nach Belieben vom Herd.

• Wenn du mehr als 10 Minuten für die Zubereitung des Rezepts Zeit hast, tut es dem Gericht gut, zuerst etwas Lauch oder Zwiebel im Öl anzudünsten, während du den Wok erhitzt, und außerdem ein paar in Stücke geschnittene Karotten anzubraten, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Ich ermutige dich, dieses Hähnchencurry mit Zwiebel und Karotte!
• Je nach Fleischmenge, füge mehr oder weniger Gewürze hinzu (aber Vorsicht, übertreib es nicht!).
• Zunächst wirkt die Soße sehr hell, aber Während du das Hähnchen umrührst, wirst du sehen, wie alles die gelbe Farbe des Currys annimmt. so typisch für das Rezept.
• Reduziert nach Geschmack, aber nicht bis aufs Minimum, denn ihr werdet es lieben, wenn reichlich Sauce zum Brot eintunken übrig ist (außerdem wird die Sauce, wenn ihr sie sehr stark reduziert, wirklich scharf!).
• Wenn du die Sauce stark einkochen möchtest, gib jeweils einen halben Teelöffel weniger Curry und Kurkuma hinzu, sonst wird sie zu scharf.
• Ruhezeit vor dem Servieren: Lasse das Curry ein paar Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren.
• Fans von Curryhähnchen lieben es genau so, mit etwas Brot, um die Sauce zweimal zu genießen (ein Ein Klassiker hier ist Naan- oder Pitabrot). Es ist auch klassisch, es mit Basmatireis zu servieren, und ich persönlich liebe es mit Knoblauchbrot.

Womit Hähnchen-Curry servieren

Curryreis kann nur mit seiner Sauce serviert werden, aber du kannst ihn auch mit einigen Zutaten oder Beilagen begleiten, wie die, die wir dir im Folgenden vorschlagen:

1. Bett aus Basmati-Reis: Serviere das Curryhähnchen auf einer großzügigen Portion gekochten Basmatireises. Die Textur und der Geschmack des Reises werden die Currysauce perfekt ergänzen.

2. Frisches Naan: Serviere das Gericht mit frisch gebackenem oder aufgewärmtem Naan. Das fluffige Brot ist ideal, um die köstliche Soße aufzunehmen.

3. Frischer Salat: Füge mit einem frischen Salat aus Gurke, Tomate und grünen Blättern eine erfrischende Note hinzu, angemacht mit Zitrone und Kräutern.

4. Mango-Chutney: Verleihen Sie mit Mango-Chutney eine süß-saure Note. Seine Süße ergänzt den würzigen Geschmack des Currys sehr gut.

5. Geröstete Mandeln oder Haselnüsse: Bestreue das Curry mit gerösteten Mandeln, um ihm köstlichen Knusper und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

6. Verschiedene Beilagen: Serviere das Curry mit verschiedenen Beilagen, etwa frittierter Banane, Rosinen, Kokosraspeln oder gehackten Erdnüssen.

7. Frischer Koriander: Streuen Sie frische Korianderblätter darüber, bevor Sie servieren. Ihr Aroma und ihr frischer Geschmack verleihen eine lebendige Note.

8. Orangen- oder Zitronenschale: Reibe vor dem Servieren etwas Orangen- oder Zitronenschale über das Gericht, um die Aromen zu verstärken.

Ich hoffe, du hast viel Freude an diesem Hähnchen-Curry-Rezept – bei uns ist es jedes Mal im Nu weg, sobald ich es auf den Tisch stelle!