Idee per usare il lemon curd o crema di limone

Se ti piace il sapore del limone e ti piace la pasticceria, sicuramente il lemon curd si adatterà benissimo alla tua cucina. Il lemon curd o crema di limone è una crema tipica inglese. Il suo colore tende a essere di un giallo più intenso rispetto alla crema pasticcera, ha una consistenza cremosa ma leggera e un sapore di limone evidente e gustoso.

Se cerchi una ricetta facile per fare il lemon curd in casa ti consiglio quella che troverai qui.

Ma devi sapere che il lemon curd lo puoi trovare di altissima qualità confezionato. Personalmente sono innamorata del lemon curd Tiptree, non solo per la qualità dei suoi ingredienti e il suo sapore, ma anche perché, una volta aperto, si conserva benissimo in frigorifero per settimane (se riesci a non finirlo prima, ovviamente).

Ma veniamo a ciò che ci interessa oggi: Come usare il lemon curd? Spero che le idee che seguono ti ispirino e ti invitino a provarlo a casa.

Lemon curd Tiptree e ricetta di tartellette di pasta brick con frutti di bosco

Ricette per usare il lemon curd

1. Biscotti con lemon curd

Se sei tra quelli che preparano biscotti in casa, un’ottima opzione è dare all’impasto una forma a barca, per incorporare nella parte superiore un po’ di lemon curd prima di infornare (metti pochissima crema, dato che con il calore diventerà più liquida). Vedrai che otterrai dei biscotti simili a quelli che trovi in pasticceria e che a casa voleranno via.

2. Torta di crêpes con crema di limone

Una ricetta da gustare in qualsiasi merenda. Devi solo preparare delle buone crêpes (niente di più facile!) e impilarle mentre incorpori la crema tra ognuna di esse. Ti lascio la ricetta qui della torta di crepes con crema di limone. Ovviamente, puoi anche preparare crepes singole e farcirle ciascuna con la crema di limone (accompagnala con panna montata, vedrai che piacere enorme).

Ricetta della torta di crepes con crema di limone e mini chiffon cakes

3. Coppe di yogurt o mató/ricotta con crema di limone

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dessert rapidissimo da fare, leggero e fresco, ti consiglio di preparare delle coppe di yogurt greco con crema di limone. Ti spiego come: metti sul fondo di una coppa o di una ciotola un cucchiaio o due di lemon curd; versa sopra la crema uno yogurt greco (in mancanza, uno yogurt naturale di qualità), e decora con qualche scaglia di scorza di limone. Lascialo in frigorifero e servi al momento del dessert, una delizia!

Allo stesso modo con ricotta, mató o recuit, servirlo in un piatto o ciotola bagnato di lemon curd crea un contrasto delizioso.

4. Tartellette con frutti di bosco

Tartellette di pasta brick (puoi usare anche pasta fillo) con ripieno di lemon curd e accompagnate da frutti di bosco. Non dico altro, le foto parlano da sole... (la ricetta la puoi trovare qui).

5. Nei biscotti

Prepara qualsiasi biscotto base che conosci e incorpora lemon curd per dare il tocco di limone. Puoi mettere il lemon curd come decorazione sulla parte superiore, oppure tagliare il biscotto a metà (ti consiglio per questo un tagliapaste) e fare un ripieno di crema di limone. Puoi anche mescolare il lemon curd nell’impasto e amalgamare, come se facessi un biscotto zebra, ma con crema di limone invece che cioccolato - vedrai che ogni morso saprà di limone!

6. Bundt cake al limone

Ti invito a preparare la ricetta classica di torta al limone che abbiamo in forma di bundt qui, e a sostituire la glassa al limone con il lemon curd. Vedrai che l’intensità del sapore risulta fresca e deliziosa. Allo stesso modo come ripieno - puoi aggiungere lemon curd all’impasto affinché nel cuore della torta ci sia un intenso sapore di limone.

Ricetta del bundt cake al limone e muffin fatti in casa

7. Mini chiffon cakes al limone

Se guardi la ricetta delle mini-delizie che vedrai qui, vedrai che dopo la cottura si aggiunge una glassa al limone. Quello che ti propongo è di sostituire quella glassa con qualche goccia di lemon curd. L’altra opzione è inserire il lemon curd dentro i mini chiffon... sarà la sorpresa dopo il primo morso!

8. Muffin e cupcakes con cuore di limone

Sicuramente in qualche occasione hai provato o preparato muffin ripieni. Ti va che quel ripieno sia con il sapore intenso del lemon curd? Puoi fare due cose: preparare i muffin normalmente e inserire lemon curd all’interno dopo la cottura, oppure mescolare un paio di cucchiai di lemon curd nell’impasto prima di infornare e amalgamare bene. La decisione è tua, io ti lascio la ricetta dei muffin fatti in casa qui, o direttamente questa deliziosa ricetta di cupcakes con lemon curd e meringa.

Ricetta di cupcakes con lemon curd e meringa

9. Toast con lemon curd

Niente di più semplice, credo! Molte persone usano il lemon curd come se fosse una marmellata. Quindi ti invito anche a questo: prepara un toast con un buon pane, tagliato spesso, e spalmalo con lemon curd. Sarà la tua nuova colazione e merenda preferita.

10. Sfogliatine con crema di limone e frutta

Se vuoi una ricetta facile e d’effetto, devi solo comprare una pasta sfoglia, tagliarla in quadrati di circa 12 cm e piegare i bordi di ciascuno, creando così mini tartellette. Disponile su una teglia da forno, metti dei pesi sopra (ceci secchi o palline da forno) e cuocile fino a doratura. Ora manca solo il ripieno: in ognuna metti un po’ di lemon curd, e sopra aggiungi pezzetti di frutta tagliata. Puoi fare sfogliatine con diversi tipi di frutta: fragole, pesca, mela rossa, mandarino, frutti di bosco...

Puoi anche scegliere di non aggiungere altro che il lemon curd. In questo caso, ti consiglio di spolverare un po’ di zucchero a velo sopra le sfogliatine al limone per dare la finitura finale.

Sfogliatine preparate con lo stampo Wonderbox di Betty Bossi

Spero che queste idee ti abbiano ispirato. Se ne hai altre, saremo felici di ascoltarle! Lasciale nei commenti, apprezzeremo l’ispirazione!