Spaghettis de courgettes au pesto d'avocat

Vous aurez cette recette de spaghettis de courgettes sautés (pas de pâtes aux courgettes !) prête en quelques minutes seulement ! C'est une proposition parfaite pour la vie de tous les jours. Carmen ( Yerbabuena in the Kitchen ) les accompagne d'une sauce pesto qui leur va à merveille. Apprécier!

Nous sommes déjà à la veille d’entrer au printemps. Après quelques mois pendant lesquels nous avons été bien couverts, le moment de vérité est arrivé et nous devons commencer à enlever les vêtements chauds qui peu à peu et avec l'arrivée du beau temps deviennent superflus. C'est pourquoi, et parce que nous avons la chance d'avoir à notre disposition pratiquement toute sorte de légumes et de légumes pratiquement toute l'année, j'ai décidé de résister aux excès de ces derniers mois et d'apporter à ma table des plats plus sains et moins caloriques .

Quelle meilleure façon d'atteindre mes objectifs qu'en remplaçant les pâtes de blé par ces spaghettis de courgettes ? Sans aucun doute une option légère, saine et amusante, adaptée aux coeliaques et riche en vitamines et minéraux. De plus, avec le coupe-légumes Spirelli, il est très facile de créer en quelques minutes et sans le moindre effort des plats de légumes et des salades originaux. Même les enfants les plus réticents à manger des légumes apprécieront cette façon nouvelle et originale de manger.

Mortier Emile Henry , râpe Zester Microplane et poêles en fer Skillet Le Creuset

Il faut savoir une chose : bien que le spirilisateur Spirelli soit en soi un ustensile très pratique et rapide à utiliser , vous pouvez désormais également opter pour le cutter Spirelli XL , qui est le Spirelli habituel mais qui est présenté dans une édition spéciale vraiment cool (plus grande et dans une belle boîte !). Si vous pensez à un cadeau surprenant et utile pour la fête des pères ou des mères, c'est sans aucun doute le cadeau parfait qui plaira à toute la famille.

Prenons la recette !

Ingrédients (4 personnes)

• 2 courgettes moyennes
• 1 bouquet de basilic frais
• 2 avocats mûrs
• 50g de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• Le jus d'un citron vert
• 100 ml d'huile d'olive vierge Trilloliva
• Sel
• Poivre
• fromage parmesan

Préparation

Nous préparons d’abord le pesto d’avocat :

1. Nous lavons le basilic et le séchons.
2. Nous coupons les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirons le noyau et à l'aide d'une cuillère extrayons la pulpe.
3. Nous mettons les avocats, le basilic, les pignons de pin, les gousses d'ail, le jus de citron vert et l'huile dans un mortier ou un robot culinaire et broyons jusqu'à obtenir la texture désirée.
4. Assaisonnez le pesto avec du poivre et du sel.

1. On coupe les courgettes avec le coupe- spirelli en forme de spaghetti.
2. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à café d'huile et quand elle commence à fumer, faites revenir les courgettes pendant une minute. Nous n'ajoutons pas de sel pour qu'il ne libère pas d'eau.
3. Nous servons aussitôt avec le pesto d'avocat dessus et du parmesan en flocons ou râpé au Microplane .

Gefu Spirelli Spirilizer et Le Creuset Poêle en fer

Notes :

• Je recommande d'utiliser une poêle en fer . Il gagnera rapidement beaucoup de température et évaporera l’eau que les courgettes pourraient libérer. Dans mon cas j'ai utilisé la poêle Skillet Le Creuset .
• Si vous faites partie de ceux qui aiment les textures croquantes des légumes, je vous encourage à essayer de déguster des spaghettis de courgettes crus. Avec cela, en plus du plaisir de les déguster, vous obtiendrez un apport supplémentaire en vitamines ; Si, par contre, vous préférez les faire sauter, je vous recommande de le faire à feu vif, sans sel et seulement pendant quelques minutes, pour éviter que les courgettes ne libèrent trop d'eau et ne perdent ce croquant agréable.

Poêle à frire en fer Le Creuset et Spirelli Spirelli de Gefu