Soupe panade à la tomate

Nous sommes en plein hiver et Raquel (auteur de Los Tragaldabas ) nous apporte la recette d'une soupe panade à la tomate , un plat à cuillère plein de saveurs que vous apprécierez sûrement chez vous. C'est le moment de se réchauffer avec cette recette 100% naturelle !

Il n’y a rien de plus réconfortant pour lutter contre le froid qu’un bol de soupe chaude. Cette soupe aux tomates panées est une recette tellement basique que je vous assure que même un enfant pourrait la réaliser et le résultat est fantastique, simple, simple et savoureux. On ne pouvait pas demander mieux à un plat.

J'adore les plats à la cuillère et les soupes sont l'une de nos préférées à la maison. Plus maintenant, après les fêtes de Noël : cette recette est un excellent plat à récupérer de tant de plats à couteaux et fourchettes.

Cette soupe a quelque chose de spécial : c'est une soupe aux tomates panada (ou panade). Il s’agit donc d’une soupe aux tomates dans laquelle on fait également cuire du pain, l’aidant à prendre plus de corps. La vérité est que le résultat est un plat humble mais vraiment savoureux (leur combinaison est fabuleuse !), que les enfants comme les adultes apprécient.

J'ai préparé cette soupe à l'ancienne : dans la marmite traditionnelle que l'on a toujours vue à la maison et qui est parfaite pour réaliser toutes sortes de plats à la cuillère (soupes et crèmes), ainsi que des ragoûts, etc. Celui d'Emile Henry est d'une vraie beauté.

Bouilloire traditionnelle en céramique Emile Henry et bols et saladier Green Cosmos

Ingrédients

• 2 oignons
• 500g de tomates
• 1 litre et demi de bouillon de viande ou de légumes
• 150g de pain haché*
• Origan
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive vierge extra

*Le pain doit être pris la veille, je conseille un pain de type miche.

Élaboration

1. Épluchez et épépinez les tomates, hachez-les et réservez.
2. Nous coupons l'oignon en julienne.
3. On met deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte ou dans la marmite Emile Henry et on fait revenir l'oignon.
4. Une fois pochée, ajoutez la tomate hachée et faites revenir pendant 5 à 10 minutes, avec la casserole couverte.
5. Ajoutez un litre de bouillon et un peu d'origan et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Avec l'autre demi-litre de bouillon, nous trempons notre pain haché.
7. Une fois notre soupe cuite, ajoutez le pain que vous aviez trempé (et qui aura incorporé la quasi-totalité du bouillon). Vous ajoutez également du sel et du poivre moulu au goût. Nous laissons bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.
8. On sert dans des soupières ou des bols, et on décore notre assiette avec un peu d'origan sec.

Bouilloire traditionnelle en céramique et saladier Green Cosmos Emile Henry

Une soupe, comme je vous l'ai dit, très simple et qui, en ces jours où le froid est le protagoniste, sera idéale aussi bien pour les enfants que pour les adultes. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous.