Quel délice ! Rösti de pommes de terre et carotte, un plat que vous ferez en un rien de temps et que vous apprécierez sans aucun doute à n'importe quel repas. Ça vous tente de préparer cette recette de Lola, auteure de Loleta?
Je vous apporte aujourd'hui un de mes plats préférés quand je voyage en Suisse ou en Allemagne, le rösti. C'est un plat de pommes de terre très populaire, qui se servait traditionnellement au petit-déjeuner mais qui est aujourd'hui devenu un accompagnement fantastique pour les viandes et les plats de légumes. En plus, j'adore le prendre en plat principal, accompagné d'une salade ou d'œufs.
Alors que le rösti est presque toujours préparé avec des pommes de terre, j'ai préféré utiliser aussi des carottes parce que c'est comme ça que je l'aime le plus. Et je l'ai accompagné d'un œuf pour compléter le plat.
On peut le préparer grand, à la taille de la poêle, mais moi j'aime les faire petits, en format plus individuel. Je le fais dans la poêle en fonte Le Creuset, parce que la fonte atteint une température parfaite pour obtenir la touche croustillante, et en plus elle me sert pour apporter directement à table car elle est très jolie !
Casserole haute antiadhésive Bra Efficient Orange, pot pour spatules Le Creuset, moulins à sel et poivre Le Crseuset, huilier en acier inoxydable Bra et poêle en fonte avec poignée en bois Le Creuset
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive ou beurre
- ½ oignon doux
- 3 œufs (optionnel)
Préparation
- Dans une casserole Efficient Bra mettre de l'eau à bouillir (jusqu'à la moitié de sa capacité). Quand l'eau bout, ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser cuire seulement pendant 5 minutes. Passé ce temps, retirer et refroidir dans abondante eau froide.
- Éplucher les pommes de terre et les carottes. À l'aide du robot culinaire Kitchen Aid, couper les carottes et les pommes de terre en julienne. Les mettre dans une assiette et ajouter la farine puis saler et poivrer.
- Ajouter l'oignon finement haché et bien mélanger.
- Former des galettes d'environ 8 cm de diamètre.
- Chauffer l'huile ou le beurre dans notre poêle en fonte Le Creuset et attendre qu'elle soit chaude. Ajouter nos galettes (une ou deux à la fois) et laisser cuire pendant 3 minutes d'un côté avant de les retourner (elles doivent être dorées et croustillantes).
- Préparer quelques œufs au plat dans une poêle (ils sont délicieux dans celles en fonte De Buyer, surtout si vous les aimez avec une petite pointe croustillante !). Cette étape est optionnelle.
- Servir accompagné d'un peu de quark au persil saupoudré, de saumon fumé ou des œufs au plat… ou un peu de tout !
Robot culinaire KitchenAid P2, moulins à sel et poivre Le Crseuset et poêle en fonte avec poignée en bois Le Creuset
Commentaires
Romi a dit:
Hola, gracias por esta excelente receta pero se me pegaron todos en la sarteb Le Creseut de hierro. Como hacen para que no se pegue? Gracias!
Lola a dit:
Acabo de descubrir vuestro blog y me he quedado enamorada de vuestras recetas, fotos y en general de todo lo que veo en él.
Encantada de haber dado con vosotras.
Claudia a dit:
Qué bien, Yvette!! Me alegro mucho, gracias por escribirnos!! :) Un saludo, y a repetir entonces!
Yvette a dit:
Receta tuneada. Como no he conseguido hacer las tortitas he añadido toda la masa junta a la sartén. Me ha salido como si fuera una tortilla de patata. ¡muy contenta con la receta! :-)
Claudia a dit:
Cuánta razón, Eva, no estaba especificado! No deben usarse para hacer las tortitas de patata y zanahoria, sino que están allí para preparar unos huevos y servirlos aparte. Gracias a tu duda hemos modificado ya el texto de la receta para dejarlo más claro. Disculpa la confusión! Saludos!
Claudia a dit:
Qué bien que te guste, Virginia! Prueba y ya nos contarás! Saludos!
Claudia a dit:
Verdad que sí, Yvette? Comparto lo que dices! :) Gracias!
Mercedes a dit:
Me encanta todo .Necesito sartenes y no. Se por cual decidirme pues mis hijos las meten al labaplatos ,a mi me gustan las de hierro para poder meter al horno .por cual me decido?
eva a dit:
Muchas gracias por la receta. Una pregunta: los tres huevos que aparecen en los ingredientes son para feirlos de acompañamiento o hay que incorporarlos en la mezcla de zanahorias, patatas,…en algún momento? No ví ese detalle en el apartado de elaboración.
Gracias de nuevo!
Virginia a dit:
Un acompañamiento perfecto. Voy a probarlo este fin de semana.
Grscias
Yvette a dit:
¡¡¡Realmente tentadora la receta!!!!Fácil y original.