Rouleaux de printemps au bœuf

J'adore le croustillant des rouleaux de printemps . Les préparer à la maison prend très peu de temps et me permet de réaliser la garniture à mon goût ou de l'adapter aux ingrédients dont je dispose à ce moment-là. Aujourd'hui, nous vous proposons une bonne recette de rouleaux de bœuf, avec une touche de curry qui les rend délicieux contrastant avec la douceur de la pâte de brick qui les entoure.

Les petits pains, étant si faciles à préparer, sont une ressource fantastique pour un dîner rapide ou un apéritif différent. Et pour les rendre plus sains, il n'y a rien de mieux que de les cuire dans la friteuse à air, qui les rendra tout aussi délicieux sans utiliser pratiquement aucune huile.

Comme vous le savez déjà, les friteuses à air, comme la Tefal Actifry Genius , combinent l'air chaud avec de doux mouvements automatisés, tout comme les fours à convection, obtenant un résultat très similaire à celui de la friture traditionnelle. De cette façon, nous pouvons manger une portion de croquettes ou des boulettes, mais sans le sentiment de culpabilité et les odeurs gênantes que provoque la friture traditionnelle.

Ce sont deux bonnes raisons de cuisiner dans une friteuse sans huile, mais pas les seules, car c'est une excellente option pour réaliser d'innombrables recettes variées. Il permet de manger délicieux, varié et sain, car il maintient la valeur nutritionnelle des aliments, qu'ils soient frais ou surgelés. De plus, il est si rapide et facile à utiliser que vous ne trouverez pas de meilleur assistant de cuisine !

Si vous souhaitez voir toutes les friteuses à air disponibles, vous adorerez consulter cette section .

La recette que je vous montre aujourd'hui est très simple à préparer et vous l'aurez prête en un rien de temps : des nems au bœuf et aux légumes avec une touche de coriandre. Vous pouvez voir étape par étape avec la vidéo ci-dessous.

Ingrédients

• 1 oignon moyen
• 2 ou 3 carottes
• Quelques feuilles de coriandre
• 125-150 g de bœuf haché
• Chapelure (1 ou 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry ActiFry
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ActiFry
• Pâte à brick (un rouleau ou un paquet de feuilles déjà découpées)
• Sel
• Poivre
• 1 œuf battu

Préparation

Comment préparer les rouleaux :

1. Hachez ou râpez l'oignon et la carotte. On peut le faire avec un couteau , avec une râpe ou avec un hachoir , selon la texture que l'on préfère.
2. Hachez finement les feuilles de coriandre.
3. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, la carotte, la coriandre, le curry et la chapelure, jusqu'à ce que le tout soit bien intégré. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
4. Nous divisons la garniture en autant de portions que de rouleaux que nous souhaitons réaliser. Dans ce cas, nous faisons 9 petits rouleaux, nous ferons donc 9 portions avec la garniture et nous les façonnerons en une croquette allongée ou une boucle.
5. Lors de la préparation des rouleaux, comme la pâte à brick sèche très vite, nous la faisons feuille par feuille. Nous étendons la première feuille, la badigeonnons d'œuf battu, y plaçons un rouleau de garniture et roulons la pâte en un rouleau.

Comment faire frire les petits pains :

• Dans une friteuse sans huile :

1. Une fois les 9 rouleaux formés, si nous voulons les frire sans huile, nous retirons la cuve de la friteuse sans huile Actifry , la badigeonnons d'un peu d'huile d'olive et plaçons les rouleaux de manière à ce qu'ils soient séparés. Nous plaçons la cuve dans la friteuse et programmons le mode ROLLS (4) et la durée, qui sera de 20 minutes.
2. Après un certain temps, les rouleaux seront prêts.

• Au four conventionnel : Vous pouvez réaliser les petits pains au four avec peu d'huile :

1. Disposez les petits pains dans une poêle en fer de type poêle (adaptée au four) ou sur une plaque à pâtisserie, appliquez un peu d'huile dessus et allumez la fonction four en haut et en bas à 180 ºC.
2. Contrôlez constamment les rouleaux et il est important de les retourner pour qu'ils soient cuits de tous les côtés et surtout, veillez à ce qu'ils ne soient pas trop cuits ou brûlés. Dans environ 25 à 30 minutes, vous les aurez terminés.

• Roulés de manière traditionnelle, à la poêle ou à la friteuse :

1. Appliquez un doigt et demi d'huile sur la poêle en fer ou sur une poêle haute ou un wok et allumez le feu à puissance moyenne.
2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les petits pains et laissez-les frire en les retournant pour les faire des deux côtés.
3. Retirez-les à l'aide d'une écumoire pour égoutter l'huile et assurez-vous qu'ils ne se cassent pas, et déposez-les sur une assiette ou un bol recouvert de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Laissez reposer quelques minutes et servez.

Au moment de servir :

1. On sert accompagné d'une salade ou d'un peu de riz et de la sauce que l'on aime le plus, et mangeons !

Si vous ne l'avez pas encore essayé, je vous encourage à essayer la friture et toutes sortes de recettes de friteuse à air. Cuisiner avec le Tefal Actifry est très simple, rapide et intuitif. La préparation de ces petits pains nous a pris très peu de temps, moins qu'il ne nous en faudra pour les manger !

Vous pouvez varier la recette en fonction de ce que vous souhaitez manger ou des ingrédients que vous avez à la maison. Vous pouvez utiliser du persil à la place de la coriandre, les préparer avec du poulet ou des crevettes ou simplement des légumes, ou préparer les rouleaux avec des galettes de riz si vous les préférez aux pâtes en brique. Les possibilités sont nombreuses à souhait, mais toujours aussi simples, croustillantes et rapides à préparer. Et sans utiliser presque aucune huile !