Rouleaux de printemps au bœuf

J'adore le croustillant des rouleaux de printemps. Les faire maison prend très peu de temps et me permet d'ajuster la garniture à mon goût ou en fonction des ingrédients dont je dispose à ce moment-là. Aujourd'hui, nous proposons une bonne recette de rouleaux de boeuf, avec une touche de curry qui les rend délicieux en contraste avec la douceur de la pâte brick qui les enveloppe.

Les rouleaux, étant si faciles à préparer, sont une excellente option pour un dîner rapide ou un apéritif original. Et pour les rendre encore plus sains, rien de mieux que de les cuire dans la friteuse sans huile qui les rendra tout aussi savoureux sans utiliser presque d'huile.

Comme vous le savez peut-être, les friteuses sans huile, comme la Actifry Genius de Tefal combinent l'air chaud avec de doux mouvements automatisés, comme le font les fours à convection, obtenant un résultat très proche des fritures traditionnelles. De cette façon, nous pouvons déguster une portion de croquettes ou quelques empanadas, mais sans le sentiment de culpabilité et les odeurs désagréables provoquées par la friture traditionnelle.

Ce sont deux bonnes raisons de cuisiner dans une friteuse sans huile, mais pas les seules, car c'est une option formidable pour préparer une multitude de recettes variées. Elle permet de manger bon, varié et sain, car elle préserve la valeur nutritionnelle des aliments, qu'ils soient frais ou congelés. De plus, elle est tellement rapide et facile à utiliser que vous ne trouverez pas meilleur assistant en cuisine !

Si vous voulez voir toutes les friteuses sans huile disponibles, vous allez adorer voir cette section.

La recette que je vous montre aujourd'hui se prépare très facilement et sera prête en très peu de temps : des rouleaux de printemps de boeuf et légumes avec une touche de coriandre. Vous pouvez voir étape par étape avec la vidéo plus bas.

Ingrédients

• 1 oignon moyen
• 2 ou 3 carottes
• Quelques feuilles de coriandre
• 125-150 g de viande hachée de boeuf
• Chapelure (1 ou 2 cuillères à soupe)
• 1 cuillère ActiFry de curry en poudre
• 1 cuillère ActiFry d'huile d'olive
• Pâte brick (un rouleau ou un paquet de feuilles déjà découpées)
• Sel
• Poivre
• 1 œuf battu

Préparation

Comment préparer les rouleaux :

1. Hachons ou râpons l'oignon et la carotte. Nous pouvons le faire avec un couteau, avec une râpe ou avec un hachoir, selon la texture que nous préférons.
2. Hacher finement les feuilles de coriandre.
3. Dans un bol, mélangeons la viande hachée avec l'oignon, la carotte, la coriandre, le curry et la chapelure, jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Assaisonnons de sel et de poivre selon le goût.
4. Divisons la garniture en autant de portions que de rouleaux que nous souhaitons faire. Dans ce cas nous faisons 9 petits rouleaux, donc nous ferons 9 portions de garniture et leur donnerons une forme de croquette allongée ou de boudin.
5. Lors de la préparation des rouleaux, étant donné que la pâte brick sèche très rapidement, on les prépare feuille par feuille. Étaler la première feuille, la badigeonner avec l'œuf battu, disposer un boudin de garniture dessus et rouler la pâte en formant le rouleau.

Comment frire les rouleaux :

• Dans une friteuse sans huile :

1. Une fois les 9 rouleaux formés, si nous allons les frire sans huile supplémentaire, retirons la cuve de la Friteuse sans huile Actifry, la badigeonnons d'un peu d'huile d'olive et disposons les rouleaux de manière à ce qu'ils soient séparés. Remettons la cuve dans la friteuse et programmons le mode ROLLITOS (4) et la durée, qui sera de 20 minutes.
2. Au terme du temps, les rouleaux seront prêts.

• Au four traditionnel : Vous pouvez cuire les rouleaux au four avec peu d'huile :

1. Disposez les rouleaux dans une poêle en fonte type skillet (allant au four) ou sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un filet d'huile par-dessus et activez la fonction four chaleur voûte et sole à 180 ºC.
2. Surveillez constamment les rouleaux et il est important de les retourner pour qu'ils cuisent de tous les côtés et surtout veillez à ce qu'ils ne cuisent pas trop ou ne brûlent. En environ 25-30 minutes ils seront prêts.

• Rouleaux de manière traditionnelle, à la poêle ou en friteuse :

1. Versez un doigt et demi d'huile dans la poêle en fonte ou une poêle haute ou un wok et allumez le feu à puissance moyenne.
2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les rouleaux et laissez-les frire, en les tournant pour les cuire des deux côtés.
3. Retirez-les à l'aide d'une écumoire pour égoutter l'huile et vous assurer qu'ils ne se cassent pas, et placez-les sur une assiette ou un plat recouvert de papier absorbant pour que l'excès d'huile soit absorbé. Laissez reposer quelques minutes et servez.

Au moment de servir :

1. Servons accompagnés d'une salade ou d'un peu de riz et de la sauce que nous préférons, et bon appétit !

Si vous ne l'avez pas encore essayé, je vous encourage à tester les fritures et toutes sortes de recettes dans la friteuse sans huile. Cuisiner avec l'Actifry de Tefal est très simple, rapide et intuitif. Préparer ces rouleaux nous a pris très peu de temps, moins que le temps qu'il nous faudra pour les manger !

Vous pouvez varier la recette selon ce dont vous avez envie de manger ou les ingrédients que vous avez à la maison. Vous pouvez utiliser du persil à la place de la coriandre, les faire au poulet ou aux crevettes ou uniquement aux légumes, ou préparer les rouleaux avec des galettes de riz si vous les préférez à la pâte brick. Les possibilités sont aussi nombreuses que vous le souhaitez, mais toujours aussi simples, croustillantes et rapides à réaliser. Et sans presque utiliser d'huile !