Une torrija géante au parfum de vanille, frite dans de l'huile et du beurre, et accompagnée de banane caramélisée... Le tout arrosé de chocolat fondu ! À mon avis c'est une combinaison parfaite, qui transforme cette recette en des torrijas délicieuses et définitives.
Il est intéressant de penser que c'est un plat à préparer et à manger, car tant les torrijas que le chocolat ou la banane sont meilleurs chauds. C'est donc un petit-déjeuner idéal pour le week-end, à déguster calmement.
J'espère que tu te laisseras tenter de les préparer, car elles sont délicieuses.
Si il te reste de la mona de Pascua, du brioche, des viennoiseries... tu peux aussi suivre la recette avec ces pâtisseries, c'est une excellente façon de les utiliser !
Ingrédients
Pour les bananes caramélisées
- 60 g de sucre granuleux
- 60 ml d'eau
- 4 petites bananes,
- 50 g de beurre
Pour les torrijas
- Une grande baguette de pain blanc (tu auras besoin de 8 à 10 tranches de pain)
- 4 œufs XL
- 65 ml de lait
- 5 ml d'extrait de vanille
- Huile d'olive et beurre pour frire
Pour servir
- 100 g de chocolat noir fondu
- 10 gros marshmallows blancs, coupés en morceaux ou en tranches
- Biscuits Digestive, écrasés
Préparation
Comment faire les bananes caramélisées :
- Épluche les bananes et coupe-les transversalement
- Mets le sucre et l'eau dans une poêle* et chauffe doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser.
- Quand le sucre est doré et bouillonnant, ajoute les bananes, côté plat vers le bas, et fais-les frire dans le caramel.
- Retourne-les une fois et ajoute le beurre.
- Quand des bulles commencent à apparaître dans le beurre, coupe le feu.
- Réserve la poêle jusqu'au moment du service.
*Je te recommande d'utiliser une poêle en fonte, comme la skillet ou celle avec un manche en bois, car en plus d'offrir une cuisson 100% naturelle, au moment de la nettoyer, tu pourras enlever les résidus de caramel sans aucun problème.
Nous préparons les torrijas :
- Coupe le pain en trois grandes tranches si tu utilises un pain rond, ou en 8 ou 10 tranches si tu utilises une baguette.
- Dans un bol, mélange les œufs, le lait et l'extrait de vanille.
- Chauffe une poêle skillet haute en fer fonte de 28 cm de Le Creuset ou une poêle au manche en bois; ajoute de l'huile d'olive et une cuillère de beurre.
- Une fois que le beurre est mousseux, c'est le moment de mettre le pain imbibé.
- Plonge brièvement le pain dans le bol pour qu'il s'imbibe (tourne-le pour qu'il soit mouillé des deux côtés, juste avant de le frire (ne le trempe pas excessivement pour que, étant de grandes tranches, il ne s'effrite pas ou ne se casse pas en absorbant trop de liquide).
- Mets le pain dans la poêle et fais-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répète avec le reste du pain.
Au moment de servir :
- Les torrijas sont délicieuses fraîchement préparées.
- Dispose les torrijas dans un plat, arrose-les de chocolat fondu, couvre-les avec les bananes caramélisées, dispose les marshmallows par-dessus et utilise un chalumeau de cuisine pour les caraméliser.
- Saupoudre avec les biscuits écrasés, verse un peu plus de chocolat en décoration finale et sers immédiatement pendant qu'elles sont chaudes.
