Lasagnes au poulet en mini-cocottes

Luisa, que vous connaissez du blog Cocinando con mi Carmela , nous invite à préparer une délicieuse lasagne au poulet, qui vous surprendra par sa préparation facile et sa présentation originale. Je vous assure que vos invités chanteront !

Il me semble que je n'ai jamais préparé de recette italienne pour le blog de Claudia, alors pour remédier à cela, préparer une lasagne m'a semblé une excellente idée ; De plus, j'ai choisi de la préparer en portions individuelles, dont la présentation est superbe dans les mini-cocottes et je trouve cela très pratique, car au moment de servir les lasagnes, c'est plus pratique et évite qu'elles ne se désagrègent. J'espère que vous l'aimerez aussi.

Mini-cocottes en céramique Le Creuset et couteau en acier carbone Pallarès

J'adore la cuisine italienne et les pâtes sont l'un de mes ingrédients préférés, car elles offrent de nombreuses options pour préparer un bon plat, et si vous avez le temps de les préparer fraîches à la maison, c'est bien mieux : avec une bonne machine, ce sera très facile! !

La lasagne ​est un plat grec composé de pâtes tranchées, avec de la sauce tomate ou béchamel et du fromage, et qui comprend tous les types de garnitures – légumes, poisson, viande, etc. C'est parti avec la préparation et les ingrédients que je propose aujourd'hui.

Ingrédients

Pour la lasagne et sa garniture :

• 1 céleri
• 1 oignon
• 3 carottes
• 500 g de viande de poulet finement hachée ou hachée (vous pouvez également utiliser du bœuf, du porc ou un mélange de ceux-ci)
• 400 g de tomate concassée
• Un verre de vin blanc ou de camomille
• Sel , poivre et origan
• Parmesan
• Assiettes à lasagnes

Pour la béchamel :

• 1 litre de lait
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ​​60gr de farine de blé
• Noix de muscade et sel

Élaboration

On commence par préparer la sauce :

Nous hachons bien le céleri, l'oignon et les carottes sur notre planche, le tout très bien haché.

Nous chauffons une poêle, ajoutons de l'huile et faisons frire les légumes que nous avons hachés. On part environ 15 minutes jusqu'à ce qu'on voit qu'ils sont bien pochés. À ce stade, nous ajoutons la viande de poulet hachée avec le verre de vin blanc ou de camomille et faisons frire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Nous ajoutons la tomate concassée, assaisonnons de sel et ajoutons l'origan au goût. Personnellement, j'aime beaucoup et je laisse cuire à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la sauce réduise.

On profite de ce temps-là pour hydrater les assiettes de lasagnes dans un bac avec de l'eau chaude (ou les faire bouillir, selon le type de pâtes que vous avez acheté), et préparer la béchamel. ​

Préparation de la béchamel :

Nous mettons une casserole pour chauffer le lait. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec l'huile.

Lorsqu'elle est fondue, on ajoute la farine tamisée et on laisse cuire - il est important que la farine prenne de la couleur, mais ne brûle pas.

On mélange bien à l'aide d'une cuillère ou d'une pelle en bois, ou ça m'aide beaucoup dans cette préparation d'utiliser des fouets manuels (non pas pour battre, mais pour remuer).

Lorsque le lait bout, versez-le sur le mélange de farine et retirez du feu. On remue constamment jusqu'à ce que les grumeaux qui se forment disparaissent.
On chauffe pendant environ 5 minutes sans arrêter de bouger. Enfin, on ajoute une cuillère à café ou une pincée de sel et de muscade.

Montage des lasagnes :

Nous préchauffons l'honneur à 180ºC.

Pour préparer les lasagnes j'ai utilisé des mini-coccotes rondes, pour les présenter individuellement, mais vous pouvez aussi les préparer de manière traditionnelle, en réalisant les lasagnes sur une plaque allant au four . Si vous souhaitez présenter des portions individuelles mais un peu plus généreuses, vous pouvez utiliser les mini-cocottes ovales de 17 cm , idéales pour cela.

C'est le moment de monter les lasagnes : d'abord une assiette de pâtes (pour les mini-coccottes je les ai coupées en deux), puis un peu de garniture et un peu de béchamel ; une autre assiette de pâtes et on recommence. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan.

Nous le mettons au four en mode grill pour gratiner pendant environ 15-20 minutes. Prêt à servir, j'espère qu'il vous plaira !

Remarque : Si vous souhaitez préparer des assiettes de pâtes fraîches à la maison, vous pourriez être intéressé de voir une recette de pâtes ici .